特別的布甸
回答 (6)
2006-12-13 5:58 am
✔ 最佳答案
焦糖布丁焦糖
1.砂糖40g
2.水15cc
做法
1.把水加入砂糖中,以小火煮至糖液變成深咖啡色
2.將煮好的焦糖舀入布丁杯中備用
*煮焦糖時,不須攪拌,否則會影響焦糖焦化的過程
*焦糖一煮好就要趁熱舀進布丁杯中,否則焦糖很快就會變硬了
布丁
1.砂糖40g
2.全蛋3個
3.鮮奶300g
4.香草精少許
做法
1.糖+鮮奶加熱,只要加熱至糖融,不需加熱至沸騰
2.全蛋放至另一碗中打散
3.將打散蛋液倒至1.中的鮮奶裡,邊倒邊攪拌,直到2者完全混合
4.加入香草精
5.用濾網將布丁液濾過一次
6.逐一倒入布丁杯中
7.選一深烤盤,先將布丁杯放入,再將熱水倒入烤盤內,約淹過布丁杯2分之1
8.將烤盤放入烤箱下層,以170度的火溫烤30~40分鐘不等
9.要檢查布丁是否烤好,可將布丁杯傾斜,看布丁液是否流動,如果沒有,就可以出爐囉
*香草精是用來掩蓋蛋腥味的,不要加太多,否則會苦,而且味道會太濃,如果沒有香草精,亦可省略這一個步驟
*烤箱要先預熱喔
其實布丁也可以用電鍋蒸
可是我總覺得那像甜的蒸蛋...@@
擺脫不了心理障礙
所以我比較喜歡用烤箱慢慢烤
口感狠細緻喔
烤好之後~放涼~再入冰箱冰一冰
口感會更好 ^^
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香蕉布丁
材料：
1.熟透的香蕉400公克約6根
2.砂糖50公克
3.蛋4個(要新鮮的!)
4.牛奶1又1/2杯
5.墨西哥香精1小匙
6.濃焦糖3大匙(作法見香草焦糖烤布丁)
作法：
1.烤箱用中火加溫,然後在布丁模型中抹沙拉油,並倒入焦糖,然後將模型放入冰箱。
2.香蕉剝皮,然後搗爛,並過濾,再加入砂糖攪拌均勻。
3.將材料倒入鍋中,再將蛋去殼加入攪拌(不要過度攪拌,均勻即可)並用小火煮。
4.快滾的時候,慢慢的加入墨西哥香精和牛奶,然後再攪拌。
5.將4.的材料倒入布丁模型中,然後放入烤箱.用中火烤40分鐘左右。
6.用刀子插入布丁中,不黏刀表示好了!
小秘訣:
1.要拿出烤好的蛋糕時,只要用刀子在布丁模型的邊邊畫一圈,就能讓空氣比較容易進入布丁的底部,這樣就能容易的把布丁反扣於盤中.
2.焦糖在做布丁時時常會用到,所以如果你也很喜歡做布丁,可以一次做多一點的焦糖,然後裝在小瓶子中,放在冰箱裡,這樣下次會方便些
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南瓜西米布丁
材料: 直徑二十公分的圓形模子
南瓜 ３００克
西谷米 1/2杯
蛋 ３個
砂糖 ６０克
玉米粉(鷹粟粉)２大湯匙
牛奶 ３００cc毫升
鮮奶油(鮮忌廉)５０cc
香草粉少許 雲呢拿油1/4茶匙
Rum酒 1湯匙
焦糖： 糖60克、水5湯匙
製法:
１.砂糖和水放入鍋內用中火煮，不用攪拌，煮開即可．開始變茶色時，轉動鍋子，使全部液體均勻變色．然後熄火，加滾水，稠狀的焦糖即告完成．
２.將焦糖倒進， 塗上薄薄一層奶油
３.南瓜去籽削皮，切成３至４公分立方塊．蒸到竹籤能輕易穿透的程度，再壓成泥．
４.將牛奶，鮮奶油和香草粉放入鍋中煮至沸騰．
５.將蛋打入盆子裡，並依序放入砂糖，玉米粉加以攪拌．再放入南瓜泥充分攪拌均勻，倒入蘭姆酒以增加布丁的香味，最後要再倒入４．混合攪拌，製成布丁糊．
6.將布丁糊倒入有焦糖的模子中，在焗盤上倒些滾水，模子蓋上鋁箔紙．放進預熱至 １８０度的焗爐中層，蒸焗５０至６０分鐘．用竹籤刺穿中央試之，不黏即可．冷卻之後用竹籤穿刺周圍，讓空氣進入，然後倒扣在盤子上即可．
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麵包布丁
