南瓜、紅蘿蔔和脆肉瓜的謍養？

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地叫法各異，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺灣話稱為金瓜，原產於北美洲。南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。

(成份)鉻、鎳、纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命A、胺基酸(胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等)、礦物質(鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等)、碳口化合物、澱粉、維生素B1、B2、C、F等、鎂。

利處── (疾病)防癌、杜蟲、治高血壓、治哮喘、治久咳、治浮腫、腹水、小便不暢、治慣性流產、治燒偒、燙傷、治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎、治痢疾、止痛、治糖尿病、治熱燥性癥候、治賢臟病、防神經性脫髮、壯陽、精強、預防男性攝護腺腫脹

弊處── 多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

紅蘿蔔，又稱胡蘿蔔（Daucus carota）或甘筍，是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本。以肉質根作蔬菜食用。

紅蘿蔔屬半耐寒性，喜冷涼氣候。為長日照植物。肉質根在18～20℃時發育良好。中國多於夏秋播種。

紅蘿蔔營養豐富。有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。

脆肉瓜，正確的名稱是翠 玉 瓜 ，其 實 是 南 瓜 和 青 瓜 的 混 合 種 ， 無 論 顏 色 、 外 形 都 與 青 瓜 十 分 相 似 ， 不 過 翠 玉 瓜 表 面 光 滑 較 淺 色 ， 瓜 身 略 長 及 粗 壯 。

翠 玉 瓜 果 肉 鮮 嫩 ， 入 口 清 甜 ， 營 養 比 一 般 瓜 類 豐 富 ， 所 含 維 他 命 A 、 碳 水 化 合 物 及 纖 維 ， 均 較 常 吃 的 青 瓜 、 節 瓜 及 絲 瓜 高 。

南瓜肉含葫蘆巴堿、腺嘌呤、精氨酸、天門冬素、β胡蘿蔔素、葡萄糖、蔗糖、多縮戊糖、氨基酸。

性質：
性溫味甘，脾胃虛寒者的養生食品。建議選擇有機南瓜(有信譽)，營養功效顯著。

功效：
補中益氣，消炎止痛，解毒殺虫化痰，清熱解毒，治虛寒，潤肺止咳，防癌。
外用消炎止痛治燙傷。
種子有驅蟲，防治血吸蟲病。
微量元素鈷，能增加體內胰島素的釋放，促使糖尿病患者胰島素分泌正常化，對降低血糖有良好效果。生食主驅虫，熟食主補益。
可預防皮膚粗糙或感冒，也預防角膜乾燥症，夜盲症等．補中益氣，適宜肥胖之人老年便秘。
南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長發育維持正常的健康狀態。減少麻疹的患病和死亡率。
禁忌: 患有腳氣，黃疸以及氣滯阻之病者不宜多吃。

紅蘿蔔
紅蘿蔔含有蛋白質、大量β胡蘿蔔素、維他命Ｂ２、Ｂ１，和一些礦物質，容易被人體吸收利用；豐富的β胡蘿蔔素在體內會轉化成維他命Ａ，在高溫下胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素也能保持不變，容易被人體吸收利用，保持人體上皮組織的正常結構和功能，可維護眼睛和皮膚的健康。亦含有大量的 β 胡蘿蔔素，能夠將體內的自由基排出，故有防癌的作用，它還有降血壓、強心、抗炎及抗過敏的功效；對於肌肉疼痛、便秘、皮膚粗糙很有效。
另外,紅蘿蔔所含的紅色素在體內會變成維他命A，葉內含精油成份，也可供食用，常吃對於貧血，肩膀酸痛，神經痛，腰痛皆有良效 。 但紅蘿蔔含有一種有效對抗壞血的「分解酵素」，會對白蘿蔔中的「維生素C」產生破壞作用。

[用法]
紅蘿蔔與高麗菜，蘋果，蕃茄，檸檬一起打成蔬菜汁，每日飲用對貧血症或病後恢復期,可獲良好效果。

翠玉瓜
翠玉瓜含維生素A、碳水化合物及纖維質，其含量較市民常吃的瓜類如青瓜、節瓜及絲瓜等為高，是一種營養價值甚高的蔬菜品種。

翠玉瓜可作家庭小菜及食肆佳餚的材料，不論鮮吃、炒食或湯煮均可。以翠玉瓜做菜十分簡便，因其並不需去皮去囊，只要清洗乾淨便可使用。
翠玉瓜適宜在本港較涼的季節生長，由十一月至翌年三月均可以生產。」