✔ 最佳答案
咖啡的三原種:
阿拉比加種(ARABICA)
羅比斯達種(ROBUSDA)
利比里卡加種(LIBERICA)
咖啡豆的種類
全世界五大洲裡面有三個大洲產咖啡豆, 各產區與莊園更是數不勝數。
市面上的咖啡主要為阿拉比卡(Coffea Arabica)與羅布斯塔(Coffea Robusta)等兩個原種。其各自又可再細分為更多的品種分枝。而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉部份主要產國及其著名的咖啡:
衣索比亞: 衣索比亞哈拉摩卡 (Ethiopia Mocca Harra)、衣索比亞耶加雪夫 (Ethiopia Yirgachefee)
葉門:葉門 摩卡瑪妲莉 (Yemen Mocca Mattari)
肯亞:肯亞奇洛 AA+ (Kenya AA+ Keekorka)
坦尚尼亞:坦尚尼亞吉利馬札羅 (Tanzania AA kilimanjaro)
印尼:蘇門答臘 曼特寧Grade-1 (Mandheling Grade-1)、爪哇 阿拉比卡 (Arabica)
印度:馬拉巴 (India Monsooned Malabar)
巴布亞新幾內亞:巴布亞新幾內亞 (Papua New Gulinea AB)
巴西:巴西聖多斯 (Brazil Santos)、巴西喜拉多 (Brazil Cerrado)
牙買加:藍山(Blue Mountain Jamaica)
哥倫比亞:哥倫比亞波帕揚 (Colombia Popayan Supremo)、哥倫比亞翡翠山 (Colombia Emerald M)
哥斯大黎加:哥斯大黎加塔拉珠 (Costa Rica "La Capilla"Tarrazu)、(Tres Nubes)
危地馬拉:危地馬拉 安堤瓜(Guatemala Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
墨西哥:墨西哥 High Grown (Mexico High Grown)
波多黎各:尤科特選(Yauco Selecto)
巴拿馬: 巴拿馬 SHB EP 博啟地 (Panama SHB EP Boquete)
古巴:加勒比海 古巴水晶山極品 (Cuba Crystal mountain)
美國:夏威夷可那 (Hawaii Kona)
薩爾瓦多: 薩爾瓦多溫泉咖啡 (El Salvador Santa Teresa Pakamark)
尼加拉瓜: 尼加拉瓜 Maragogype (Nicaragua Maragogype )
宏都拉斯: 阿拉比卡種
祕魯:祕魯 查嬋攸瑪 (Peru Chanchamayo)
尚比亞:尚比亞 Lupili (Zambia Lupili)
烏干達:烏干達布基蘇 (Uganda Bugishu)
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006071801841
http://www.taiwancoffee.org/SpecialR_3.asp
http://freshcoffeentea.no-ip.info/store/index.php?main_page=index&cPath=65&zenid=3c4c22a0201a4bebc49411933d658bc7
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咖啡飲料的種類
咖啡店供應的許多品種咖啡有各種各樣的添加調味劑,如巧克力、酒、薄荷、丁香、檸檬汁、奶油等,各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常見的咖啡種類
1. 黑咖啡 (Black Coffee):又稱「清咖啡」,只含咖啡
2. 白咖啡 (Flat White):在咖啡中加入牛奶
3. 濃縮咖啡 (Espresso):或義式濃縮咖啡,以熱水藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末沖煮出咖啡。
4. 卡布奇諾 (Cappuccino):又稱「牛奶咖啡」,蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上攪出泡沫的牛奶,有時還加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3
5. 拿鐵咖啡 (Cafe Latte):蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上同比例的熱牛奶
調味咖啡:依據各地口味的不同,在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料
6. 摩卡咖啡 (Cafe Mocha):咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油,有時加入冰塊
7. 摩卡薄荷咖啡 (Caff'e mocha mint) : 白薄荷、鮮奶油巧克力、薄荷葉
8. 歐蕾咖啡/ 貴夫人咖啡 (Cafe Au Lait):普通咖啡加上大量的熱牛奶和糖
9. 美式咖啡 (White Americano):濃咖啡加上大量熱水。比普通的濃咖啡柔和
10. 愛爾蘭咖啡 (Irish Coffee):在咖啡中加入威士忌,頂部放上奶油
11. 越南式咖啡/ 咖啡奶/ 雪啡奶 (Vietnam Café):將咖啡倒入金屬過濾器,在杯裡放上冰塊及煉乳,讓滴濾之後咖啡直接滴在冰塊上
12. 維也納咖啡 (Vienna Coffee/ Viennese) : 咖啡加入三公克的冰糖、奶油。
13. 馬琪雅朵 (Macciato) : Espresso加上三大匙的奶泡(不加鮮奶),就是一杯Macciato。
14. 皇家咖啡 (Royal) : 藍山咖啡 加入白蘭地1/3 OZ。
15. 古拉索咖啡 (Curacao Coffee) : 加入香橙甜酒
16. 墨西哥落日 (Mexico Ice Coffee) : 加入發泡鮮奶油、楓糖、生蛋黃、薄荷酒
17. 椰香咖啡 (Coconut Coffee) : 冰咖啡加椰奶、鮮奶油、白蘭地
18. 俄式咖啡 (Russian Coffee) : 加巧克力、略濃的可可亞與蛋黃
19. 印地安咖啡 (Indian coffee) : 加赤砂糖 10 cc、少量的鹽巴
20. 土耳其咖啡 (Turkish coffee) : 有時可加檸檬或蜂蜜
21. 梅蘭錫咖啡 (Melange coffee) : 厚片檸檬浮在其上,不加牛
22. 那不勒斯咖啡 (Caff'e naporitanno)
23. 港式咖啡/ 鴛鴦 (yuan yang) : 咖啡加奶茶,香港獨創
24. 檸啡 (Lemon Coffee) : 檸檬加咖啡,香港獨創
25. 焦糖咖啡 (Caramel Cafe): 黑朱古力包軟身焦糖夾心
26. 薑味咖啡 (Ginger Coffee)
27. 日式炭燒咖啡
28. 火山義式咖啡
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