白糖糕點整
回答 (13)
2006-12-09 9:06 pm
✔ 最佳答案
材料(七吋盤整到12件份量)粘米粉
200克（過篩）
糖 170克
水 410克
酵母粉 1茶匙 （用一湯匙的水開勻）
發粉 1/2茶匙
製作
1.
粘米粉、水、糖拌均。
2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。
貼士
1. 香港的溫度大概~17-18度，11用了~8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。
2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好。
參考: 食譜參考：＜巧手做粿＞
2014-06-30 2:54 pm
證券開戶推薦的這一家是很多網友都蠻推薦的，若不相信的人可以到各大部落格甚至奇摩知識+爬文，就知道很多人推薦這一家證券公司了。
除了手續費2.8折以外，新光證券所提供的看盤軟體是可以支援當紅的智慧型手機iPhone，這也難怪為什麼這麼多網友特別推薦這一家新光證券。
複製網址前往了解!
http://product.mchannles.com/redirect.php?k=293b9314f57f8ad80317627a0848e28a&uid=
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2006-12-15 9:33 pm
白糖糕
材料:２人份
砂糖 ２碗
發粉 ２茶匙
粘米粉 ４碗
材料: ２人份
先將粘米粉和發粉篩勻，然後拌入砂糖
加入三碗水，用匙攪勻成粉漿
預備蒸籠或扁平筲箕，鋪上綿布，然後倒入粉漿
隔水猛火蒸十分鐘後可攤凍切件供食
材料:２人份
砂糖 ２碗
發粉 ２茶匙
粘米粉 ４碗
材料: ２人份
先將粘米粉和發粉篩勻，然後拌入砂糖
加入三碗水，用匙攪勻成粉漿
預備蒸籠或扁平筲箕，鋪上綿布，然後倒入粉漿
隔水猛火蒸十分鐘後可攤凍切件供食
參考: Whitney
2006-12-09 9:14 pm
材料:２人份
砂糖 ２碗
發粉 ２茶匙
粘米粉 ４碗
材料: ２人份
先將粘米粉和發粉篩勻，然後拌入砂糖
加入三碗水，用匙攪勻成粉漿
預備蒸籠或扁平筲箕，鋪上綿布，然後倒入粉漿
隔水猛火蒸十分鐘後可攤凍切件供食
無筲箕用碟可以嗎? NO NO NO 因為筲箕透氣，水氣得以揮發，蒸出來的白糖糕才不會黐立立
或
材料(七吋盤整到12件份量)
粘米粉 200克（過篩）
糖 170克
水 410克
酵母粉 1茶匙（用一湯匙的水開勻）
發粉 1/2茶匙
製作
1. 粘米粉、水、糖拌均。
2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。
貼士
1. 香港的溫度大概17-18度，要用8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。
2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好
砂糖 ２碗
發粉 ２茶匙
粘米粉 ４碗
材料: ２人份
先將粘米粉和發粉篩勻，然後拌入砂糖
加入三碗水，用匙攪勻成粉漿
預備蒸籠或扁平筲箕，鋪上綿布，然後倒入粉漿
隔水猛火蒸十分鐘後可攤凍切件供食
無筲箕用碟可以嗎? NO NO NO 因為筲箕透氣，水氣得以揮發，蒸出來的白糖糕才不會黐立立
或
材料(七吋盤整到12件份量)
粘米粉 200克（過篩）
糖 170克
水 410克
酵母粉 1茶匙（用一湯匙的水開勻）
發粉 1/2茶匙
製作
1. 粘米粉、水、糖拌均。
2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。
貼士
1. 香港的溫度大概17-18度，要用8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。
2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好
2006-12-09 9:12 pm
砂糖 ２碗
發粉 ２茶匙
粘米粉 ４碗
材料: ２人份
先將粘米粉和發粉篩勻，然後拌入砂糖
加入三碗水，用匙攪勻成粉漿
預備蒸籠或扁平筲箕，鋪上綿布，然後倒入粉漿
隔水猛火蒸十分鐘後可攤凍切件供食
無筲箕用碟可以嗎? NO NO NO 因為筲箕透氣，水氣得以揮發，蒸出來的白糖糕才不會黐立立
白糖糕
材料 :
白米 ............... 1/2斤
糖 ................... 1/2斤
酵母粉 ........... 2茶匙
水 ................... 3杯
做法 :
1) 將米洗淨，用過面的水浸 3小時，瀝乾水分，放入果汁機
內，加入清水 1杯，打至成米漿狀，待用。
2) 將糖倒入 2杯清水中，煮至糖溶及滾起。
3) 將滾糖水沖入米漿中並攪拌均勻。
4) 將酵母粉用 1 1/2溫水拌勻，發酵 5分鐘待用。
5) 將酵母粉和水倒入冷卻後的米漿中，略為攪拌後，蓋，待
5 ~ 6小時後，米漿已充分發酵。
6) 將蒸籠放於沸水鍋上，在蒸籠內鋪上濕白布，倒入米漿料，
蓋上蒸籠蓋，在蒸籠蓋上再鋪放濕布。
7) 將上項材料以大火隔水蒸約 30分鐘，待凍後，即可供食
粘米粉 200克（過篩）
糖 170克
水 410克
酵母粉 1茶匙（用一湯匙的水開勻）
發粉 1/2茶匙
製作
1. 粘米粉、水、糖拌均。
2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。
貼士
1. 香港的溫度大概17-18度，要用8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。
2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好
發粉 ２茶匙
粘米粉 ４碗
材料: ２人份
先將粘米粉和發粉篩勻，然後拌入砂糖
加入三碗水，用匙攪勻成粉漿
預備蒸籠或扁平筲箕，鋪上綿布，然後倒入粉漿
隔水猛火蒸十分鐘後可攤凍切件供食