主料： 麵包15克，雞蛋半個，牛奶125克。
輔料： 蜂蜜5克，色拉油少許。
製法:
1 將雞蛋磕入碗內調勻；麵包切成小塊後與蜂蜜、牛奶均勻混合。
2 在碗內塗上色拉油，再把上述混合物倒入碗內，放入蒸鍋內，用中火蒸7-8分鐘即成。
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海綿布丁
材料：
蛋3只
鮮奶一杯
糖2/3杯
麵粉兩湯匙
大檸檬一個
做法：
1. 將檸檬皮刨下黃色部份，切成碎末，再將檸檬汁全部擠出，加入蛋黃打勻；逐加入糖、麵粉及鮮奶，打至完全均勻；
2. 用打蛋器將蛋白打至企身，即加入上項麵糊，輕力拌勻，倒入糕盤中；
3. 在焗盤中倒入一杯水，才將糕盤放在水中，以325度F焗約45分鐘，至完全凝固即可取出。
2006-12-15 5:51 pm
咖啡布甸(4人份量)
牛奶----------------350毫升
雞蛋----------------2隻
砂糖----------------60克
雀巢咖啡粉----2湯匙
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做法:
1.牛奶加砂糖煮滾後﹐加入雀巢咖啡粉﹐放涼備用
2.將雞蛋打勻﹐慢慢拌入牛奶咖啡中。
3.倒入布甸至七分滿﹐然後拌入先用大火蒸5分鐘﹐放涼後取出放進雪櫃中﹐大約一至兩晚才凝固。
4.於布甸上灑上雀巢咖啡粉作裝飾即成。
貼士:
1.若嫌咖啡布甸味道太苦可於放咖啡粉時同時加入一至兩粒白朱古力作調味。
2.普通家用雪櫃溫度未必足以可將布甸雪硬﹐但切忌將之放入冰格﹐宜用耐性等多一天半天待其凝固。
吉士布甸
材料：
雞蛋 3隻
牛奶 125g
砂糖 130g
水 145g
做法：
1. 將70g砂糖煮至啡黃色, 加20g水再略煮；
2. 倒入杯底；
3. 將餘下的糖及水煮滾待凍；
4. 凍後加入牛奶及打勻的蛋拌勻；
5. 倒入焦糖杯中以180C焗30分鐘即成。
熱朱古力布甸
材料：
黑朱古力 155克
牛油155克
砂糖3/4杯
蛋黃3隻
麵粉3湯匙
做法：
1. 朱古力和牛油用微波爐煮溶，混合 ；
2. 砂糖．蛋黃及麵粉拌勻，倒入(1)；
3. 放入已預熱至180C的焗爐內烤10分鐘，即成 。
士多啤梨布甸
材料
士 多 啤 梨 10 粒
牛 奶 400 毫 升
魚 膠 粉 1 湯 匙
砂 糖 3 湯 匙
製法:
洗 淨 士 多 啤 梨 、 去 葉 ， 剁 爛 其 中 五 粒 ， 備 用 煮 熱 牛 奶 ， 加 入 魚 膠 粉 及 砂 糖 ， 攪 勻 至 溶 ， 熄 火 攤 凍 加 入 士 多 啤 梨 蓉 ， 倒 進 布 甸 模 內 雪 至 凝 固 。 食 時 伴 以 士 多 啤 梨 片
焦糖布丁:
焦糖材料:
糖1/2杯 水1/8 杯
焦糖做法 :
1 預熱4個耐熱杯子，用溶牛油塗勻底部。
2 把水及糖置煲中以慢火煮5 – 10分鐘，使之變成焦糖。
3 把焦糖倒進杯底，掃勻。
布丁材料
牛奶﹙和暖﹚2杯 糖1/4 杯 雞蛋3隻 雲尼拿香味劑1/2茶匙
布丁做法 :
1 預熱焗爐至180°C。
2 拂勻雞蛋，加入雲尼拿香味劑。
3 把牛奶和糖置煲中以慢火煮至糖完全溶解，但切勿煮滾。把暖和的牛奶倒進蛋液中，拌勻，用篩過濾。
4 把奶漿倒進杯中，放上焗盆，加入適量清水，焗30分鐘至凝固。取出待涼，再放入雪櫃冷藏6小時即成。
雪糕布甸 (四至六人份量)
材料 :
椰子 o者喱粉 2 盒, 雞蛋 2 隻, 雲呢拿雪糕1杯(8安士)
做法 :
1. 將椰子o者喱粉放下 2 杯滾水中攪溶, 放涼. 將雞蛋充份打拂, 拌入o者喱料中. 然後再加入雪糕攪拌至充份溶化拌勻, 便可放小杯內雪凍進食.
