印尼糯米雞食譜

印尼式蕉葉糯米雞

材料：
糯米 300 g
即食素肉鬆 1 包 (如用雞肉，大約要 300 g+-)
細椰醬 1 罐 (1xx ml)
鹽 1/2 茶匙
水 120 ml
蕉葉 5 ~ 6 片

註：如做葷食，餡料 可買雞胸肉 及 50 g 椰絲~
雞胸肉用水煮熟、拆成絲狀。
然後 與 椰絲 一起落鑊炒香(落鹽調味)，即成餡料！
餡料方面，其實可因應個人喜好而自訂，簡單如 以"即食豬肉鬆"代替亦可以！

造法好簡單：

1) 糯米洗淨用水浸過夜，然後加入鹽、椰漿和(熱)水，拌勻。
用大火蒸 30 - 60 分鐘 (視乎你個爐火大小而定)
待糯米熟透後，略拌，待涼備用。
2) 將蕉葉洗淨抺乾，將邊剪去，裁剪成適用形狀。 (我就撕成長條形)
3) 戴上即棄透明手套，將適量飯壓平。
4) 下適量餡料在飯中間，然後搓成卷狀。
5) 再用蕉葉包裹粉米飯糰，插上牙籤固定蕉葉，完成！

最後想提大家一點：
1) 蒸糯米飯前，糯米必須浸透，蒸約 30 分鐘後，可開蓋視察飯熟與否，熟即可熄爐！

2) 蒸糯米飯時，注意鑊會乾水！所以要事先準備好熱水，半途加水落鑊！