鱷魚肉有何功效

鱷 魚 肉 具 益 肺 作 用 ， 特 別 適 合 患 哮 喘 、 氣 弱 及 咳 嗽 病 人 。 一 般 鱷 魚 肉 配 以 南 北 杏 或 果 皮 煲 湯 ， 若 病 人 同 時 有 腎 氣 虛 ， 可 在 湯 加 入 蛤 蚧 。 鱷 魚 肉 雖 然 性 質 平 和 ， 適 合 任 何 人 士 食 用 ， 但 須 注 意 湯 的 配 料 。 例 如 燥 火 病 人 喝 的 鱷 魚 湯 不 能 用 北 或 黨 參 做 配 料 ， 寒 咳 病 人 則 不 宜 用 川 貝 ； 另 有 中 醫 師 指 出 ， 蛇 肉 可 驅 風 去 濕 ， 蜥 蜴 則 健 脾 補 虛 弱 ， 效 用 與 鱷 魚 迥 異 。

鱷魚肉有滋陰潤肺、補氣補血、消腫、利水及養顏等效用，對治療咳嗽、哮喘和風濕等症狀更見其效。此外，鱷魚肉更含有豐富的蛋白質和骨膠原，而脂肪含量甚至比雞肉更低，絕對是滋補食材。

常見食法是以鱷魚肉乾加入百合、川貝煲湯。
菜式:瑞草雲芝燉太子,野菌花旗參,豉椒炒鱷面珠,黑椒生扣太子鱷,古法扣原條鱷魚尾,鮑魚汁扣鱷魚掌