有啲咩最簡單既湯可以做

青紅蘿蔔煲豬腱

將個豬腱出水，之後將青紅蘿蔔同個豬腱一齊放落個煲度，大火煲一陣之後，就轉細火煲2 - 2.5個鐘，最好落塊果皮落去，果皮在凍水果陣落 (姐係咩都未落果陣)！如果你鐘意可以加埋南北杏落去！

記住唔好聽人地話落三蔔 (姐係紅、青、白蘿蔔)，因為白蘿蔔同紅蘿蔔一齊煲，白蘿蔔會破壞左紅蘿蔔果d營養，所以記住唔好一齊落呀！

火腿魚肚羹
材料

金華火腿雞湯粒 二粒

水 四杯

乾魚肚 半兩

薑、蔥 各少許

帶子、蝦仁及魚肉 各約二兩

紹酒、鷹粟粉 一湯匙
蛋 一隻

蛋絲、火腿絲 各少許
做法

乾魚肚浸軟，瀝乾水，用薑、蔥出水，切粒。

帶子、蝦仁及魚肉略切，汆水留用。

燒熱少許油、灒酒、將水及家樂牌金華火腿雞湯粒放入煮滾。

海鮮及魚肚放入，煮約五分鐘，鷹粟粉開水埋茨。

蛋打勻，慢慢加入。最後洒上蛋絲及火腿絲。

節瓜鱆魚湯
材料:
鱆魚 - 2只
節瓜 - 4個
唐排 - 600克
薑 - 2片
水 - 4公升
鹽 - 1茶匙
做法:
1. 鱆魚浸透，去衣，切成塊。
2. 節瓜去皮；唐排拖水，取出沖淨。
3. 把4公升燒滾，放下所有材料，用慢火煲約2小時，以鹽調味。

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薯仔蕃茄牛肉湯
材料:
薯仔　　　　２個
免治牛肉　　４兩
蕃茄　　　２－３個
鹽　　　　　少許

醃料:
生抽,糖,生粉,胡椒粉 各少許

做法:
薯仔去皮，洗淨。蕃茄洗淨切粒，備用。
牛肉用醃料拌勻，備用。
鍋放入適量的水，放薯仔煮10分鐘，放蕃茄再煮5分鐘，最後放入免治牛肉，見水再滾起即可熄火，加鹽調味即可。

薯仔－含澱粉質、蛋白質、鈣、鐵、鉀和維他命A、B1和B2。有和胃調中，健脾益氣及消炎的功效。（但若薯仔發芽就不要吃，因有毒的）　　　　　　
免治牛肉－含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、鈣、鐵、磷和膽甾醇，分解後為人體必需的氨基酸，故營養價值甚高，有補脾胃，益氣血，強筋骨之功效。
蕃茄－含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸、胡蘿蔔素、蘋果酸及維他命B1、B2，C及P等，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，滋潤助長。

莧菜豆腐羹
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【材　料】

莧菜

200公克

豆腐

1盒

黃豆芽

少許

蒜末

2粒


【調味料】

米酒

1大匙

鹽

適量

雞粉

適量



【做　法】

1.莧菜洗淨切小段；黃豆芽入滾水中汆燙去澀，撈起備用。


2.豆腐切小塊，泡入冷水中備用。


3.油2大匙，爆香蒜末，再放入作法1莧菜炒軟。


4.作法3加入高湯1500㏄、作法1黃豆芽煮開。


5.將作法2豆腐瀝乾水分放入作法4中，再度煮開後淋米酒，加入鹽、雞粉調味，最後勾芡、淋上少許香油即可盛起。





火腿冬瓜湯
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【材　料】

金華火腿

10片

冬瓜

300克

薑絲

10克


【調味料】

高湯

800cc

鹽

1/2小匙

香菇精粉

1/2小匙

米酒

1小匙

香油

1小匙



【做　法】

1.冬瓜洗淨切塊，備用。


2.金華火腿切片入滾水汆燙取出切細末，備用。


3.將作法1的冬瓜塊與薑絲、高湯、鹽、香菇精粉、米酒一同煮至沸騰，再改小火煮30分鐘後加入香油即可。



金針排骨湯
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【材　料】

排骨

400公克

乾金針

5公克

薑片

3片

水

1500c.c


【調味料】

鹽

1小匙

白胡椒粉

少許

米酒

1大匙



【做　法】

1.將排骨切塊過水川燙備用；乾金針泡水備用。

2.取一湯鍋，鍋中加入所有的材料，以大火煮沸後再轉小火繼續煮40分鐘。

3.起鍋前加入所有的調味料即可。



苦瓜福菜排骨湯
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【材　料】

苦瓜

1條

福菜

2條

小排骨

1/2斤


【調味料】

鹽

2小匙



【做　法】

(1)將苦瓜剖開後，去除籽及膜，洗淨後切小塊。福菜洗淨後，也切小段備用。

(2)將排骨洗淨用熱水汆燙過，取出後再用冷水沖洗乾淨備用。

(3)先燒開12杯水，再加入排骨、苦瓜，煮約20分鐘後，加入福菜段、調味料，再熬煮20分鐘即可



香菇雞湯
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【材　料】

雞

1/2隻

新鮮香菇

10朵

薑片

5片

水

8杯


【調味料】

米酒

1/3杯

香油

1/3大匙

鹽

1/3大匙

柴魚味精

1/3大匙



【做　法】

(1)將雞切塊汆燙去血水，撈起洗淨備用。

(2)香菇洗淨瀝乾去蒂再對切。

(3)薑洗淨切片備用。

(4)將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、薑片與所有調味料。

(5)用中火燉煮30分鐘。

(6)撈去浮沫即可食用。