請問有無桂花糕的做法?

材料:
桂花 3茶匙
桂花糖 3茶匙
魚膠粉 3平湯匙
水 15oz
糖 5平湯匙 (可按個人口味調較)

做法:
1) 水加桂花煮約10分鐘，隔去桂花，只要桂花水
2) 桂花水加桂花糖煮滾
3) 少許水加魚膠粉混合後，倒入坐於熱水中搞拌至完全溶化
4) 倒3)入2)中搞拌至混合
5) 冷卻後倒入模中,放入雪櫃2小時,便成

桂花糖可於南貨鋪和國貨公司買。放桂花糖會香好多ga。

桂花糕. 材料: 桂花糖 3茶匙. 魚膠粉 15g. 水 200g. 糖 45g. 做法: 1) 水加桂花糖煮滾 ...

桂花果凍 Gwai Flower Jelly

材料
桂花糖 3茶匙
魚膠粉 15克
水 200克
糖 45克
製作
1.
水加桂花糖煮滾。

2.
糖和魚膠粉混合後，倒入（1）中不停攪拌至完全溶化 。

3.
冷卻後倒入模中，放入雪櫃2小時，便成。

貼士
1.
可以先用凍水"lon"下個果凍模先用，會容易D甩摸嫁。

2. 桂花糖 在上海舖有售。

材料︰

圖片參考：http://us.f2.yahoofs.com/hkblog/iU1GgxOTHhkOCf.7M6nj/blog/ap_20060629122912930.jpg?ibjKDhFBsdS5rC4L


1.) 桂花(一湯匙)
2.) 冰糖(150g)
3.) 杞子(一湯匙)
4.) 魚膠粉(一盒)
5.) 紅棗(約20粒)
6.) 水(1000g)
做法︰
1.) 首先將杞子用熱水沖洗，瀝乾備用。
2.) 紅棗用水清洗後切開兩件，加入水(1000g)用慢水煮十分鐘，再加入冰糖煮至完全溶解，當冰糖溶解後取出紅棗再加入桂花蓋上煲蓋焗五分鐘，之後放入魚膠粉攬至完全溶解，最後放入杞子點綴。
3.) 當熱的溶液冷卻後將其放入雪櫃，溶液凝固後便可進食。

桂花糕

材料:
藕粉80克、桂花糖2茶匙、馬蹄粉2湯匙、清水2杯、松子(160克）、冰糖75克

作法:
1. 冰糖用清水一杯煮溶
2. 馬蹄粉、藕粉混合磨成粉末篩勻，放盒中，
3.加入清水1杯攪勻成粉漿，加入煮沸糖水中，中火並快速攪勻煮熱。
4.加入桂花糖+松子攪勻，倒入已抹油之糕盆內，凍後切片即可。

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桂花雙色糕

A. 馬蹄粉337克, 白糖600克, 桂花茶湯1650克
B. 馬蹄粉337克, 白糖,600克, 黑芝麻粉225克, 清水1650克

制法
(1) 首先將用料A中的馬蹄粉﹐用650克的桂花茶湯開漿﹐另1000克桂花茶湯與白糖煮沸﹐再撞入粉漿中攪勻﹐成半生熟漿。
(2) 將用料B中的馬蹄粉﹐用650克清水加入粉漿中﹐將芝麻粉﹑白糖與1000克清水煮沸再撞入粉漿中攪勻﹐成半生熟漿。
(3) 把用料A製成的生熟漿倒入方盤內蒸10分鐘﹐再把用料B製成的生熟漿倒入﹐再蒸30分鐘﹐待涼透後切片即成。

附 註
桂花雙色糕可作為夏日甜點﹐若冰凍後食用﹐口感更爽﹐味道更甜。


菊花杞子桂花糕

材料:
滾水 2杯
菊花 2湯匙 (用熱水浸泡乾淨)
桂花糖 3茶匙
砂糖 2湯匙 (按自己喜歡加減)
杞子 2湯匙 (用熱水浸泡)
大菜 10克

1) 先用滾水浸菊花出味, 成菊花水, 隔起菊花.
2) 將大菜切細, 加入菊花水中開中火煮溶.
3) 拌入杞子, 桂花糖,砂糖及少許菊花瓣.
4) 倒入器皿待涼, 放入雪櫃, 約20分鐘已凝固.

桂花糖可到普通南貨店都有得買 eg: 銅鑼灣老三陽 , 北角街市, 土瓜灣街市, 加連威老道有個樓梯底襠仔