如何煲中藥

得，不過個煲口闊些，可能要落多少少水，否則會快些乾水。

先看煎藥器具：

煲中藥用陶瓷器具(如﹐砂煲﹑搪瓷煲﹑瓷煲﹑瓦煲等)﹐這是由於陶瓷的化學性質穩定﹐傳熱均勻﹐保溫性強﹐所以煎出的湯藥質量較好。
這是由於用陶瓷器具，有助將藥材的色素完全揮發出來！

中藥變成黑色或深色是正常，若不是深色，才有問題。


再看烹煮程序：
首先把中藥材浸於清水中約30分鐘﹔再進一步加水﹐直至水面浸過藥面約2-3厘米﹔然後﹐開始加熱﹐加熱過程一般先用大火﹐待水沸後﹐再改用小火﹐慢煎30 -45分鐘﹔在煎藥過程中﹐將藥攪拌2-3次﹔煎好後﹐隔藥渣﹐將藥液濾出。
由於中藥不是一次將藥煮成，是逐次加水將藥力迫出來，故有深色的出現！

參考資料:
衛生署中醫藥事務部


2006-12-14 21:43:25 補充：
至於其他金屬煲就不能用來煲中藥,因為它們會氧化,例如鐵會生鏽,銅生銅綠,鋁,鍚,銻等金屬其性質也會因環境而轉變