有幾道家常菜是可以推薦的?方便好吃

香菇干貝燴絲瓜
材　料】
絲瓜 1條
鮮干貝 100G
鮮香菇 5~6朵
薑絲 1/2杯
【調味料】
鮮美露 3大匙
水 1/2杯
麻油 1小匙
胡椒粉 1小匙
【做　法】
(1)絲瓜洗淨去皮，切大塊片狀，川燙熟舖入餐盤做底備用。
(2)干貝橫對切川燙熟備用鮮香菇去蒂、洗淨對切成2半備用。
(3)熱油鍋放入薑絲、香菇炒香，加入所有調味料，用少許太白粉水勾薄芡。
(4)再放入干貝煮熟，盛入以絲瓜為底的盤子上即可。
三.蠔油雙冬
【材　料】
冬筍 1又1/2斤
冬菇 12朵
青江菜 約1斤
水 3杯
配料：
醬油 約1大匙
蠔油 約2大匙
糖 少許
麻油 適量
【調味料】
太白粉 1大匙
水 2大匙
【做　法】
(1)冬菇泡軟後，切去蒂的部份。
(2)筍切成滾刀塊，鍋內準備熱油炸筍塊，炸2～3分鐘後撈起瀝乾備用。
(3)鍋內餘油約1大匙炒冬菇，再加入筍塊及所有配料，蓋緊鍋蓋燜燒大約8分鐘，直到湯汁剩三分之一時再用太白粉水芶芡。
(4)青江菜對切，燙熟後用冷水漂涼，瀝乾。
(5)用青江菜圍邊，上盛冬菇、冬筍即可。
四.烤鮭魚
【材　料】
鮭魚 1片
蒜末 10公克
巴西里末 5公克
奶油 少許
【調味料】
鹽 1小匙
胡椒粉 少許
米酒 1大匙
【做　法】
1.鮭魚洗淨，瀝乾水份備用。
2.將作法1的鮭魚均勻抹上所有調味料，醃約30分鐘。
3.烤盤抹上少許奶油，放上作法2的鮭魚。
4.將作法3放入已預熱的烤箱，以200℃烤約15分鐘。
5.將作法4的鮭魚抹上蒜末、巴西里末，以200℃續烤3分鐘至熟即可。
照燒棒腿
【材　料】
棒腿 6支
蔥段 10公克
薑 5公克
米酒 1大匙
白芝麻 適量
【調味料】
醬油 3大匙
米酒 2大匙
味醂 2大匙
細糖 1大匙
【做　法】
1.棒腿洗淨，瀝乾水份，加入蔥段、薑片、米酒醃約20分鐘。
2.將全部調味料攪拌均勻備用。
3.將作法1的棒腿放入已預熱的烤箱，以200℃烤約10分鐘。
4.取出棒腿刷上作法2的醬汁，再放回以200℃烤箱續烤10分鐘。
5.重複刷烤醬料數次，最後撒上白芝麻，烤至上色即可。
~九層塔炒海瓜子
【材　料】
海瓜子 300g
蒜末 1大匙
薑片 2片
紅辣椒 1/2條
九層塔 10g
水 2大匙
【調味料】
醬油 1大匙
糖 1大匙
米酒 2大匙
【做　法】
1.紅辣椒切片；海瓜子泡鹽水備用。
2.熱油鍋，放入蒜末、薑片、紅辣椒片爆香至香味溢出。
3.於作法2的鍋中加入作法1的海瓜子、水及所有調味料拌炒至勻，再蓋上鍋蓋以中火燜煮約1分鐘。
4.開鍋蓋，把未開的海瓜子拌炒至開後，加入九層塔一起快炒拌勻即可盛盤。
~鑲豆腐
【材　料】
豆腐 4塊
豬絞肉 225g
蝦米末 15g
蔥末 15g
蔥絲 15g
紅辣椒絲 10g
【調味料】
Ａ.沙拉油 15㏄
　醬油 15㏄
　麻油 5㏄
　胡椒粉 5g
　太白粉 5g
Ｂ.沙拉油 15㏄
　水 125㏄
　糖 5g
　黑醋 10㏄
　鹽 5g
　醬油 15㏄
　香油 15㏄
　太白粉 15g
【做　法】
微波爐作法：
1.將豆腐切成4小塊備用；將豬絞肉、蝦米末、蔥末和調味料Ａ攪拌均勻、摔打成有黏性的肉餡備用。
2.在4塊豆腐中間分別挖凹槽，塞入肉餡，淋上拌勻之調味料Ｂ，用中微波加熱16分鐘後取出。
3.將作法2的肉汁另倒入一鍋中，以太白粉水勾芡後，淋在豆腐上，再撒上蔥絲、紅辣椒絲即可。
~軟炸蝦球
【材　料】
蝦仁 150g
荸薺 4兩
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
蕃薯粉 5大匙
胡椒鹽 適量
【做　法】
1.蝦仁抽泥腸洗淨剁碎、摔打出筋，荸薺削皮剁碎混合蕃薯粉拌勻備用。
2.將蝦泥用手擠壓成球狀。
3.炸油燒至180℃，將作法2蝦球放入油中炸至金黃色即可。食用時亦可沾胡椒鹽。
回鍋肉

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輕 便 類 (粥、粉麵、飯)
輕 巧 湯 類
瓜 菜 類
易 煮 家 常 菜 類

