玉子豆腐買回來唔識整

🍴 飲食台烹飪及食譜

[匿名]

2006-12-11 7:30 am

我買了2條玉子豆腐,我想煎佢,雖唔雖要蒸幾分鐘先再煎佢??

回答 (5)

Florence

2006-12-11 7:39 am

✔ 最佳答案

玉子豆腐煎之前不用蒸, 以下是一些小貼士

1) 玉子豆腐蘸適量鷹粟粉炸，避免散開。
2. 炸玉子豆腐時油要夠滾，一見金黃色即上碟，不然好快(火農)。
3) 脆漿料拌勻。豆腐切4-6件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。

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cecilia

2006-12-12 11:22 pm

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=8335242

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噯啜啜

2006-12-11 7:38 am

唔需要蒸的
首先切好應要大細
抹乾水份就可以煎了
又或用小小鷹粟粉塗一層再煎會有脆脆哋的外層
玉子豆腐很重蛋味不需用太多調味料

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兆鈞

2006-12-11 7:34 am

唔使蒸, 直接煎可以架啦, 不過落油分量同一般豆腐一樣就ok架啦。
另外玉子豆腐可以用黎炸, 都唔錯架
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif

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Fancy

2006-12-11 7:32 am

最好
咁會容易d煎!!!

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