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蜜瓜布甸
材料 :
蜜瓜一個(約兩磅重), 雞蛋兩隻, 砂糖, 檸檬汁, 忌廉,
青葡萄十數粒 (各種材料的份量可隨意)
做法 :
1.先將蜜瓜開半, 一半用圓型匙取肉, 另一半用搞拌機弄成漿狀.
2.雞蛋兩隻拌勻, 加入砂糖45gm用慢火煮溶.
3.冷卻後, 加人蜜瓜汁, 檸檬汁拌勻.
4.加入忌廉拌勻, 放入容器內, 再放入雪櫃冷藏格.
5.約半小時, 待凝固後取出, 碟旁放蜜瓜粒和青葡萄伴碟.
焗西米布甸
材料 :
大 粒 西 米 1/2杯
布 甸 粉 2盒
水 3杯
牛 奶 1/2 杯
製法:
煮 滾 水 ， 放 進 西 米 煮 至 半 透 明 ， 撈 起 ， 平 均 地 放 進 數 個 耐 熱 布 甸 杯 中 待 用 。
燒 熱 3 杯 水 ， 調 開 布 甸 粉 ， 並 加 入 牛 奶 攪 至 滑 (沒 有 粉 粒 )。 將 之 倒 進 布 甸 杯 中 ， 放 入 焗 爐 焗 至 表 面 微 焦 即 可 趁 熱 上 桌 。
小貼士:
可 用 細 粒 西 米 代 替 。
2006-12-15 09:55:26 補充：
瑪莉餅 200克 可可粉 2湯匙 忌廉 500毫升 煉奶 100克 雲呢籽 1/4茶匙 雲呢糖 1湯匙 製作 1. 先以攪拌機打碎瑪莉餅，將其中100克跟可可粉拌勻，另一半備用﹔ 2. 將忌廉打勻至軟，再拌入煉奶、雲呢籽及糖，拌勻後放入唧袋中 。 3. 將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層，然後唧上忌廉，再鋪上一層混合了可可粉的餅碎，再唧忌廉，如是者以「梅花間竹」的方法填滿餅模，然後放進雪櫃，待冷凍即成。
2006-12-15 09:59:16 補充：
(簡易)米飯布甸材料(一人份量) 白米 一湯匙+一茶匙 砂糖 一湯匙+一茶匙 鹽 少許 牛奶 一杯 香草香精 半茶匙 製作 1. 焗爐以 150 ℃預熱。 2. 預備一個可焗的小盤。 3. 在盤中， 把白米， 砂糖和鹽混合。 4. 加入牛奶和香精。 5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘， 每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。 6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。 7. 如果喜歡的話， 也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。 為食貓有野講
2006-12-15 10:03:12 補充：
麵包布甸:http://www.leisure-cat.com/frm_1066.htm
牛奶----------------350毫升
雞蛋----------------2隻
砂糖----------------60克
雀巢咖啡粉----2湯匙
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做法:
