關係茄子,雞肉...

2006-12-09 11:50 pm
茄子如果燒[BBQ]..怎樣才好食?
切件燒的話...會否令到該件茄子變形+乾身...
整條燒的話...會否切不出來食?
但我最後要加芝士一起燒..要燒到芝士熔化..可以怎樣?

雞肉是否白肉?
是否比紅肉(即豬肉)等健康?

燒什茹會否有草青味?如有..可如何辟走?
燒多久才算熟?

蝦(連殼)白灼一會兒[不是全熟],隔天才拿去燒?會否失去其鮮味?
但如用蝦仁,會有雪味及沒鮮味...
因為我要用煙肉包住蝦一起燒..可怎辦?

香蕉可否受熱?

回答 (2)

2006-12-10 1:10 am
✔ 最佳答案
你可以用錫紙煨茄子,最好原條煨。方法係將茄子打直身一開二但唔好切繼,之後就落啲豉油蒜茸及你喜愛嘅芝士,最後cut一張錫紙[可完全包住茄子]包住茄子去煨,咁啲調味料同芝士就會入味。點解原條煨?因為茄子熟咗之後會變形及軟身,但啲茄子皮依然比較硬可以拓住啲茄肉,到打開錫紙食嗰陣會方便好多。一般煨十分鍾就OK但千其唔好太近火如果唔係就煨燶啲皮就有陣燶味唔好食 o架嘞。
雞肉係屬於白肉。白肉含脂肪質比紅肉低,咁你話邊樣食咗會比較健康啲呢?
燒雜菇怕有草青味咁咪落多啲蒜茸及調味料咁就可以辟走啲草青味,不過最好喺屋企先凼水,因為你買返嚟都要洗洗佢,到凼完水咪用保鮮盒裝起放入雪櫃到燒至拎返出嚟咪OK囉。
燒蝦都係,買返嚟用水仲吓再格乾水用保鮮盒裝起放入雪櫃到燒至拎返出嚟。不過燒蝦一定係生燒,如果灼熟先燒就會失去鮮味。燒蝦基本上係冇人會用蝦仁因為蝦仁一定唔新鮮同埋唔夠鮮味。如果你用煙肉連埋蝦仁包住一齊煨咁就冇得好講,但你記住要啲新鮮嘅蝦仁先至好買。
香蕉係可以受熱嘅。你有冇食過炸香蕉片呀,[炸]...一樣都係受熱,只要處理得好就唔怕會整到爛蓉蓉 o架嘞。
如果你再有其他關於燒嘢食嘅問題,歡迎除時問我。


希望可以解答到您嘅問題啦。Thanks.
參考: 自我。
2006-12-10 12:21 am
1.切開一半,加濃味調味料,例如:蒜容/煙肉碎配芝士/日本醬油.
2.唔想茄子太乾身,可以用錫紙包住黎燒,切與唔切既形壯都會少少變.
3.切開較佳,調味料先會入到的茄肉,而且出到少少水,無咁大陣up味.
4.芝士好易溶ga,有咩問題?如用芝士,包住好d,芝士溶後好易跌落火.

5.雞肉是白肉,雞是吃植物性食物.
6.專家話係.

7.用燒烤方法,一定有少少,要用濃調味品黎遮d味.
8.七八分鐘就ok,如果係包住燒,見到出水就ok.

9.咁做,容易煮得時間過耐,蝦肉會好實,
  而且,半生熟既食物最危險,不如帶生既去燒,蝦係好易熟ge.
10.怕有雪味,可先用鹽水浸下,就會無雪味,燒連殼既蝦比蝦仁好味.
11.煙肉包蝦一起燒?可以啊!有甚麼問題?而且不用加鹽.
   煙肉配雜菜更好,試試吧!

12.不可去皮,否則會跌落火,而且,唔算太好食;
   想燒生果,不如試下燒波蘿.


收錄日期: 2021-04-16 23:24:00
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061209000051KK02972

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