請教如何準備學校旅行的飯盒

看看你有多大吧。其實就算簡簡單單，一份三文治用保鮮紙包好就已經得。以前在紐西蘭讀書時，同學仔都係朝早起身拿四塊方包出來，塗好牛油、放好青瓜蕃茄等，切好再用保鮮紙包好就得。好方便，又夠飽。

而家凍凍既天氣食d辛辣小小既會好d




咖哩燴飯便當
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【推薦商品】

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【材　料】

里肌肉

1兩

紅蘿蔔丁

1/3杯

洋蔥丁

1/4杯

馬鈴薯

1/3杯

蒜末

2小匙

薑末

1小匙

秋葵

1條

白飯

1碗


【調味料】

1.咖哩粉

2大匙

　奶油

1大匙

　麵粉

1/2大匙

　茴香

1小匙

2.水

1杯

　鹽

1/2小匙

　胡椒粉

1/2小匙


【醃　料】

太白粉

1/2大匙

鹽

1/2小匙

香油

1小匙



【做　法】

(1)先將里肌肉切大丁，用醃料拌均勻醃10分鐘，再用熱油炸至金黃色起鍋；將馬鈴薯及紅蘿蔔丁也放入炸熟備用。

(2)將鍋加熱放1大匙油，放入蒜末、薑末及洋蔥爆香，再放入肉丁炒一下，加調味料(1)先拌炒使其入味，再放入馬鈴薯、紅蘿蔔丁，最後加入調味料(2)用中火煮至濃稠狀即可盛起放入便當中。

(3)將白飯放入便當中鋪平，上面放入切片並川燙過的秋葵5片裝飾即可。

【備　註】

市面上有現成的咖哩料理包，直接買回加熱即可。而喜歡吃辣味的人，可以酌量加辣椒粉。
唔like既可以整下面個隻




雞腿肉卷便當
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【材　料】

雞腿

1隻

四季豆

2條

紅蘿蔔

少許

豆皮

1個

白飯

1碗

胡椒鹽

1小匙


【醃　料】

醬油

1大匙

香油

1小匙

糖

1小匙

胡椒粉

1小匙



【做　法】

(1)雞腿去骨洗淨後，雞肉用醃料醃15分鐘入味，再將四季豆、紅蘿蔔川燙熟，包在雞腿肉內捲起。

(2)以牙籤固定封口處，再放入熱鍋以中小火煎熟，要翻動肉塊直到全部熟透，再取出拿掉牙籤後切成3段放入餐盒內(也可以將肉卷以微波加熱6分鐘後取出，再用油將表面煎至內外呈金黃色為止)。

(3)豆皮炸過後取出切塊，加入胡椒鹽拌勻即可。

(4)於另一格餐盒中把白飯鋪平即完成。
而家唔一定要食飯既, 三文冶好嗎???




三明治便當
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【材　料】

火腿

2片

起司

1片

蛋

1顆

小黃瓜

1條

美生菜

1片

土司

3片



【做　法】

1.美式生菜洗淨切絲，浸泡冷水備用。

2.小黃瓜放入加有少許鹽的滾水中汆燙至翠綠，撈起泡冷水冷卻後，切片置於冷鹽水10分鐘備用。

4.熱鍋，將少許鹽加入蛋中打散成蛋液，倒入鍋中煎成薄片蛋皮備用。

5.取一片土司塗上一層美奶滋，鋪上蛋皮，蓋上一片土司，再依序鋪上起司片、美生菜、小黃瓜，擠上適量美乃滋，最後蓋上第三片土司。

6.將作法4的土司切去四周硬邊，再對切成長方形即完成。
想整多d花樣既整壽司呀!!!





彩色飯糰便當
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【材　料】

熱白飯

1碗

彩色芝麻香鬆包

適量

肉鬆

2大匙


【調味料】

鹽

1小匙



【做　法】

(1)將飯分成五等份，在手心放少許鹽，把白飯放在手上時較不易沾粘，將每份飯糰中心包上1/5的肉鬆，再將每個飯糰外圍沾上不同的材料，做出五種顏色的飯糰。

【備　註】

飯糰內餡亦可包入不同食材，如甜或鹹的各式蜜餞均可。




小煎飯餅便當
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【推薦商品】

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【材　料】

絞肉

2大匙

白飯

1/2碗

綜合豆

2大匙

蝦仁

6尾

蛋黃

1個

牛奶

1大匙


【調味料】

1.麵粉

2大匙

　太白粉

1/2大匙

　鹽

1小匙

　糖

1小匙

　白胡椒粉

1/2小匙

　香油

1/2小匙

　蔥花

1/2大匙

2.麵粉

1大匙



【做　法】

(1)蝦仁洗淨切成泥，與所有材料同置於大碗中，再加入調味料(1)拌勻(如太濕可加麵粉，太乾可將另1/2個蛋慢慢加入)，分成6等份。

(2)將每一等份用雙手塑成圓形，再將其壓扁，厚度約2公分，再沾少許麵粉，固定形狀，才不會粘手，依序做完6個。

(3)用平底鍋加熱1大匙油，再一一將飯餅放入，用小火慢慢煎，讓兩面煎至略呈焦黃，且內部全熟，即可放入便當內。

【備　註】

此道便當菜亦可當早餐或點心，也可給不喜歡吃飯食的小朋友多一種選擇。
炒面啦都可以




炒麵便當
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【材　料】

拉麵

1人份

蛋

1個

黑木耳

1朵(切丁)