1.牛奶加砂糖煮滾後﹐加入雀巢咖啡粉﹐放涼備用
2.將雞蛋打勻﹐慢慢拌入牛奶咖啡中。
3.倒入布甸至七分滿﹐然後拌入先用大火蒸5分鐘﹐放涼後取出放進雪櫃中﹐大約一至兩晚才凝固。
4.於布甸上灑上雀巢咖啡粉作裝飾即成。
貼士:
1.若嫌咖啡布甸味道太苦可於放咖啡粉時同時加入一至兩粒白朱古力作調味。
2.普通家用雪櫃溫度未必足以可將布甸雪硬﹐但切忌將之放入冰格﹐宜用耐性等多一天半天待其凝固。
吉士布甸
材料：
雞蛋 3隻
牛奶 125g
砂糖 130g
水 145g
做法：
1. 將70g砂糖煮至啡黃色, 加20g水再略煮；
2. 倒入杯底；
3. 將餘下的糖及水煮滾待凍；
4. 凍後加入牛奶及打勻的蛋拌勻；
5. 倒入焦糖杯中以180C焗30分鐘即成。
熱朱古力布甸
材料：
黑朱古力 155克
牛油155克
砂糖3/4杯
蛋黃3隻
麵粉3湯匙
做法：
1. 朱古力和牛油用微波爐煮溶，混合 ；
2. 砂糖．蛋黃及麵粉拌勻，倒入(1)；
3. 放入已預熱至180C的焗爐內烤10分鐘，即成 。
士多啤梨布甸
材料
士 多 啤 梨 10 粒
牛 奶 400 毫 升
魚 膠 粉 1 湯 匙
砂 糖 3 湯 匙
製法:
洗 淨 士 多 啤 梨 、 去 葉 ， 剁 爛 其 中 五 粒 ， 備 用 煮 熱 牛 奶 ， 加 入 魚 膠 粉 及 砂 糖 ， 攪 勻 至 溶 ， 熄 火 攤 凍 加 入 士 多 啤 梨 蓉 ， 倒 進 布 甸 模 內 雪 至 凝 固 。 食 時 伴 以 士 多 啤 梨 片
焦糖布丁:
焦糖材料:
糖1/2杯 水1/8 杯
焦糖做法 :
1 預熱4個耐熱杯子，用溶牛油塗勻底部。
2 把水及糖置煲中以慢火煮5 – 10分鐘，使之變成焦糖。
3 把焦糖倒進杯底，掃勻。
布丁材料
牛奶﹙和暖﹚2杯 糖1/4 杯 雞蛋3隻 雲尼拿香味劑1/2茶匙
布丁做法 :
1 預熱焗爐至180°C。
2 拂勻雞蛋，加入雲尼拿香味劑。
3 把牛奶和糖置煲中以慢火煮至糖完全溶解，但切勿煮滾。把暖和的牛奶倒進蛋液中，拌勻，用篩過濾。
4 把奶漿倒進杯中，放上焗盆，加入適量清水，焗30分鐘至凝固。取出待涼，再放入雪櫃冷藏6小時即成。
雪糕布甸 (四至六人份量)
材料 :
椰子 o者喱粉 2 盒, 雞蛋 2 隻, 雲呢拿雪糕1杯(8安士)
做法 :
1. 將椰子o者喱粉放下 2 杯滾水中攪溶, 放涼. 將雞蛋充份打拂, 拌入o者喱料中. 然後再加入雪糕攪拌至充份溶化拌勻, 便可放小杯內雪凍進食.
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蜜瓜布甸
材料 :
蜜瓜一個(約兩磅重), 雞蛋兩隻, 砂糖, 檸檬汁, 忌廉,
青葡萄十數粒 (各種材料的份量可隨意)
做法 :
1.先將蜜瓜開半, 一半用圓型匙取肉, 另一半用搞拌機弄成漿狀.
2.雞蛋兩隻拌勻, 加入砂糖45gm用慢火煮溶.
3.冷卻後, 加人蜜瓜汁, 檸檬汁拌勻.
4.加入忌廉拌勻, 放入容器內, 再放入雪櫃冷藏格.
5.約半小時, 待凝固後取出, 碟旁放蜜瓜粒和青葡萄伴碟.
