開陽白菜點做最正宗？

玉儀

2006-12-11 1:44 am

請問開陽白菜點做最正宗？蝦米為什麼叫開陽，如果知道這道菜的典故請順便告之，非常感謝了。

回答 (1)

Cindy

2006-12-12 8:00 pm

✔ 最佳答案

開陽白菜
中式食譜
開陽白菜

圖片參考：http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20050708/01.jpg

材料：

大白菜 ... 300公克
蝦米 ... 2大匙
薑 ... 3片

A 料

沙拉油 ... 4大匙
酒 ... 1茶匙
鹽 ... 1茶匙

B 料

太白粉 ... 1大匙
水 ... 2大匙
沙拉油 ... 3大匙

作法：

1.蝦米用水泡軟，取出置碗中，加沙拉油，以 100％電力爆香 2 分 30 秒。

2.大白菜葉洗淨，下斜刀切成 4 公分寬的小片，放在深盤中，加入薑片、蝦米及 A 料，覆膠膜，以 100％電力煮 3 分鐘，再以 60％電力燜 4 分鐘即可。

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