正宗上海『鹹豆腐花』和『鹹豆漿』烹調時有沒有分別? 同樣地也需要 加入醋 嗎 ?

鹹豆腐花(4人份)
材料： 攪碎肉 50克
蝦米 8尾
菠菜 40克
蔥花 少許
未調味豆腐花(或盒裝嫩豆腐) 1盒
生粉、豉油、麻油 少許(豉油、麻油可不加)
做法：
1. 蝦米洗淨，泡軟，切成細碎，菠菜洗淨，切成細碎。
2. 攪碎肉加生粉拌勻。
3. 蝦米、攪碎肉、蔥花放入鍋內炒香，加少許豉油、水1杯，煮至滾。
4. 放入豆花(或豆腐)及碎菠菜再煮沸後，滴入數滴麻油即可。

鹹豆漿
材料:淡豆漿
油條
蔥花
香花
榨菜末
調味料:
鹽,醬油,醋,麻油,辣油(依個人口味),胡椒粉,
做法:(1) 將酒條剪碎和所有調味料放入碗,
(2) 豆漿煮滾後倒入碗中即可。