焗西米布甸
材料 :
大 粒 西 米 1/2杯
布 甸 粉 2盒
水 3杯
牛 奶 1/2 杯
製法:
煮 滾 水 ， 放 進 西 米 煮 至 半 透 明 ， 撈 起 ， 平 均 地 放 進 數 個 耐 熱 布 甸 杯 中 待 用 。
燒 熱 3 杯 水 ， 調 開 布 甸 粉 ， 並 加 入 牛 奶 攪 至 滑 (沒 有 粉 粒 )。 將 之 倒 進 布 甸 杯 中 ， 放 入 焗 爐 焗 至 表 面 微 焦 即 可 趁 熱 上 桌 。
小貼士:
可 用 細 粒 西 米 代 替 。
2006-12-15 09:55:26 補充：
瑪莉餅 200克 可可粉 2湯匙 忌廉 500毫升 煉奶 100克 雲呢籽 1/4茶匙 雲呢糖 1湯匙 製作 1. 先以攪拌機打碎瑪莉餅，將其中100克跟可可粉拌勻，另一半備用﹔ 2. 將忌廉打勻至軟，再拌入煉奶、雲呢籽及糖，拌勻後放入唧袋中 。 3. 將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層，然後唧上忌廉，再鋪上一層混合了可可粉的餅碎，再唧忌廉，如是者以「梅花間竹」的方法填滿餅模，然後放進雪櫃，待冷凍即成。
2006-12-15 09:59:16 補充：
(簡易)米飯布甸材料(一人份量) 白米 一湯匙+一茶匙 砂糖 一湯匙+一茶匙 鹽 少許 牛奶 一杯 香草香精 半茶匙 製作 1. 焗爐以 150 ℃預熱。 2. 預備一個可焗的小盤。 3. 在盤中， 把白米， 砂糖和鹽混合。 4. 加入牛奶和香精。 5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘， 每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。 6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。 7. 如果喜歡的話， 也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。 為食貓有野講
2006-12-15 10:03:12 補充：
麵包布甸:http://www.leisure-cat.com/frm_1066.htm
2006-12-14 2:53 am
迷你聖誕布甸伴白蘭地忌廉汁 Mini Christmas Pudding
聖誕布甸材料
浸酒提子乾及橙皮 200 克
橙汁 1個 (連皮)
Rum酒 150 毫升 (可用brandy)
自發粉 80克
雞蛋 2隻
白麫包糠 200克
合桃 (切碎) 50克
牛油 100克
蘋果 1個
Black Treacle 2 湯匙
Ground Nutmeg 1 茶匙
Mixed Spice 1 茶匙
Ground Ginger 2 茶匙
鹽 少許
白蘭地忌廉汁（Brandy Sauce ）材料
牛油 1 湯匙
麫粉 2 湯匙
牛奶 1/2 杯
白蘭地 1/4 杯
布甸製作
1. 將一半浸酒提子乾及橙皮用攪拌器打爛，與橙汁及橙皮混合。
2. 再將以上材料與剩餘的浸酒提子乾及橙皮混合。
3. 全部材料混合後，再放入已塗油的焗杯內。
4. 焗杯面用錫紙包實，用隔水蒸的方法，蒸1.5小時。
白蘭地忌廉汁製作
1. 先溶牛油，離火加入麫粉炒勻。
2. 慢慢倒入牛奶，回火，煮至熱. 。
3. 熄火，拌入白蘭地 。
備 註
1. 享用布甸時，可再蒸熱或Microwave 打熱，伴以熱的Brandy Sauce。
聖誕布甸材料
浸酒提子乾及橙皮 200 克
橙汁 1個 (連皮)
Rum酒 150 毫升 (可用brandy)
自發粉 80克
雞蛋 2隻
白麫包糠 200克
合桃 (切碎) 50克
牛油 100克
蘋果 1個
Black Treacle 2 湯匙
Ground Nutmeg 1 茶匙
Mixed Spice 1 茶匙
Ground Ginger 2 茶匙
