薯仔沙律點整

薯仔沙律

做 法 簡 單 卻 很 受 歡 迎 的 一 個 沙 律 ， 而 且 材 料 亦 很 容 易 購 買 得 到 ， 就 在 這 週 未 試 一 試 整 吧 ！








材料







薯 仔 4個
蔥 4條
洋 香 菜 屑 2湯 匙
檸 檬 汁 2湯 匙
蒜 蓉 1茶 匙











調味:







鹽 1/2茶 匙
胡 椒 粉 適 量
橄 欖 油 6湯 匙











製法:







薯 仔 洗 淨 連 皮 在 滾 水 中 煮 至 熟 透 ， 煮 好 後 瀝 去 水 份 ， 待 冷 。
將 蔥 白 色 與 淺 綠 色 較 不 老 的 部 位 切 成 蔥 花 。
將 薯 仔 去 皮 ， 切 成 約 半 公 分 左 右 的 厚 片 ， 加 蔥 花 及 洋 香 菜 拌 勻 。
另 外 ， 混 合 檸 檬 汁 、 蒜 蓉 與 鹽 ， 灑 少 許 胡 椒 粉 ， 慢 慢 地 倒 入 橄 欖 油 ， 一 邊 加 一 邊 攪 拌 。
把 拌 勻 的 沙 律 汁 淋 在 薯 仔 上 拌 勻 ， 讓 薯 仔 均 勻 沾 到 沙 律 汁 。 若 不 夠 鹹 ， 可 灑 少 許 鹽 再 拌 勻 。











小貼士:






煲 熟 薯 仔 時 ， 水 面 需 要 蓋 過 薯 仔 。



Easy potato salad

Other than the mayonaise loaded version of potato salad, this version can be a lighter and healthier option. It requires little cooking skills, and makes a good party dish or side dish.








Ingredients:







potatoes 4pcs
green onions 4 stalks
parsley (chopped) 2tbsp
lemon juice 2tbsp
minced garlic 1tsp










Seasoning:







salt 1/2tsp
some pepper
olive oil 6tbsp










Cooking Method:







Boil potatoes with skin on until cooked thoroughly. Drain well, and let cool.
Use only the young parts of the green onions, and cut them finely.
Remove skin from potatoes, and cut into slices about 1/2 cm thick. Mix well with chopped parsley and chopped green onions.
Combine lemon juice, minced garlic and salt, add some pepper, and pour in olive oil slowly, stirring it all the time.
Pour well combined dressing over potato slices and mix well. Add extra salt if preferred.











Cooking Tips:





Water must be enough to fully cover the potatoes when cooking potatoes.

蘋果薯仔沙律



■材料：蘋果一個、馬鈴薯一個、胡蘿蔔一條、小黃瓜2條、洋火腿5片、雞蛋4個、沙律醬8湯匙。

■做法：

1.蛋由冷水開始煮，馬鈴薯和胡蘿蔔可放入一起煮軟，待涼後把蛋剝殼，把蛋白切碎，蛋黃磨成粉狀，馬鈴薯和胡蘿蔔切丁，洋火腿切小方片。
2.去皮的蘋果和小黃瓜切丁後，用鹽水泡過，勿泡太久，撈起瀝乾水份。
3.將所有材料放入大碗中加入沙律醬拌勻即可。
※另外，材料中還可以加入熟玉米粒或者熟青豆，也有加入蝦仁的蝦仁沙律，以及宴客時，用煮熟的明蝦或龍蝦切片，鋪在上面的明蝦沙律、龍蝦沙律，都是用薯仔沙律來襯底。◇

薯仔沙律 potato salad

材料

薯 仔 4個
蔥 4條
洋 香 菜 屑 2湯 匙 (Parsley)
檸 檬 汁 2湯 匙
蒜 蓉 1茶 匙


調味:
鹽 1/2茶 匙
胡 椒 粉 適 量
橄 欖 油 6湯 匙

製法:
薯 仔 洗 淨 連 皮 在 滾 水 中 煮 至 熟 透 ， 煮 好 後 瀝 去 水 份 ， 待 冷 。
將 蔥 白 色 與 淺 綠 色 較 不 老 的 部 位 切 成 蔥 花 。
將 薯 仔 去 皮 ， 切 成 約 半 公 分 左 右 的 厚 片 ， 加 蔥 花 及 洋 香 菜 拌 勻 。
另 外 ， 混 合 檸 檬 汁 、 蒜 蓉 與 鹽 ， 灑 少 許 胡 椒 粉 ， 慢 慢 地 倒 入 橄 欖 油 ， 一 邊加 一 邊 攪 拌 。
把 拌 勻 的 沙 律 汁 淋 在 薯 仔 上 拌 勻 ， 讓 薯 仔 均 勻 沾 到 沙 律 汁 。 若 不 夠 鹹 ， 可灑 少 許 鹽 再 拌 勻 。

小貼士:
煲 熟 薯 仔 時 ， 水 面 需 要 蓋 過 薯 仔 。
美食天堂薯仔沙律 potato salad




日式薯仔沙律
(四人份量 )
材料：
薯仔　　　　　　兩個
甘笋　　　　　　一條
青瓜　　　　　　一條
洋葱　　　　　　半個
日式沙律醬　　　適量
芥末粉　　　　　一茶匙
鹽　　　　　　　適量
胡椒粉　　　　　適量
做法：
＊將薯仔去皮切小粒，放入鹽水中烚熟，取出隔水備用。
＊將青瓜，甘笋，洋葱切薄片，加入鹽，用水將蔬菜略搓揉，擠出苦澀味和多餘水份，再泡　水將鹽份沖走。
＊將洗去鹽份的蔬菜放入棉紗袋中，擰乾水份。
＊將所有材料放入大碗中，加入沙律醬，鹽，芥末粉和胡椒粉伴勻，以木勺將部份薯仔壓成　茸，其他保持完整。
＃日式製法跟西式有分別，日式薯仔沙律最佳的口感是薯仔有一半壓成茸，跟沙律醬充份混　合，另一半則保持完整。
日式薯仔沙律[F@S 天空森林




薯仔沙律

材料 (2~3人份量)：
薯仔 720g
洋蔥碎 1/2個
蔥碎 30g
雞湯 4-5湯匙
汁 4-5湯匙

做法：
1.薯仔連皮烚熟約４５分鐘.
2.去皮切厚件，放在碗中.
3.加入洋蔥、法汁、雞湯，混合調味（鹽）.
4.放入碗中，以脆煙肉及蔥碎作面裝飾.

汁材料:
蒜茸 30g
蛋黃 1隻
芥末 1湯匙
洋蔥碎 60g
白醋 120g
菜油 120g
芫荽碎 15g
鹽 45g

做法:
1.將所有蔬菜茸混合一起.
2.加上蛋黃、芥末、鹽.
3.將菜油攪入.
4.最後加入白醋便成.

* 這個汁料適用於所有蔬菜沙律及薯仔沙律．