新橙和舊橙

平日我們所指的舊橙是指較後期收割的橙。因為橙留在樹上越久, 橙亦會越甜。所以每年三月至四月吃到的美國臍橙是最好吃的!

揀橙小秘笈
1. 夠墮手
2. 皮光肉滑
3. 不要揀摸上手既鬆又軟身的, 這些都可能「過熟」了

參考資料: http://starrykitchen .blog19.fc2.com/blog -category-16.html
還有其他人對新舊橙的解釋
有 人 說 ： 「 同 一 棵 樹 ， 早 摘 下 的 叫 新 橙 ， 遲 摘 下 的 叫 舊 橙 。 」

又 有 人 說 ： 「 剛 摘 下 的 橙 是 新 橙 ， 收 藏 一 段 時 間 才 拿 出 來 賣 的 是 舊 橙 ， 就 像 青 色 芒 果 放 一 段 時 間 會 變 成 黃 色 芒 果 。 」

亦有人說：「 新 橙 和 舊 橙 ， 是 出 於 不 同 年 齡 的 橙 樹 ； 老 樹 長 舊 橙 ， 嫩 樹 長 新 橙 。 」

也 有 人 說 ： 「 新 橙 和 舊 橙 ， 是 不 同 品 種 的 橙 樹 ； 新 橙 樹 長 到 老 ， 也 只 能 出 產 新 橙 。 」

新橙英文是 Valencia orange, 皮色較青及鬆，有核，橙味清甜，以加洲出産季節约每年4 -10月。

舊橙英文是 Navel orange, 又叫臍橙，皮色較橙，無核，橙味濃甜，以加洲出産季節约每年11 - 下年5月。

新橙或舊橙均有兩灶，一般以每灶中間至尾最甜。現在一年四季都有Navel舊橙食因為南非及澳洲亦有出産，且季節和美洲不同，剛好互補。一般消費者較愛食Navel舊橙。

新種的樹所生出嘅橙，（我估係種了一．兩年嘅樹）就係新橙，橙外表皮光肉滑（會酸），老樹嘅橙就係舊橙，表皮又厚及皺（但會甜），千祈唔好以為橙存放得耐，就會改變舊橙，哈哈．．．．

舊橙會甜d

新橙和舊橙剛剛是相反詞.