點做芝士蛋糕?

http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm

呢款蛋糕超易整，我自己整過，材料費大概$100以內
我亦介紹過其他朋友整，佢地整第一次都已經成功
個個都話好好味！
如果想多D檸檬味，可以磨多D檸檬皮
如果鍾意食朱古力的話，塊底可以用OREO，我D 朋友話好食D
仲有，個餅雪得越耐就會越乾身，無咁『漏』同芝士味無咁重
但如果鍾意食芝士同埋鍾意『jam jam』地的口感，就唔好雪咁耐(3hrs 就食得)


藍莓芝士餅

( 9寸蛋糕一個 )

餅底：
牛油溶液 35克
麥維他消化餅 60克

餅面：
忌廉芝士 250克
鮮忌廉 200毫升
蛋黃 1隻
魚膠粉 2湯匙
溫水 4湯匙
糖 4湯匙
檸檬 1個 ( 磨皮及榨汁 )
藍莓醬 150克

(1)將麥維他餅弄碎變粉狀，牛油隔水加熱溶化，與餅碎混合，倒入撻底模內把它壓平，放在雪櫃雪一會。
(2)將忌廉芝士隔水加熱至軟身。
(3)再將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中，再加上檸檬皮及汁。
(4)魚膠粉加入溫水攪勻。
(5)淡忌廉打起至6-7成企身。
(6)將魚膠粉溶液加入打好的忌廉中拌勻。
(7)忌廉加入芝士當中拌勻。
(8)取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上。
(9)把藍莓醬舖在剛取出的餅上，放進雪櫃凝固即成。

芝士蛋糕材料::
500-600克 creamcheese
80-110克 砂糖
2-3隻雞蛋

做法:
1]]室溫或微波軟化後的creamchees加蛋黃加一半的砂糖打均勻,,若要做成其他口味，可在此步驟加入果汁或香料等等。

2]]蛋白和剩餘和砂糖打至乾性發泡。

3]]將三分之一的蛋白用橡皮刀或木匙切入(1)，拌勻後再切入其餘的蛋白 。

4]]模型周圍塗奶油，再拍上椰子粉（以在烤好後易於取出），將(3)倒入，用170度烤 50分鐘。

5]]趁熱取出模型，待涼，切片 。

完成..

這是一個材料簡易且易做的美味芝士蛋糕食譜，你可以在打cheese時加入檸檬汁，檸檬皮屑或柳橙汁，柳橙皮屑或簡單的香草等香料，就成了各種口味的 cheese cake
祝你成功!!

材料

550克 creamcheese
100克 砂糖
2個大雞蛋或3個小雞蛋
作法

室溫或微波軟化後的creamchees加蛋黃加一半的砂糖打均勻
若要做成其他口味，可在此步驟加入果汁或香料等
蛋白和剩餘和砂糖打至乾性發泡
將三分之一的蛋白用橡皮刀或木匙切入(1)，拌勻後再切入其餘的蛋白
模型周圍塗奶油，再拍上椰子粉（以在烤好後易於取出），將(3)倒入，用170度烤
40至60分鐘，或至表面呈金黃色
趁熱取出模型，待涼，切片

紐約芝士蛋糕
蛋糕底:
1. 曲奇碎餅底200g
2. 牛油50g

蛋糕餡:
1. 忌廉芝士500g
2. 糖粉160g
3. 酸忌廉120ml
4. 雲喱拿油半茶匙
5. 雞蛋和蛋黃各1隻

蛋糕面裝飾:
1. 酸忌廉120ml
2. 糖28g


1. 先將餅碎混合牛油用匙壓平在模底
2. 忌廉芝士放在室溫回軟，加入糖用打蛋器打勻，再加入雞蛋、蛋黃、酸忌廉和雲喱拿油打勻，把餡料倒入模內
3. 焗爐預熱170°C
4. 把蛋糕放在焗盆上，倒入水在焗盆，放入焗爐焗30分鐘，將焗盆取出倒去水，再焗20分鐘至熟，然後制作蛋糕面裝飾

蛋糕面裝飾:
1. 將酸忌廉混合糖拌勻，淋於蛋糕面，放入焗爐以170°C再焗5分鐘，取出放涼即成。