1. 我想自製一些醋浸食品, 如甜酸青瓜/甜酸菜/甜酸蕎頭/甜酸蘿蔔, 我應怎做??
2. 而家我浸緊白蘿蔔, 用萍果醋浸, 咩都無落, 兩日了, 味道有點怪, 好酸, 酸到有d"拿"口, "拿"喉, 現我應怎做去令它好吃點???
3. 米醋, 白醋, 萍果醋, 係咪都可以用來醃浸食品?? 出嚟的結果分別大嗎?
4. 浸過食品的醋 可用來浸其他食品嗎??
自製醋浸"甜酸青瓜/甜酸菜/甜酸蕎頭/甜酸蘿蔔
2006-12-14 5:43 pm
回答 (3)
2006-12-14 11:19 pm
✔ 最佳答案
1. 醋要煲熱和加入糖, 通常用砂糖, 可以月糖精, 在雜貨舖頭有得賣, 較好甜酸味道, 倒入已放好想醃製之材料, 如青瓜, 薑或沙葛．．．要熱醋倒入去, 攤涼後, 蓋好, 約一至兩日已可食用.2. 將醋倒出, 再加熱加糖, 調味好再醃下, 試試是否有改善, 如果都不好吃, 要掉去重新整過...
3. 一般都用米醋, 米醋=白醋, 但時下的白醋, 有的是用醋精製做的. 萍果醋酸味較淡, 帶甜味... 這可跟個人口味決定用何種醋..
4. 可以的, 但通常已染了所醃製的食物的氣味, 如浸過薑, 已有薑味, 再用來浸其他食品, 會怪怪的... 何況醋都很便宜呀, 倒了都不太浪費呢...
2006-12-15 9:43 am
把瓶子消毒，加入白醋、要醃的材料，按個人口味加入蜂蜜，將瓶蓋關好，置於陰涼處2個月即可。
如青瓜、白蘿蔔等可不用煮，是要補存他的維生素。
如白醋先煮是可以的，但最有益的是加ROW那種蜜糖，所以要把煮好的醋待涼一下才加入蜜糖攪拌。
蒜頭可去衣後蒸煮約五分鐘，稍為冷卻然後加入。
用醋醃過的蒜頭，當中的大蒜素可以促進血液循環，玄米醋中含氨基酸，可以容易運送甲硫胺酸和半胱胺酸，都是氨基酸的一種，使肌膚回復年輕。另外蒜頭亦具通便、止肚瀉的調理腸胃效果，此外更有保濕、快眠等多種美肌功效。長期食用，可令肌膚加倍美麗。
生紅洋蔥可保存當中的檞皮素，對血液循環很有幫助，具有抗氧化功效，可以減少類風濕關節炎的發炎症狀。洋蔥亦可幫助減低胃癌的發生率。但生吃很難下嚥，若用醋醃製後則較易入口，兩星期可吃了。
如青瓜、白蘿蔔等可不用煮，是要補存他的維生素。
如白醋先煮是可以的，但最有益的是加ROW那種蜜糖，所以要把煮好的醋待涼一下才加入蜜糖攪拌。
蒜頭可去衣後蒸煮約五分鐘，稍為冷卻然後加入。
用醋醃過的蒜頭，當中的大蒜素可以促進血液循環，玄米醋中含氨基酸，可以容易運送甲硫胺酸和半胱胺酸，都是氨基酸的一種，使肌膚回復年輕。另外蒜頭亦具通便、止肚瀉的調理腸胃效果，此外更有保濕、快眠等多種美肌功效。長期食用，可令肌膚加倍美麗。
生紅洋蔥可保存當中的檞皮素，對血液循環很有幫助，具有抗氧化功效，可以減少類風濕關節炎的發炎症狀。洋蔥亦可幫助減低胃癌的發生率。但生吃很難下嚥，若用醋醃製後則較易入口，兩星期可吃了。
參考: 香港美容2004SEP 高木祐子、優質營養素小百科
2006-12-14 6:05 pm
你都話明 「甜酸」掂解唔落糖呀.
收錄日期: 2021-04-21 15:50:47
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061214000051KK00617