教我煲鯊魚骨湯

強 身 防 腫 瘤

鯊魚骨煲鱆魚蘿蔔湯







圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000131a-n01.jpg

材 料
急 凍 鯊 魚 骨 　　 １ 磅
青 蘿 蔔 　 　　 　 １ 個
紅 蘿 蔔 　　 　 　 ２ 個
瘦 肉 　 　　 　 　 ８ 兩


鱆 魚 　 　 　 　 少 許
薑 　 　 　 　 　 少 許
蔥 　 　 　 　 　 少 許


鯊 魚 骨 － 鯊 魚 軟 骨 有 助 消 腫 瘤 及 防 癌 作 用 。
青 蘿 蔔 － 蘿 蔔 的 一 種 ， 能 清 熱 ， 有 健 胃 化 痰 ， 滋 潤 助 消 化 的 功 效 。
紅 蘿 蔔 － 含 維 他 命 A 、 B 1 、 B 2 和 C ， 含 大 量 胡 蘿 蔔 素 ， 能 補 血 強 身 ， 滋 潤 解 燥 ， 驅 胸 鬱 悶 ， 調 整 腸 胃 ， 降 火 氣 。
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 。
鱆 魚 － 養 血 益 氣 ， 收 斂 生 肌 之 效 。

做法

鯊 魚 骨 洗 淨 ， 放 入 鍋 內 加 薑 蔥 飛 水 ， 備 用 。
青 紅 蘿 蔔 去 皮 洗 淨 ， 切 塊 。 鱆 魚 及 瘦 肉 洗 淨 ， 備 用 。
鍋 內 放 適 量 的 水 ， 水 滾 放 入 鯊 魚 骨 、 青 紅 蘿 蔔 、 鱆 魚 及 瘦 肉 ， 大 火 滾 1 0 分 鐘 ， 轉 慢 火 煲 3 小 時 即 成 。

希望可以解答到您嘅問題啦。Thanks.

鯊魚骨湯可以美顏

鯊魚骨含有骨膠,有健膚美顏作用,尤其適合女性飲用,但鯊魚骨腥味重,必須利用果皮或羗去腥.

材料:(四人分量)
鯊魚骨~6両~$10($24一斤)
江瑤柱~4粒~$15
西施骨~$25
果皮~1塊~$1
蜜棗~4粒~$1

做法:
鯊魚骨洗淨浸水3小時(或浸過夜),再用一大湯碗水.羗2片.葱2條煲鯊魚骨5分鐘,目的是闢去腥味.
西施骨放入滾水中滾分鐘出水,[出水]目是令西施骨出血水,使湯水不混濁和起泡.
撈起西施骨,用清水洗淨表面殘留的血水.果皮浸軟去囊,江瑤柱浸1小時待用.
真空內煲內放入10碗水,放上爐頭水滾後放入材料煲.(如果不用真空,以14碗水,猛火煲15分鐘,然後改以文火煲3小時,下鹽即成.)
熄火後,放入真空外煲內,放工後(10小時後),將內煲放上爐頭煲多15分鐘至半小時,鯊魚骨會煲到溶,下鹽便可.

功效:
鯊魚骨
鯊魚骨含骨膠,有健膚美容作用.要選擇大大塊,起碼有七.八吋長,白淨而乾,不要選擇只得手指般長的鯊魚骨.

西施骨
性微寒,能補腎.西施骨有肉有骨,適合煲湯,最緊要揀些瘦.

果皮
性温,能健脾.聞味香.乾身.愈舊的果皮愈靚.

江瑤柱
有少少濕熱,但幾粒用來吊味則無所謂.想節省一點,可以買瑤柱碎,但一定要夠乾身.

青紅蘿蔔鯊魚骨湯
材料
青蘿蔔 - 300克
紅蘿蔔 - 200克
鯊魚骨 - 300克
蜜棗 - 3粒
果皮 - 1塊
薑 - 3片
金華火腿肉 - 10克切粒
調味料 - 鹽1大匙

烹調
1.鯊魚骨，洗淨；蘿蔔洗淨，切粗塊。
2.十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。
3.轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。