有營養師在嗎?

1. 米粉(100克)

熱量(kcal)357,水分(g)9.7,蛋白質(g)0.4,脂肪(g)0.3,碳水化合物(g)88.7
維生素b1(mg)0.52,維生素b2(mg)0.21
鈉(mg)224,鉀(mg)5,磷(mg)224

主要含有碳水化合物

碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是提供熱量來源的首選。
1 克碳水化合物提供 4 千卡熱量。
倘若人體從飲食中攝取了足夠的碳水化合物，蛋白質便會留作維持人體生長發育和修補身體組織之用。
碳水化合物主要可分為單糖，雙糖和複合碳水化合物(澱粉質及膳食纖維)三類。

2. 瘦肉 (豬100克)

熱量(kcal)127,水分(g)75,蛋白質(g)19.6,脂肪(g)4.8
維生素b1(mg)0.52,維生素b2(mg)0.21
鈉(mg)69,鉀(mg)297,磷(mg)220

主要含有蛋白質

蛋白質的主要功用是維持人體生長發育和修補身體組織。
倘若人體攝取的熱量不足夠，蛋白質會分解，以釋放能量供身體所需，因而可能引致蛋白質熱卡營養不良。
1 克蛋白質提供 4 千卡的熱量。

3. 雞蛋(100克)

熱量(kcal)139,水分(g)75.2,蛋白質(g)13.7,脂肪(g)8.9,碳水化合物(g)1.2
維生素A(mg)127.2,維生素E(mg)0.94
鈉(mg)104,鉀(mg)122,鈣(mg)64,鎂(mg14),磷(mg)178

主要含有蛋白質和脂肪

脂肪是能量的主要貯備形式，它可以被分解而釋放能量，它亦可以幫助保暖及保護內部的器官，它協助脂溶性維生素吸收、參與機體新陳代謝活動。維生素（A﹑D﹑E及K）要在脂肪中溶解後，才能被人體吸收及貯存。

蛋白質功能有維持人體生長發育，構成及修補細胞，調節生理機能和供給能量。缺乏蛋白質會造成疲勞和體重不足，免疫力、紅血球數和白血球數降低，寄生菌和酵母菌增加。

4. 菜心(100克)

熱量(kcal)16,水分(g)95,蛋白質(g)1,脂肪(g)0.2,碳水化合物(g)3.1,膳食纖維(g)1.7
維生素A(mg)60
鈉(mg)22,鉀(mg)310

主要含有膳食纖維，維生素，水份

水是維護生命所必需的物質，約佔體重的50%－65%。水是身體及細胞的主要成份，它協助我們運輸營養及氧氣，並作為化學物質的溶劑，使身體中的化學作用可以得以進行。

維生素能協調身體的機能，促進氨基酸﹑脂肪酸﹑礦物質的利用及能量的代謝，而且還能促進生長。大多數維生素無法在體內製造，必須從食物中攝取。維生素分為兩大類，一為水溶性維生素，包括維生素B1﹑B2﹑B6﹑B12﹑維生素C﹑煙酸﹑葉酸等，因溶於水，在體內不會大量貯存，多餘的會從尿中排出。另一種為脂溶性維生素包括維生素A﹑D﹑E及K，因為溶於脂肪，吸收後在體內貯存，因而過量服用會引起中毒。維生素來源於蔬菜﹑瓜果類。
膳食纖維是植物中不能為人體所消化的部分。
傳統上膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
膳食纖維十分重要，既可促進腸胃健康，又能提供其他健康方面的益處。

2006-12-17 16:25:54 補充：
抱歉，以下部分作出修改1. 米粉(100克)熱量(kcal)357,水分(g)9.7,蛋白質(g)0.4,脂肪(g)0.3,碳水化合物(g)88.7"維生素b1(mg)0.52,維生素b2(mg)0.21"其中"維生素b1(mg)0.52,維生素b2(mg)0.21"部分刪除，改為"維生素b3(mg)0.03"謝謝