鹽 少許
白蘭地忌廉汁（Brandy Sauce ）材料
牛油 1 湯匙
麫粉 2 湯匙
牛奶 1/2 杯
白蘭地 1/4 杯
布甸製作
1. 將一半浸酒提子乾及橙皮用攪拌器打爛，與橙汁及橙皮混合。
2. 再將以上材料與剩餘的浸酒提子乾及橙皮混合。
3. 全部材料混合後，再放入已塗油的焗杯內。
4. 焗杯面用錫紙包實，用隔水蒸的方法，蒸1.5小時。
白蘭地忌廉汁製作
1. 先溶牛油，離火加入麫粉炒勻。
2. 慢慢倒入牛奶，回火，煮至熱. 。
3. 熄火，拌入白蘭地 。
備 註
1. 享用布甸時，可再蒸熱或Microwave 打熱，伴以熱的Brandy Sauce。
2006-12-13 6:57 am
木糠布甸 Macau Pudding
材料:
瑪莉餅 200克
可可粉 2湯匙
忌廉 500毫升
煉奶 100克
雲呢籽 1/4茶匙
雲呢糖 1湯匙
製作方法:
1. 先以攪拌機打碎瑪莉餅，將其中100克跟可可粉拌勻，另一半備用﹔
2. 將忌廉打勻至軟，再拌入煉奶、雲呢籽及糖，拌勻後放入唧袋中 。
3. 將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層，然後唧上忌廉，再鋪上一層混合了可可粉的餅碎，再唧忌廉，如是者以「梅花間竹」的方法填滿餅模，然後放進雪櫃，待冷凍即成。
香檳o者喱
材料 :
香 檳 100ml
糖 3湯 匙
水 200ml
魚 膠 粉 2茶 匙
水 3湯 匙
製法:
1. 魚 膠 粉 以 3湯 匙 水 浸 發 起 。
2. 糖 加 200ml水 煮 至 溶 ， 加 入 並 拌 溶 魚 膠 粉 ， 待 差 不 多 涼 倒 入 香 檳 。
3. 將 2/3香 檳 o者 喱 水 平 均 倒 進 透 明 小 杯 ， 放 入 雪 櫃 凝 固 。
4. 其 餘 1/3o者 喱 水 坐 冰 打 至 起 泡 ， 倒 進 已 凝 固 的 香 檳 o者 喱 上 。
小貼士:
1. 為 免 使 1/3o者 喱 水 在 分 入 杯 前 凝 固 ， 可 先 坐 熱 水 。
2. 香 檳 可 換 上 同 等 份 量 的 紅 酒 、 啤 酒 或 汽 水 ， 一 樣 可 以 做 出 相 同 效 果 。
焗西米布甸
材料
大 粒 西 米 1/2杯
布 甸 粉 2盒
水 3杯
牛 奶 1/2 杯
製法:
1.煮 滾 水 ， 放 進 西 米 煮 至 半 透 明 ， 撈 起 ， 平 均 地 放 進 數 個 耐 熱 布 甸 杯 中 待 用 。
2.燒 熱 3 杯 水 ， 調 開 布 甸 粉 ， 並 加 入 牛 奶 攪 至 滑 (沒 有 粉 粒 )。 將 之 倒 進 布 甸 杯 中 ， 放 入 焗 爐 焗 至 表 面 微 焦 即 可 趁 熱 上 桌 。
小貼士:
可 用 細 粒 西 米 代 替 。
材料:
瑪莉餅 200克
可可粉 2湯匙
忌廉 500毫升
煉奶 100克
雲呢籽 1/4茶匙
雲呢糖 1湯匙
製作方法:
1. 先以攪拌機打碎瑪莉餅，將其中100克跟可可粉拌勻，另一半備用﹔
2. 將忌廉打勻至軟，再拌入煉奶、雲呢籽及糖，拌勻後放入唧袋中 。
3. 將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層，然後唧上忌廉，再鋪上一層混合了可可粉的餅碎，再唧忌廉，如是者以「梅花間竹」的方法填滿餅模，然後放進雪櫃，待冷凍即成。
香檳o者喱
材料 :
香 檳 100ml
糖 3湯 匙
水 200ml
魚 膠 粉 2茶 匙
水 3湯 匙
製法:
1. 魚 膠 粉 以 3湯 匙 水 浸 發 起 。
2. 糖 加 200ml水 煮 至 溶 ， 加 入 並 拌 溶 魚 膠 粉 ， 待 差 不 多 涼 倒 入 香 檳 。
3. 將 2/3香 檳 o者 喱 水 平 均 倒 進 透 明 小 杯 ， 放 入 雪 櫃 凝 固 。
4. 其 餘 1/3o者 喱 水 坐 冰 打 至 起 泡 ， 倒 進 已 凝 固 的 香 檳 o者 喱 上 。
