求救烹調技巧

整肉餅用的豬肉要２份肥肉 + ３份瘦肉，
唔好叫肉舖幫你絞碎，因為用機絞碎口感無咁好，
返屋企放舊肉響針板面，用傳統菜刀去剁肉，
畀ｄ耐性慢慢剁，口感會好好多。

剁好後，按自己口味調味，忌用生抽，出黎舊肉會略帶酸。
加少少粟粉同加隻蛋，舊肉唔會散又餘又會滑ｄ，汁會濃ｄ。

順一方向撈勻ｄ料，用淺碟裝好抺平，水滾大火蒸。

唔，搞到我又想食，聽日又整黎食先！