薑餅人食譜

薑餅人(約20塊人形)

材料：
麵粉　　　 3杯
玉桂粉 1/2湯匙
薑粉 　 　 1茶匙
丁香粉 1/4茶匙
鹽　 　　　 少許
無鹽牛油　 77克
固體菜油 77克
砂糖 半杯
糖漿(molasses) 半杯
檸檬皮茸 半個
蛋　　　　　 半隻
鮮奶 2湯匙
水 1茶匙
梳打粉　　　　　　　　1/2茶匙

裝飾﹕
糖霜　　　　　　　１杯　　　　　　水　　　　　　　1.5湯匙
食用顏色　　　　　２滴　　　　　　小糖果　　　　　數粒


製作過程﹕
1.把牛油，固體菜油放入大碗內打勻，加砂糖，糖漿，檸檬皮茸打勻。加蛋，鮮奶打勻。

2.先混合水及梳打粉，再加入1打勻。

3.篩入麵粉，鹽及所有香料粉，搓成兩個球狀，用保鮮紙包起，入雪櫃冷凍2小時。
http://community.webshots.com/photo/135590462/233223574ukuQOL

4. 把兩塊保鮮紙夾一個麵粉團，用木棍壓至１／４吋厚，切成喜愛形狀，用180度焗約10分鐘。

http://community.webshots.com/photo/135590462/233224629JuhQQS
http://community.webshots.com/photo/135590462/233225558tJcBBj

5. 把糖霜篩好，加入水，攪勻，把一半分開，加入頻色，待曲奇涼後，唧在曲奇上。

註:
1. 我怕麻煩，買了現成糖霜筆(Great有售)。
2 .面糰很軟，不能切太薄。

http://www.leisure-cat.com/frm_1391.htm

薑餅


材料： 牛油　60g
蛋黃　1隻
黃糖　30g
Step:
糖漿　1湯匙
發粉　1/4茶匙
湐粉　150g
薑粉　1湯匙


製法： 1）牛油、黃糖、糖漿加蛋黃一起，打至滑身。
2）薑粉、湐粉加發粉拌勻。
3）加入已拌勻的粉搓成粉團。
4）將粉團壓至4mm厚，然後倒模在你喜愛的形狀。
5）放入焗爐，以180度焗15分鐘便可。

薑餅人

材料 無鹽奶油85g、紅糖80g、打好的蛋1/2個、低筋麵粉180g、肉桂粉1小匙、生薑粉1小匙、鹽1/8小匙、蜂蜜2又2/3匙、高筋麵粉適量 調味

做法

1.軟化的奶油加入紅糖，混拌均勻，再把蛋汁分2~3次加入，再加入蜂蜜(務必要充分攪拌均勻)

2.將過濾好的粉類，分2次加入(輕輕拌勻,才不會出筋)

3.將完成的麵團分成2分，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1小時

4.在平台上撒上一些高筋麵粉，將冰好的麵團的取出放在平台上，再用另一張保鮮膜蓋在上面，用桿麵棒桿成一張0.2~0.3公分的薄麵皮，之後再放入冰箱10分鐘
5.烤箱預熱170度，取出冰麵皮，壓出人形，放入烤盤，烤13~14分即可

材料：
麵粉　　　 3杯
玉桂粉 1/2湯匙
薑粉 　 　 1茶匙
丁香粉 1/4茶匙
鹽　 　　　 少許
無鹽牛油　 77克
固體菜油 77克
砂糖 半杯
糖漿(molasses)   半杯
檸檬皮茸   半個
蛋　　　　　 半隻
鮮奶   2湯匙
水   1茶匙
梳打粉　　　　　　　　1/2茶匙

裝飾﹕
糖霜　　　　　　　１杯　　　　　　水　　　　　　　1.5湯匙
食用顏色　　　　　２滴　　　　　　小糖果　　　　　數粒


製作過程﹕
1.把牛油，固體菜油放入大碗內打勻，加砂糖，糖漿，檸檬皮茸打勻。加蛋，鮮奶打勻。

2.先混合水及梳打粉，再加入1打勻。

3.篩入麵粉，鹽及所有香料粉，搓成兩個球狀，用保鮮紙包起，入雪櫃冷凍2小時。
http://community.webshots.com/photo/135590462/233223574ukuQOL

4. 把兩塊保鮮紙夾一個麵粉團，用木棍壓至１／４吋厚，切成喜愛形狀，用180度焗約10分鐘。

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5. 把糖霜篩好，加入水，攪勻，把一半分開，加入頻色，待曲奇涼後，唧在曲奇上。

註:
1. 我怕麻煩，買了現成糖霜筆(Great有售)。
2 .面糰很軟，不能切太薄。