小貼士:
1. 為 免 使 1/3o者 喱 水 在 分 入 杯 前 凝 固 ， 可 先 坐 熱 水 。
2. 香 檳 可 換 上 同 等 份 量 的 紅 酒 、 啤 酒 或 汽 水 ， 一 樣 可 以 做 出 相 同 效 果 。
焗西米布甸
材料
大 粒 西 米 1/2杯
布 甸 粉 2盒
水 3杯
牛 奶 1/2 杯
製法:
1.煮 滾 水 ， 放 進 西 米 煮 至 半 透 明 ， 撈 起 ， 平 均 地 放 進 數 個 耐 熱 布 甸 杯 中 待 用 。
2.燒 熱 3 杯 水 ， 調 開 布 甸 粉 ， 並 加 入 牛 奶 攪 至 滑 (沒 有 粉 粒 )。 將 之 倒 進 布 甸 杯 中 ， 放 入 焗 爐 焗 至 表 面 微 焦 即 可 趁 熱 上 桌 。
小貼士:
可 用 細 粒 西 米 代 替 。
2006-12-13 5:32 am
吉士布甸
材料：
雞蛋 3隻
牛奶 125g
砂糖 130g
水 145g
做法：
1. 將70g砂糖煮至啡黃色, 加20g水再略煮；
2. 倒入杯底；
3. 將餘下的糖及水煮滾待凍；
4. 凍後加入牛奶及打勻的蛋拌勻；
5. 倒入焦糖杯中以180C焗30分鐘即成。
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006081802684
香甜幼滑南瓜布甸
材料： (四人分量)
南瓜 半斤
雞蛋（打勻） 2隻
白糖 2湯匙
脫脂牛奶 3/4杯
製法： 1.南瓜去皮切件蒸熟壓成蓉，混合脫脂牛奶、白糖及雞蛋。
2.用密篩過瀘成滑漿，隔水蒸二十五分鐘即成。
備註： 卡路里﹕95/份
南瓜含豐富維他命及纖維，用其入饌烹調成甜品，除了香甜不膩口之外，也相當健康。
這個南瓜布甸是低卡無脂的，不妨一試。
http://www.hkheadline.com/dining/recipe_content.asp?rid=84
http://hk.search.yahoo.com/search?ei=UTF-8&p=%E5%B8%83%E7%94%B8%E8%A3%BD%E6%B3%95&fl=0&meta=rst%3Dhk&rst=hk&fr=FP-tab-web-t&vst=0&vs=fad.gvt.hk
材料：
雞蛋 3隻
牛奶 125g
砂糖 130g
水 145g
做法：
1. 將70g砂糖煮至啡黃色, 加20g水再略煮；
2. 倒入杯底；
3. 將餘下的糖及水煮滾待凍；
4. 凍後加入牛奶及打勻的蛋拌勻；
5. 倒入焦糖杯中以180C焗30分鐘即成。
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006081802684
香甜幼滑南瓜布甸
材料： (四人分量)
南瓜 半斤
雞蛋（打勻） 2隻
白糖 2湯匙
脫脂牛奶 3/4杯
製法： 1.南瓜去皮切件蒸熟壓成蓉，混合脫脂牛奶、白糖及雞蛋。
2.用密篩過瀘成滑漿，隔水蒸二十五分鐘即成。
備註： 卡路里﹕95/份
南瓜含豐富維他命及纖維，用其入饌烹調成甜品，除了香甜不膩口之外，也相當健康。
這個南瓜布甸是低卡無脂的，不妨一試。
http://www.hkheadline.com/dining/recipe_content.asp?rid=84
http://hk.search.yahoo.com/search?ei=UTF-8&p=%E5%B8%83%E7%94%B8%E8%A3%BD%E6%B3%95&fl=0&meta=rst%3Dhk&rst=hk&fr=FP-tab-web-t&vst=0&vs=fad.gvt.hk
參考: Website
收錄日期: 2021-04-18 20:26:36
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061212000051KK04413