薑餅食譜??

牛油60g
糖 75g
鹽 少許
雞蛋 1隻
蜂蜜/糖漿 170g
低筋麵粉 460g
薑粉 2茶匙
玉桂粉 1/2茶匙
蘇打粉 1茶匙

做法:
)將牛油、糖及鹽拌勻，加入雞蛋後攪拌至光滑。
2)加入蜂蜜，然後再加入麵粉、薑粉、玉桂粉及蘇打粉混合攪拌。
3)讓麵團鬆弛 15分鐘後可以?平，並切出所要的圖案。
4)放入已預熱之焗爐以 180'c烤 15分鐘。
5)冷卻後可在表層加上*蛋白糖霜。

蛋白糖霜
糖粉 180g
蛋白 1 個
將材料混合並打至光滑，想軟些可加上蛋白，想硬些則要加上砂糖。
不須再減糖

希望幫到你啦！

材料﹕(9" x 13" ) 　
無鹽牛油　　８湯匙
低筋麵粉　　２　１/２杯
熱水　　　　１杯
梳打食粉　　２茶匙
薑粉(Ground ginger)　２茶匙
玉桂粉　　　１　１/２茶匙
丁香粉(Cloves)　 １/２茶匙
豆寇粉(Nutmeg)　１/２茶匙
鹽　　　　　１/２茶匙
發粉　　　　２茶匙
黃砂糖　　　２/３杯
糖漿(molasses) １杯
薑汁　　　　１湯匙
雞蛋（大）　２隻
糖霜　　　　適量

做法﹕
先前準備﹕

1.牛油、雞蛋放置室溫中退冰
2.焗爐預熱至１９０C/３５０F
3.牛油塗上餅模，撲上麵粉（份量以外）
4.梳打粉加入熱水中備用
5.麵粉、所有香料（玉桂、豆寇、薑粉、丁香）、鹽、發粉一同篩勻
6.牛油加入黃砂糖打至軟滑忌廉狀，順序加入a. 糖漿, b. 薑汁, c. 梳打水, d. 粉料1., e. 打勻的蛋液，然後充份混合
7.將麵糰倒入蛋糕模中，焗３０-３５分鐘，取出放涼，切成正方形小塊，最後洒上糖霜即成

聖誕薑餅




材料 (三十件曲奇)

冇鹽牛油 120g

砂糖/黃糖 50g

蛋 半隻

發粉 1/8 tsp

雲呢嗱香油 1tsp

麵粉 130g

薑粉 1tsp

玉桂粉 0.5tsp

豆寇粉 1/8tsp



裝飾

糖霜 4 tbsp

水 1/2-1 tsp

食用顏色 2 滴

提子乾/小糖果 數粒



製作過程

1. 把牛油及糖放入大碗內打勻，加蛋﹑發粉﹑鹽﹑香油攪勻，

篩入麵粉及所有香料粉，搓成球狀。

2. 把兩塊牛油紙夾着一個麵粉團，用木棍壓至 1/4吋厚， 入雪櫃冷凍半小時。

3. 取出麵團，切成喜愛形狀，用180C 爐火焗20分鐘，餘下的麵粉團可再搓，重覆 (2)。


4. 把糖霜篩好，加入水，攪勻，把一半分開，加入顏色，待曲奇涼後，唧在曲奇上。


歡樂無薑餅
（一）材料
1. 無鹽奶油40g
2. 紅糖40g
3. 蛋1/4個
4. 低筋麵粉180g
5. 肉桂粉1/2小匙
6. 蜂蜜1大匙

（二）作法
圖片參考：http://hercafe.yam.com/pets/images/webpublish/bookshop2005111105.JPG

1. 將軟化的奶油加入紅糖混合均勻，之後將蛋汁及蜂蜜加入，以上材料一定要充分攪拌均勻。
2. 低筋麵粉過篩，分次加入步驟1的材料中，攪拌時一定要輕輕拌勻，避免出筋。
3. 將完成的麵團先桿成約0.2cm的薄麵皮，之後用塑膠袋包好，放入冰箱冷藏1小時。
4. 1小時後取出麵皮，進行壓模。
5. 烤箱溫度設定170℃，烤13分鐘即可。
希望呢兩個食譜幫到你呀
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/8.gif