薄力粉 … 2カップ
だし（昆布、かつお節、さば節） … 200cc
鶏ガラスープの素（顆粒） … 小さじ1/4
ベーキングパウダー … 小さじ1と1/2
長芋（すりおろし） … 20g
作り方
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
ボウルにだしと鶏ガラスープの素を入れ、１を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜていく。（この時、ダマが残らないように！）
２に長芋を混ぜ合わせ、生地の完成！
更新1:
ステップ２『豚玉』材料・1枚分 生地 … 90g キャベツ（短めのせん切りor粗みじん切り） … 100g 豚バラ（薄切り） … 3枚 卵 … 1個 青ねぎ（小口切り） … 少々 揚げ玉or天かす … 少々 紅しょうが … 少々 粉かつお … 少々 ラードorサラダ油 … 適宜 お好みソース … 適宜
更新2:
作り方 小さいボウルにキャベツ、生地、青ねぎ、揚げ玉、紅しょうが、粉かつお、卵を入れる。 鉄板にラードを敷き、１の生地と具をスプーンでかき混ぜて鉄板の上にのせ、少し厚みをもたせて丸く広げる。 ２の上に豚肉を重ならないように3枚並べる。 生地のまわりの色が少し乾いた感じに変わってきたら、裏返す。約5分ほど焦がさないように火を弱めて焼き上げる。 お好みソースを塗って出来上がり。