飯有冇蛋白質?

肉類 :豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、蛋
提供蛋白質,製造細胞，增強和修補,身體組織

五穀類:飯、麵、麵包、餅乾、薯仔
提供碳水化合物,供應熱能

奶蛋類:牛奶、芝士、豆腐、果仁
提供鈣質和蛋白質令骨骼健康

蔬果類:番茄、紅蘿蔔、橙、蘋果、瓜菜
提供纖維質 增強身體抵抗力

食物的本質
科學的角度看來，食物的本質包括七種食物成分：
(1)碳水化合物
碳水化合物含有碳、氫、氧。
其通用化學方程式是Cx(H2O)y。
米、麵包、蛋糕和果實都含有碳水化合物。
碳水化合物是我們的主要能量來源。如果我們進食太多碳水化合物，
便會變得肥胖，因為過剩的碳水化合物會以糖原形式貯藏在肝臟，或被轉化為脂肪，積聚在皮膚下。

　另一方面，若缺少碳水化合物，便不能獲得足夠能量，維持身體的需要。
碳水化合物可分為三類：
(a)單糖
常見的單糖是葡萄糖和果糖，它們的分子式相同，都是C6H12O6，但是分子內原子的排列方式有所不同。單糖易溶於水，有甜味，容易被人體吸收。葡萄糖是呼吸受質，在呼吸作用中被分解，釋出能量，所以葡萄糖是我們直接的能量來源。單糖又稱為還原糖，因為單糖可使一些物質還原（使其氧化物失掉分子中的氧）。
(b)二糖
二糖由兩個單糖連接而成，常見的二糖有麥芽糖和蔗糖，分子式是C12H22O11，但它們的分子內原子排列方式並不相同。二糖味道較甜，能溶解於水，但只有分解成單糖後人體才能吸收。需注意的是麥芽糖是唯一具有還原性質的二糖。
(c)多糖
多糖由許多單糖分子連接而成，分子式是(C6H11O5)n，其中n是所含單糖的分子數。
最重要的多糖有三種：
(i)澱粉
澱粉是植物所貯藏的食物之一，例如米、馬鈴薯等。
(ii)糖原
糖原是動物所貯藏的食物之一，例如肝臟和肌肉都含有大量糖原。
(iii)纖維素
纖維素是植物細胞壁的主要成分。
(2)蛋白質
蛋白質主要由碳、氫、氧和氮構，有些蛋白質還含有硫和磷等其他元素。
蛋白質的基本單位是氨基酸。至今自然界中發現的氨基酸約有22種。當氨基酸串連一起時，便組成多，而蛋白質是由多組合而成的。
蛋白質的重要性：
(a)細胞： 細胞質的主要成份是蛋白質。
(b)肌肉： 肌肉纖維是蛋白質。
(c)角蛋白： 是構成毛髮，指甲和皮膚外層的蛋白質。
(d) 能量： 如果膳食中缺少碳水化合物，蛋白質可被分解來供給能量。
(e) ： 這是一類很重要的蛋白質，它們幾乎控制了細胞的全部化學反應。

有，不過是微量，還要視乎是米飯的種類。

糙米飯(熟) 100克 111卡路里 ， 蛋白質(克)2.58

糯米 100克 344卡路里 ，蛋白質(克)9

白飯 100克 130 卡路里 ，蛋白質(克)2.69

白米 （含添加營養成分）100克 365 卡路里 ，蛋白質(克)7.13

可見即使是白飯，都是含有少量蛋白質。

NO LA~

有小小ｌａ

有little.

基本上沒有,通常蛋白才有蛋白質,蛋黃有膽固醇,不要吃太多!!!!!!!

飯冇蛋白質,

NO NO NO

緊係有啦，肉類都有好多蛋白質架。