我想問下傳統的黑森林蛋糕的詳細資料, 如有多少層, 每一層的餡料有何不同, 所需的材料, 及製作方法.
最後是在何處可品嚐傳統的黑森林蛋糕切餅?
如果只懂回答其中一題亦何, 多謝回答!
想了解傳統的黑森林蛋糕
2006-12-15 12:30 am
回答 (4)
2006-12-15 9:08 pm
✔ 最佳答案
傳統的黑森林蛋糕 材料:
雞蛋 185g
幼砂糖 12g
鹽 1/4茶匙
低筋麵粉 85g
食用梳打粉 1/4茶匙
沙拉油 25g
可可粉 25g
熱水 40g
作法
1可可粉加熱水拌勻。
2全蛋、細砂糖、鹽混合後打發，加入麵粉、小蘇打粉輕輕拌合，最後加入沙拉油、
可可液 拌勻。
3將麵糊倒入8吋模型內，以上火180°C，下火160°C烘烤30分鐘左右。
4將蛋糕橫切兩片以打發的鮮奶油，切碎的酒漬櫻桃夾心，並在表面抹鮮奶油及
撒巧克力屑裝飾。
參考: Whitney
2006-12-17 3:04 am
黑森林蛋糕
材料：
* 蛋五個、糖100g、可可粉40g、奶水40g、沙拉油40g、
* 低筋麵粉100g、小蘇打少許、酒少許、酒漬櫻桃適量、
* 巧克力適量
作法：
1. 蛋打發，加入糖、奶水拌勻
2. 沙拉油加可可粉隔水加熱至70度，倒入(1)拌勻
3. 加麵粉與小蘇打至(2)中，拌勻後倒入模型
4. 200度烤四十分鐘
5. 烤好後切成數片，刷上酒，塗上鮮奶油，放上櫻桃，再塗鮮奶油，依此類推
6. 表面上塗上鮮奶油，灑巧克力絲即可
材料：
* 蛋五個、糖100g、可可粉40g、奶水40g、沙拉油40g、
* 低筋麵粉100g、小蘇打少許、酒少許、酒漬櫻桃適量、
* 巧克力適量
作法：
1. 蛋打發，加入糖、奶水拌勻
2. 沙拉油加可可粉隔水加熱至70度，倒入(1)拌勻
3. 加麵粉與小蘇打至(2)中，拌勻後倒入模型
4. 200度烤四十分鐘
5. 烤好後切成數片，刷上酒，塗上鮮奶油，放上櫻桃，再塗鮮奶油，依此類推
6. 表面上塗上鮮奶油，灑巧克力絲即可
2006-12-15 8:16 pm
黑森林
蛋..................200g
糖..................90g
可可粉...........35g
忌廉..............240g
牛油..............40g
低筋麵粉.......100g
black cherry....240g
Step:
蛋加糖打起, 倒入麵粉和可可粉
將牛油倒入拌勻
180度烤30分鐘
待涼後切成數片，塗上忌廉和black cherry, 層層疊疊如此類推
http://hk.geocities.com/sakura.baking
蛋..................200g
糖..................90g
可可粉...........35g
忌廉..............240g
牛油..............40g
低筋麵粉.......100g
black cherry....240g
Step:
蛋加糖打起, 倒入麵粉和可可粉
將牛油倒入拌勻
180度烤30分鐘
待涼後切成數片，塗上忌廉和black cherry, 層層疊疊如此類推
http://hk.geocities.com/sakura.baking
2006-12-15 12:35 am
黑森林蛋糕
材料：
蛋五個、糖100g、可可粉40g、奶水40g、沙拉油40g、
低筋麵粉100g、小蘇打少許、酒少許、酒漬櫻桃適量、
巧克力適量
作法：
蛋打發，加入糖、奶水拌勻
沙拉油加可可粉隔水加熱至70度，倒入(1)拌勻
加麵粉與小蘇打至(2)中，拌勻後倒入模型
200度烤四十分鐘
烤好後切成數片，刷上酒，塗上鮮奶油，放上櫻桃，再塗鮮奶油，依此類推
表面上塗上鮮奶油，灑巧克力絲即可
材料：
蛋五個、糖100g、可可粉40g、奶水40g、沙拉油40g、
低筋麵粉100g、小蘇打少許、酒少許、酒漬櫻桃適量、
巧克力適量
作法：
蛋打發，加入糖、奶水拌勻
沙拉油加可可粉隔水加熱至70度，倒入(1)拌勻
加麵粉與小蘇打至(2)中，拌勻後倒入模型
200度烤四十分鐘
烤好後切成數片，刷上酒，塗上鮮奶油，放上櫻桃，再塗鮮奶油，依此類推
表面上塗上鮮奶油，灑巧克力絲即可
收錄日期: 2021-04-12 19:04:55
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061214000051KK02036