求西式甜品食譜...

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/snack/western-recipe/image/snack-wsw1.JPG

法 式 多 士
材 料 : 1 隻雞蛋 2 片合桃提子方包 60 ml 脫脂奶 楓樹糖漿適量 含鹽牛油少許 做 法 : (1) 把方包四邊的邊皮切去，成一整齊的四方形。 (2) 加脫脂奶在方包上，使之變濕身，但又不可以 太濕。(因為太濕的話會很墜，很容易弄破及 很難煎。) (3) 打勻雞蛋，輕輕塗薄薄一層蛋汁在方包上。 (4) 平底鑊用濕毛巾擦乾淨。待大熱後加含鹽牛油 一小丁方。 (5) 把火校小，小心放入方包，將兩面煎至金黃色 後上碟，淋上糖漿即可。 備 註 : (1) 用含鹽牛油煎會加香，而且配上楓樹糖漿，才 能顯得糖漿更甜美。 (2) 蛋，只要薄薄的一層，太厚就不嬌貴了。 (3) 出產優質糖漿的楓樹一定是強壯多葉，而楓樹 必須生長了 35-60 年，樹幹的直徑亦必須有 10-12 吋，才可採液製糖漿。一棵楓樹一年只 可採 35-50 公升樹液，而 40 公升的樹液才可 製成 1 公升的糖漿，即最多只能製成 1.25 公 升的糖漿。 (4) 由於如此名貴，有不少贗製品，或加香味料， 或不是全純正。例如 Mape Flavoured Syrup 就不是純正的 Maple Syrup，只是玉米糖漿加 一點點楓樹糖漿。 (5) 楓樹樹幹累積的澱粉質在冬盡春來時，體內酵 素把之轉為糖份，與根吸收之水份結合，成為 甜味的樹液。 (6) 楓樹糖漿含鉀 (Potassium)，鈉 (Sodium)， 鈣 (Calcium)，鎂 (Magnesium)，但不含脂肪。 (7) 加拿大出產世界 85% 的楓樹糖漿(美國佔 15%)， 而魁北克省(Quebec)則出產加拿大之 93.3% 產 量。而加拿大之純楓樹糖漿分三等：No.1，No.2 和 No.3，以 No.1 為最佳。 (8) 楓樹糖漿開瓶後一定要放進雪柜。
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炸芝麻雪糕糯米
材 料 : 1 隻雞蛋 (1 人份) 1 湯匙朱古力溶液 3 球黑芝麻雪糕糯米 白芝麻適量 鮮忌廉及士多啤梨各少許 做 法 : (1) 將雞蛋拂勻，將廚房紙鋪上碟，再放上白芝麻備用。 (2) 取出已雪硬的黑芝麻雪糕糯米，沾上蛋汁，再放在白芝麻碟中 滾動使沾上芝麻。 (3) 然後放入大熱油中炸至外層金黃色即撈起，上碟，淋上朱古力汁 少許，鮮忌廉及士多啤梨作裝飾。
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香芒西米布甸
材 料 : 2 個芒果 2 隻雞蛋 70 克糖 60 克西米 40 克牛油 30 克鮮奶 500 克清水 40 克吉士粉 糖粉適量 做 法 : (1) 將芒果去皮切粒，待用。 (2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。 (3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。 (4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果 粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。 (5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至 表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。 備 註 : (1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。 (2) 座水焗布甸效果為佳。 炸香蕉 Fried Banana


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/deep%20fry%20banana.jpg
很多時侯家中有甚材料，就用來做食品，今次家中剩了隻熟香蕉，就做了這個簡單又美味的甜品

材料 (底)香蕉2 隻
圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/deep%20fry%20bananai.jpg
現成炸粉半杯水少許糖霜少許配撘雲呢拿雪糕製作過程1. 跟現成炸粉盒上指示，用少許水開成糊。2. 香蕉去皮切大件，沾上 炸粉糊，大火炸至金色，個房紙吸去多餘油份，灑上糖霜，伴雪糕吃。

香蕉雪糕
材料：
鮮忌廉 250毫升
軟黃糖 75克
熟香蕉 3隻
檸檬汁 1湯匙
威化餅 4片
製法：
1. 用電動攪拌器把鮮忌廉打至濃厚泡狀，加入軟黃糖續攪拌。
2. 香蕉加入檸檬汁壓成茸加入已打好的忌廉中攪勻。
3. 盛入容器內，蓋好，冷藏一小時，取出拌攪，再放進冰格內，直至凝固。
4. 以威化餅拌食。

