豆腐芝士蛋糕

豆腐芝士蛋糕
　

材料：(6吋蛋糕份量)
(放軟身)忌廉芝士 70克布包豆腐 180克糖 25克
魚膠粉 7克淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克

圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cheesecake08b_small.jpg


圖片參考：http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cheesecake08a_small.jpg


做法 :
1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
3. 加豆腐入芝士中，打勻 。
4. 打起淡忌廉 。
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
小貼士：
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。
我選用了較香豆腐味的布包豆腐而棄用較嫩滑的豆花，沒有加椰果。口味清新，豆腐與芝士味參半，恰到好處。 呢個比起其他芝士蛋糕輕怡好多呢~得70g cream cheese, 即係200cal(只計cream cheese)；加埋cream呀, 豆腐同蛋糕入面既蛋(我走左牛油)都唔會多好多。再加上一次食一小件一個可以食4-8次，計落唔係好肥呢！可以一試~~~

希望這個幫到你！

豆腐芝士蛋糕(唔使焗,好易整)

餅底:消化餅 100g
牛油 45g

豆腐芝士:
豆腐 350g.(一定用之前"索"乾d水.唔係整完出黎會影響.)
cream cheese 200g(但我係用一盒),(仲要整之前拎出黎放軟佢)
糖 90g
鮮奶 10g
原味乳酪 80g
檸檬汁 10g
魚膠粉 10g
熱水 半碗

1. 先整餅底.整碎d餅.落牛油.搞埋佢.倒入模度.壓平.擺入雪櫃.

2. 將軟左既cream cheese,豆腐,糖,奶,乳酪,檸檬汁擺入攪拌機.
3. 變漿之後, 用熱水溶左d魚膠粉. 倒埋入已攪好ge漿.再攪.(一定要d魚膠粉溶埋係d漿度.唔係會一舊舊.)
4. 攪完.倒落模度.
5. 雪至少4-5個鐘.(但係建議雪12個鐘.會好好多.)