無筲箕用碟可以嗎? NO NO NO 因為筲箕透氣，水氣得以揮發，蒸出來的白糖糕才不會黐立立
白糖糕
材料 :
白米 ............... 1/2斤
糖 ................... 1/2斤
酵母粉 ........... 2茶匙
水 ................... 3杯
做法 :
1) 將米洗淨，用過面的水浸 3小時，瀝乾水分，放入果汁機
內，加入清水 1杯，打至成米漿狀，待用。
2) 將糖倒入 2杯清水中，煮至糖溶及滾起。
3) 將滾糖水沖入米漿中並攪拌均勻。
4) 將酵母粉用 1 1/2溫水拌勻，發酵 5分鐘待用。
5) 將酵母粉和水倒入冷卻後的米漿中，略為攪拌後，蓋，待
5 ~ 6小時後，米漿已充分發酵。
6) 將蒸籠放於沸水鍋上，在蒸籠內鋪上濕白布，倒入米漿料，
蓋上蒸籠蓋，在蒸籠蓋上再鋪放濕布。
7) 將上項材料以大火隔水蒸約 30分鐘，待凍後，即可供食
粘米粉 200克（過篩）
糖 170克
水 410克
酵母粉 1茶匙（用一湯匙的水開勻）
發粉 1/2茶匙
製作
1. 粘米粉、水、糖拌均。
2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。
貼士
1. 香港的溫度大概17-18度，要用8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。
2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好
2006-12-09 9:11 pm
材料:２人份
砂糖 ２碗
發粉 ２茶匙
粘米粉 ４碗
材料: ２人份
先將粘米粉和發粉篩勻，然後拌入砂糖
加入三碗水，用匙攪勻成粉漿
預備蒸籠或扁平筲箕，鋪上綿布，然後倒入粉漿
隔水猛火蒸十分鐘後可攤凍切件供食
無筲箕用碟可以嗎? NO NO NO 因為筲箕透氣，水氣得以揮發，蒸出來的白糖糕才不會黐立立
砂糖 ２碗
發粉 ２茶匙
粘米粉 ４碗
材料: ２人份
先將粘米粉和發粉篩勻，然後拌入砂糖
加入三碗水，用匙攪勻成粉漿
預備蒸籠或扁平筲箕，鋪上綿布，然後倒入粉漿
隔水猛火蒸十分鐘後可攤凍切件供食
無筲箕用碟可以嗎? NO NO NO 因為筲箕透氣，水氣得以揮發，蒸出來的白糖糕才不會黐立立
2006-12-09 9:10 pm
材料：
1. 粘米粉200g（過篩）
2. 糖170g
3. 水410g
4. 酵母粉1茶匙 （用一湯匙的水開勻）
5. 發粉1/2茶匙
做法：
1 粘米粉、水、糖拌勺．
2 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻
3 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。
1. 粘米粉200g（過篩）
2. 糖170g
3. 水410g
4. 酵母粉1茶匙 （用一湯匙的水開勻）
5. 發粉1/2茶匙
做法：
1 粘米粉、水、糖拌勺．
2 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻
3 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。
2006-12-09 9:09 pm
材料(七吋盤整到12件份量)
粘米粉 200克（過篩）
糖 170克
水 410克
酵母粉 1茶匙（用一湯匙的水開勻）
發粉 1/2茶匙
製作
1. 粘米粉、水、糖拌均。
2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。
貼士
1. 香港的溫度大概17-18度，要用8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。
2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好。
粘米粉 200克（過篩）
糖 170克
水 410克
酵母粉 1茶匙（用一湯匙的水開勻）
發粉 1/2茶匙
製作
1. 粘米粉、水、糖拌均。
2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。
貼士
1. 香港的溫度大概17-18度，要用8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。
2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好。
參考: me
2006-12-09 9:08 pm
Christine
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圖片參考：http://www.cookeryfamily.org/forums/Themes/cookery/images/star.gif
文章: 29199
圖片參考：http://www.cookeryfamily.org/forums/Themes/cookery/images/post/xx.gif
白糖糕 (附圖)
« 於: 06 六月, 2005, 00:04:51 »
圖片參考：http://www.cookeryfamily.org/albums/albums/userpics/10106/1009.jpg
材料： 粘米粉一杯半
１．糖3/4杯、水一杯半
２．酵母粉3/4茶匙、溫水一大匙
做法： 材料 1 內加入粘米粉，拌勻成米漿．
材料 2 攪拌後擱置10分鐘，蒸盤內鋪玻璃紙備用．
米漿用小火煮成濃稠狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊或燒焦，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水拌勻，置６－８小時至表面起很多氣泡，即倒入蒸盤內，用大火蒸25分鐘至熟，待冷切塊食用．
參考: Cookery Family
收錄日期: 2021-04-12 22:05:35
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