樹幹蛋糕>
材料: 蛋白3個 杏仁麵糊400g 12個蛋白蛋黃分開
糖285g 香草精5ml 低筋麵粉200g
做法:
3個蛋白和杏仁麵糊混合
12個蛋黃打發加入85g的糖，混合至稠狀後加入香草精，緩緩加入(1)中混合
12個蛋白打發加入200g糖繼續攪拌至稠狀
麵粉過篩加入(2)中和(3)混合拌勻後鋪在烤紙上
放入烤箱烤8分鐘至呈金黃色，冷卻後拿掉紙，塗上巧克力醬捲成條狀
將條狀蛋糕造型成樹幹狀，塗上巧克力裝飾後即可

粟子朱古力
材料:
杏仁粉 2 安士
銀杏粒 2 湯匙
忌廉芝士 2安士
拔蘭地酒 1又1/2湯匙
碎粟子 250克
黑朱古力碎 6安士
餅碎 6 安士
做法:
1) 杏仁粉及銀杏粒分別用放焗爐中火焗7分鐘，
取出待冷。
2) 芝士攪成稀漿，加酒、粟子、杏仁粉及餅碎，
攪勻，放入雪柜雪一晚。
3) 取出用匙將混合物弄成小圓球。
4) 黑朱古力碎用以小火隔水煲溶，取出。
5) 將混合物小圓球醮黑朱古力漿，
然後放上一鋁箔紙上。
6) 灑銀杏粒，待冷即成

火焰雪糕
材料 :
蛋2隻，糖、麵粉各50克，乳化劑5克，生油10克，雪糕適量，Rum酒或白蘭地酒適量。
　 馬令材料 :
蛋白3隻量，糖110克，檸汁半茶匙，雲呢拿香油1滴。
　 製法 :
1　將蛋、糖、麵粉加入乳化劑，用拂蛋器打勻至用筷子挑起而不滴下便可，下生油攪片刻，候用。
2　取6吋圓焗盆，用紙圍邊，倒入麵糊，置預熱200攝氏度的焗爐中，焗20分鐘。若焗爐有底火調節，則將其調至低火。
3　將焗好的蛋糕取出倒轉冷後切三層留用。
4　將蛋白打起，把糖分次加入打成忌廉狀，當打至差不多完成前加入2滴檸檬汁及香油，打至稠糊待用。
5　海綿蛋糕置碟中，中心放一層雪糕，再將餘下的兩層蓋至表面金黃即可。
6　用劑咀將蛋白擠於蛋糕面成雪山狀，以猛火焗約2分鐘至表面金黃即可。
7　Rum 酒倒於一煎鍋內，燒熱後即點火，倒於雪山上，即成別具氣氛的雪糕。

注：乳化劑是植物油提煉而成的副產品，它能使蛋糕特別鬆軟、嫩滑。於大型的糧油食品店及售賣餅點材料的地方有售。

傳統英式吉士布丁
材料:
jelly粉 (最好是 strawberry flavour)
牛油鬆糕 或 海綿蛋糕
現成吉士
忌廉 (盒裝president)---加糖,打至充氣
雜果
朱古力
糖 少許
做法:
jelly 做成後(比平時硬一些)切成碎塊
牛油鬆糕 或 海綿蛋糕切成2片,約1 cm 厚
每片再切成4小塊
把牛油鬆糕 或 海綿蛋糕放在甜品杯中,可加上少許
雪梨酒
加上吉士,碎jelly,雜果
再加一層吉士,忌廉
朱古力用刀刮成片狀,放在忌廉上

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意大利紅酒燴梨伴雪糕
雪梨爽紅酒入味
材料：
紅酒、紅糖水、雪梨、
白糊椒粒、丁香、八角、
檸檬片、橙片

做法：
1. 先將紅酒、紅糖水煮熱。
2. 將其餘材料放進紅酒和紅糖水中，煮約10至12分鐘，讓香料味道滲透出來。
3. 雪梨去皮，僅剩下果肉。把原個雪梨放進紅酒內，慢火煮約五分鐘，然後讓雪梨浸在紅酒中待兩至三天至入味。
4. 將浸好的雪梨切片上碟，伴以一球雪糕。

材料： 芒果4個、淡忌廉100克、清水75克、糖55克、魚膠粉18克、鮮奶250克
做法： 將3個芒果去皮去核，放入攪拌機打成醬汁備用。
將芒果醬、淡忌廉、清水一同混合煮滾，加入糖、魚膠粉混合，再煮滾，熄火，加入鮮奶。
另１個芒果肉切成粗粒，並放於奶糊中攪勻，分別倒入喱模雪凍即成。