所有雪魚的營養價值是否等於銀雪魚

基本上市面售賣嘅雪魚扒全部都係一樣，可能係魚皮顏色唔同，但營養價值係一樣。
銀雪魚資料：
銀鱈魚，其實是一條很蠱惑的魚，睇佢外表烏黑黑的，樣子一點也不討好，但當揭開那層外皮，居然露出雪白的肉身，肉質還非常嫩滑可口。雪白的肌膚夠吸引外，煮法又夠簡單，煎香後伴沙律醬食已夠美味，未煎過魚嘅人都識煮。
煎鱈魚扒與煎其他魚時一樣，不要經常翻轉魚身，煎完一邊才煎另一邊，加上鱈魚扒比較容易散，所以要畀少少耐性。
揀料心得：
據科學家調查資料顯示，現時捕獲的鱈魚品種大小，不但有年輕化的趨勢，數量也日益減少。要揀一條稱心的鱈魚亦日漸艱難，基本上肉要夠厚，色要夠白而見紋，這便是肉味較重的成年魚。
我們可以在家動手弄簡單又有膠質嘅菜式。好像平日我們吃的銀鱈魚，它含有的膠質特別多，尤其是銀鱈魚皮。大部分人都會用煎的食法，不過用焗的方式，更可以保留銀鱈魚的膠質。
此外，銀鱈魚所含亞米茄３脂肪酸對白血球細胞膜有穩定作用，所以應該多吃，特別是油性高的魚，如三文魚、吞拿魚、鮫魚等，因為牠們含有大量亞米茄３脂肪，能增強白血球功能亦適合任何年齡的人食用。

反觀紅肉類，如牛肉、豬肉等，則多含亞米茄６脂肪，對白血球細胞膜有相對作用，吃的分量必須節制。


希望可以解答到您嘅問題啦。Thanks.

歐州大西洋的鱈鱼外皮多棕黃色，唯在挪威與格陵蘭等靠近北極出產者通體雪白，我們以银雪魚稱之，雖然前者亦有雪白肉質，但脂含量尤其不飽和脂肪酸-Omega3卻遠遜後者有银雪鱼稱的鱈魚。此魚買回家撤少許胡椒與鹽以平底鍋煎香亦十分正斗，但其价錢卻一日貴似一日，買唔落手。