怎樣煮臘味
節瓜鹹蛋肉片湯
白焯油菜
青椒牛肉絲
香煎豆腐
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菠蘿腸仔炒飯 　
榨菜粉絲湯　

草菰扒菜心

薯蓉牛肉
豉汁蒸排骨
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雜錦飯
冬菇花生湯　

肉碎蒸茄子

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叉燒銀芽炒蛋
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淡菜滾節瓜　
金銀蛋菠菜　
洋蔥豬扒
蒸水蛋
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蝦醬炒蕹菜
　
花茹炆豆腐　

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麻婆豆腐

西瓜汁
　
　
　
蛋煎雞茸蘑菇　

自製簡便豆漿飲料　
　
　
　





粉麵類


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親子便當

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素菜食譜


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開心果杏仁曲奇

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酸醋炒椰菜

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蒜味西蘭花

http://www.foodno1.com/ch-index.htm
http://www.afood.com.tw/food_search.php?kind=1&from=25&bypage=25網路美食坊






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●家常料理


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四季家常菜、海鮮料理、速簡料理、雞肉料理、簡易中國菜、牛肉料理、30分鐘快餐、羹湯小品、家常清蔬、家常海鮮、家常肉品、

烤味増魚
材料：旗魚一片
調味料：米酒1大匙、味増4大匙、糖1大匙
作法：1. 魚洗淨，拭乾水份，將所有調味料調勻，放入魚片醃2小時
2.烤箱先預熱，將魚片放在烤架上，下放烤盤，200度火力烤20分鐘

芹菜炒花枝
材料：花枝2隻、芹菜600克、辣椒少許、大蒜2顆
調味料：鹽適量(或用雞粉也可)
作法：1.材料洗淨。花枝切條或圈狀，芹菜切段，辣椒切片，大蒜切片
2.鍋燒熱，倒少許油，先下辣椒片，大蒜片，再放花枝炒一下，加入芹菜炒熟，調味即可

白灼鮮蝦
材料：活蝦300克、蔥2支、薑2片、米酒1大匙
調味料：蒜末醬油or芥茉醬油
作法：1.鍋中加入酒及500c.c.的水，放入蔥、薑煮滾
2.活蝦洗淨，放入滾水中，燙約20秒至熟撈起即可

青椒牛肉
材料：牛肉150克(切絲)、青椒2顆、蔥1支、薑絲少許
醃肉料：醬油1匙、水2大匙、太白粉1小匙、沙拉油1匙
調味料：醬油1大匙、糖1/2小匙、胡椒粉適量
作法：1.牛肉拌入醃肉料醃一下
2.青椒去籽切絲，蔥切段
3.鍋燒熱，3大匙油燒至六分，放入牛肉炒散盛起。用鍋中的油爆香蔥、薑、再放青椒炒軟，最後加入調味料及牛肉炒勻即可

培根炒高麗菜
材料：高麗菜1顆、培根5片、大蒜4顆、辣椒少許
調味料：鹽2大匙、米酒2大匙、胡椒粉1小匙
作法：1.高麗菜洗淨切片，培根切片，大蒜去皮切片，辣椒切絲
2.鍋燒熱，3大匙油先爆培根、蒜片、辣椒絲，加入鹽後加高麗菜拌炒變軟，淋上酒燜1分鐘，起鍋前灑上胡椒粉即可

香菇雞湯
材料：雞腿4支、香菇數朵、薑數片
調味料：鹽適量
作法：1.雞腿川燙一下，香菇洗淨
2.水煮滾，放入所有材料，大火煮20分鐘後轉小火續煮，起鍋前加鹽即可

不知這樣的菜單，妳可否滿意，希望妳會喜歡！！

材 　 料


數 量


操 　　　 作 　　　 步 　　　 驟


蒜泥白肉

後腿肉
半斤


後腿肉煮至將熟，取出切大薄片，再以滾水川燙，馬上取出平擺盤上，撒上蒜泥，並淋上調勻的調味料即可。

調味料：

蒜　泥
１湯匙

醬油膏
1 1/2湯匙

糖　粉
1/2湯匙

味　精
1/4茶匙

辣　油
1/2湯匙


　







材 　 料


數 量


操 　　　 作 　　　 步 　　　 驟


滷肉

胛心肉
2斤


胛心肉切塊，熱油炸片刻取出，置入快鍋加調味料1煮至將熟爛（約煮10分鐘）取出。
另鍋熱油2湯匙、蒜頭爆香，入調味料2及煮好的豬肉和肉汁煮至香爛即可。（註：此份量可供五人吃3~4餐。）

蒜頭（拍碎）
6瓣

油
　

調味料1：

蔥
2支

薑
3片

水
2杯

調味料2：

醬　油
3/4杯

米　酒
1/4杯

麻　油
1湯匙

冰　糖
2湯匙

八　角
1粒



2006-12-17 10:14:19 補充：
滷雞翅
材料:

雞翅8隻 , 蒜頭3粒 , 蔥1支 , 辣椒2支 , 滷包1包


調味料:

醬油2杯 , 酒2大匙 , 五香粉1小匙 , 冰糖少許


做法:

雞翅洗淨,蒜頭拍碎.蔥洗淨切成兩段拍扁
起油鍋爆香蒜頭及蔥段,辣椒,放入雞翅炒至表面呈金黃色

將炒好的雞翅放入鍋中加入調味料及滷包

加水蓋過雞翅煮開改小火煮約1小時　

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美味的菜餚最主要還是要多練習