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課程資料 > 中三以上程度課程


旅遊服務業／中華廚藝證書課程(一年全日制課程)

HO-313 西式包餅證書課程
修讀年期 1
上課形式 全日制
開辦分校 旅遊服務業培訓發展中心（薄扶林、九龍灣）
學費(港幣) 2850
最低入學要求
（請必須參閱註解） 中三或以上程度，年滿十七歲半並須面試合格
課程宗旨 提供優質專業之培訓，為就讀學員提供全亞洲最佳及最先進的實務訓練設施，幫助學員加入旅遊、酒店及飲食行業
就業 提供就業輔導協助，好讓學員投身旅遊、酒店及飲食行業

課程內容

酒店、飲食部、廚房部及包餅部組織
廚房衛生及安全常識；食物衛生及常識
包餅部之設備、用具知識及使用
包餅材料的認識、採購及貯藏
包餅專用名詞；包餅製作程序、方法與技巧
餡料烹製方法；烘焙?鄎袘P技巧
咸甜麵包、西餅實習製作
糖果類及朱古力製作程序、方法與技巧
糕點裝飾、花式技巧、節日包點製作及設計
業內英語及詞彙；品質及成本控制

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