石板街朱古力慕絲

材料:(1個6寸心形模份量)
朱古力海棉蛋糕1片
棉花糖20g
黑朱古力(熱水座溶)30g
黑朱古力60g
朱古力奶150g
糖15g
魚膠枌9g
水50g
淡忌廉130g
裝飾:熟榛子,棉花糖,朱古力碎,溶黑朱古力

做法:
1. 先在蛋糕模底鋪好海棉蛋糕
2. 將棉花糖沾滿溶黑朱古力30g,備用
3. 魚膠枌加水,座熱水溶解,備用
4. 朱古力奶,黑朱古力60g及糖煮至朱古力溶,煮時用小火並不時攪拌至朱古力差不多完全溶解後關火,繼續攪至完全溶化,加入魚膠枌水,放涼備用
5. 淡忌廉打至8成企身,倒入已放涼的"4"中,用刮刀輕手拌勻
6. 將朱古力棉花糖(2)鋪在海棉蛋糕上,倒入"5",放雪櫃雪實,脫模後可隨意裝飾

TIPS:如棉花糖不沾上朱古力,會全部浮起在慕思面,不會在裡面

這個食譜是在偶然下找到的
自己試過做
很簡單容易完成~^^
而且很好味~
不過甜了一點
糖份方面自己再控制一下吧~

朱古力海棉蛋糕1片
棉花糖20g
黑朱古力(熱水座溶)30g
黑朱古力60g
朱古力奶150g
糖15g
魚膠枌9g
水50g
淡忌廉130g
裝飾:熟榛子,棉花糖,朱古力碎,溶黑朱古力
做法:
1. 先在蛋糕模底鋪好海棉蛋糕
2. 將棉花糖沾滿溶黑朱古力30g,備用
3. 魚膠枌加水,座熱水溶解,備用
4. 朱古力奶,黑朱古力60g及糖煮至朱古力溶,煮時用小火並不時攪拌至朱古力差不多完全溶解後關火,繼續攪至完全溶化,加入魚膠枌水,放涼備用
5. 淡忌廉打至8成企身,倒入已放涼的"4";中,用刮刀輕手拌勻
6. 將朱古力棉花糖(2)鋪在海棉蛋糕上,倒入"5";,放雪櫃雪實,脫模後可隨意裝飾
TIPS:如棉花糖不沾上朱古力,會全部浮起在慕思面,不會在裡面
很簡單容易完成~^^
而且很好味~
糖份方面自己再控制一下吧~

你可以睇下以下網址,

http://hk.geocities.com/sakura.baking