小黃瓜

1/3條(切丁)

洋蔥

1/2大匙

蕃茄丁

1/2大匙

四季豆

5條

紅燒肉

4片


【調味料】

咖哩粉

1大匙

香油

1小匙

糖

1/2小匙

鹽

1/3小匙

香油

1/2小匙



【做　法】

(1)蛋打散，煎成蛋皮後切丁備用。木耳、小黃瓜及蕃茄等同樣切丁備用。

(2)拉麵煮熟後撈起泡冷開水瀝乾備用。(可用其他的麵如油麵或烏龍麵等取代)。

(3)油鍋加熱，先放入洋蔥爆香依序放入木耳、小黃瓜丁、蕃茄丁、蛋皮略炒一下，再加入拉麵及咖哩粉等調味料拌均勻即可盛入便當中。

(3)四季豆用水燙熟，放鹽及少許香油調味料拌勻即可。

(4)將紅燒肉切片，放入便當中即完成了。(參考三寶飯中叉燒肉的作法)。

栗子炆雞

材料：
雞 半 斤
栗 子 2 0 粒
薑 3 片

醃 料：
酒 1/2
湯 匙
生 抽 1/2
茶 匙
糖 1/2
茶 匙
生 粉 1/2
茶 匙

調 味：
水 　 　 　 　 3 杯
生 抽 　 　 　 1 湯 匙
糖 　 　 　 少 許
胡 椒 粉 　 　 少 許
麻 油 　 　 　 少 許

做法：
1.雞 洗 淨 斬 件 ， 下 醃 料 拌 勻 ， 醃 2 0 分 鐘 。
2.栗 子 用 滾 水 煮 6 分 鐘 ， 去 殼 除 衣 。

3. 用2湯匙油爆香薑片，取出薑片放入雞塊、栗子及調味料，慢火燜至汁將乾，即可上碟。

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菠蘿雞塊

材料：
嫩雞半只

菠蘿四大片

酒、蔥少許

生粉、胡椒粉、生抽適量
　

做法：
1. 雞洗淨，切塊，用生抽、胡椒粉腌15分鐘。
2. 菠蘿切成小塊備用。
3. 雞塊倒入沸水中煮2分鐘，撈出洗淨燒紅鍋，下油，爆香蔥，放入雞塊爆透，
4. 占酒，加入少量清水，加蓋燒 5 分鐘后加入菠蘿，
5. 兜炒幾下加鹽、味精，用生粉勾芡即可上盤。

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檸檬脆雞

材料：

嫩雞　一隻

蒜肉　二粒

雞蛋　一隻

檸檬　一個

　

醃料：

鹽　1/2 茶匙

酒　１茶匙

糖　1/4 茶匙

胡椒粉　少許

　

芡汁：

鹽　1/3 茶匙

檸檬汁　３湯匙

砂糖　２湯匙

生粉　3/4 渺匙

麻油　少許

水　４湯匙

做法：

1. 雞起骨留皮打鬆，切成兩塊，加入醃料拌勻一分鐘。

2. 檸檬磨皮茸及榨汁、雞蛋打勻成蛋汁。

3. 雞肉灑少許生粉，沾蛋汁或切長條。放中火鑊中半蒜炸，將近熟時，加猛火炸脆。

4. 熱鑊下油少許，爆香蒜肉棄去，例入芡斗煮滾，加入檸檬茸兜勻，淋在雞上即成。
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叉燒粟粒炒蛋白
材料：瘦叉燒3兩(切粒)、粟米粒1湯匙、青豆1湯匙、蛋白4個
調味料：鹽 1/4茶匙、粟粉1茶匙、水2湯匙
做法：1. 粟米粒及青豆一同飛水，隔去水分，備用。
2. 蛋白與調味料拌勻，拌入叉燒粒、粟米粒及青豆。
3. 燒熱鑊，下油1湯匙，傾入叉燒蛋漿，炒至蛋白凝固，即可盛起供食。
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香菇蒸雞腿
材料：雞腿2只、冬菇4-6只、薑絲1湯匙、蔥花1湯匙、美極鮮醬油少許
調味料：美極鮮醬油2茶匙、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、酒1/2茶匙、生粉2茶匙、水1茶匙
做法：1. 雞腿加調味拌勻，排放在碟上。
2. 冬菇用熱水浸軟，去蒂，切件，與薑鋪在雞件上，隔水蒸12 -15分鐘或至雞熟，加蔥花，灑上數滴麻油及美極鮮醬油即成。
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綠色花椰菜沙律
材料：椰菜30g、鹽、胡椒各少許、檸檬汁2小匙、橄欖油1大匙
做法：椰菜分成小朵，加鹽水煮。製作沙律調味醬與飯盒一起帶去。

帶意粉,用肉汁和意粉