寒天是什麼?

寒天粉」是由100％的海藻為原料所提煉出來的健康食品，「寒天粉」裡面含有大量的低卡路里食物纖維。是健康生活中的飲食最佳良伴喔。

寒天是由石花菜等的藻類做成的「心太」所演化而來，「心太」從日本奈良時代開始，就跟人民的生活就產生密切的關係，一開始的「心太」是由海藻所做成的液態食物。

一直到了江戶時代，人民將剩餘的心太，放在寒冷的戶外讓它乾燥，這就是寒天的開端。由於是在寒冷的冬天裡面經過乾燥後所形成的食品，於是就稱它為寒天。

寒天特殊的構造,使得它的食物纖維具有持續保水的能力，吃下去之後，可以讓含有水分的食物纖維能到達小腸，因此保水膨脹的寒天，能讓人具有飽食感。當足夠的食物纖維到達小腸之後，就會減少其他食物的油脂及糖分的吸收，因此可以讓人在不知不覺中，減少了膽固醇及卡洛里的攝取。除此之外，因為它擁有豐富的食物纖維，幫助維持消化道機能因此還能促進腸胃蠕動，使排便順暢，也難怪寒天因此成為調節生理機能促進新陳代謝最佳聖品。

寒天可以做成各種料理,應用範圍非常廣泛。最簡單的方法是直接加在米裏面一起煮，煮出來的米飯就擁有非常香Q的口感。除此之外，也可以加在各式料理之中。此外，喜愛吃點心的朋友，可以把它做成果凍。由於它擁有非常豐富的食物纖維，吃了以後又會帶來飽足感，很適合當成飯後的甜點。寒天無色無味，所以也可以加在冷熱飲之中一起喝。讓你在享受美食時，輕鬆為健康加分。


「寒天粉」基本做法
1.茶匙中盛2杯「寒天粉」(約4g)放入500cc的水。
2.一邊攪拌，一邊加熱使它沸騰，沸騰後就會溶解在水中。如果要增加它的甜味，可以放入糖50g。視你喜愛的口味予以增減。
3.將煮沸後的寒天液體倒入容器後，使它冷卻凝結。
寒天凝固前加入不同口味的飲品，還可以做成健康茶凍、豆奶凍、什錦水果凍、咖啡凍...等等

注 意 事 項
1.煮「寒天粉」時需足夠的攪拌使其溶解，如果沒溶解時就加上糖或其它食品的話，會變的很難凝固。
2.水的分量過多時，凝固後就沒有QQ的口感。
3.本商品為食品，如有發生過敏情況，請停止食用。
4.請放置於嬰幼兒拿不到的地方。
5.開封時請儘速食用，沒吃完的話請用保鮮罐裝起來，放在陰涼乾燥的地方保存。夏天特別要注意存放的地方，以免商品變質。

圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/4.gif
日本稱為寒天粉既東東，其實係我地熟悉既：大菜！即係大菜糕個Ｄ大菜呀！各大雜貨店，超市均有待售！



圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/Mango%26PineappleJelly.jpg/250px-Mango%26PineappleJelly.jpg



圖片參考：http://zh.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
芒果及菠蘿大菜糕
大菜糕（台灣稱菜燕或洋菜凍）是一種甜品，製法簡單，只需把洋菜（大菜）以水煮溶，加糖及其他配料後冷卻即成。入口冰涼爽滑，是夏天消暑小食之一。
大菜糕近年成為澳門著名小食之一，其中以氹仔的莫義記出品最為有名。由於該店位於旅遊熱點，不少香港旅客飯後都會以大菜糕充當飯後甜品，該店亦因此紅了起來。
現時，大菜糕除原本味道外，近年演變出很多不同口味如菠蘿、蛋花、三色(印尼椰汁風味)、巧克力、綠茶等。