點解每次焗蛋糕都會發唔起的呢?

2006-12-18 12:40 am

我次次整蛋糕都唔知點解會發唔起,
淨係面頭同埋底部似真正既cake,,
但係中間好似唔熟咁,,透明咁。
有冇人可以解答我的疑難呢??
thx~

回答 (6)

2006-12-22 4:53 am

✔ 最佳答案

M....首先你係未用低筋麵粉呀! 如果用錯左高筋粉都唔得架!
因為高筋粉多數係做曲奇餅先用架...
而雞蛋有冇打起呀!
再用泡打粉...等材料

而焗要用180度焗12分鐘, 再轉160度焗10分鐘,

嘗試一吓D個方法....
希望你會成功啦...

努力....努力....

參考: ^ - *

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2006-12-18 4:21 pm

你打蛋打得唔好呀! 請參考以下網址, 有教你點打蛋的

http://www.ytower.com.tw/prj/prj_06_26/basicbake-2.htm

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2006-12-18 4:54 am

你落左發粉之後,好似要放佢在室溫中15分鐘,
比時間佢開始發起,
然後再放入焗爐,
用熱力使佢一面發面熟!

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2006-12-18 2:49 am

不是每款蛋糕都要加水焗，你有無試過唔加水呢? 或者上下火唔夠力，或者你打蛋時間過長變得水汪汪，或者拌好蛋糕未即時入爐

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2006-12-18 2:15 am

係呀, 就係將外面的底盤加水, 然後焗30分鐘, 再拿出來倒走盤d水, 再乾焗30分鐘.
坐水焗的意思是放半cm高的水於焗爐盤內, 然後才放上蛋糕模, 一拼放入焗爐焗. 如上圖.

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2006-12-18 1:25 am

有冇用自發粉??

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