菜膽!!!!!!!!

菇菜膽




【原料】

花菇60克，青梗白菜340克，油、姜各20克，雞油45克，糖、料酒、香油各10克，雞清湯50克，精鹽、生粉各5克。

【製作過程】

1、將炒鍋加油燒熱，加入菜膽炒熟，移出碼放盤內；

2、炒鍋內留油燒熱，加入花菇炒熟，移出碼在菜膽之上；

3、將雞湯燒熱後，加入鹽、糖、料酒、姜，用澱粉勾芡，收汁澆在盤上即可

芥菜膽伴雙雞





材料 : 美國雞中翼4隻、雞脾1隻、芥菜膽12量、上湯2杯

茨汁 : 蠔油少許、生粉2茶匙

做法 : 煲滾上湯，放入雞翼及雞脾以大火煮5分鐘，熄火彼浸熟，保持肉質嫩滑，後汆水斬件上碟。菜膽以上湯灼熟後伴碟邊，埋茨汁上面即成。
雞汁燉棠菜膽雪蛤膏

食 療 功 效
滋 陰 養 腎 ， 加 強 體 力






圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-chantung/cta-ch/image/a097.jpg

材 料 :
雞 胸 肉 、 小 棠 菜 各 8兩（約 300克）
雪 蛤 膏 1兩（約 40克）
金 華 火 腿 2兩 （約 80 克）


做 法 :

先 用 滾 水 將 雪 蛤 膏 浸 軟 ， 然 後 去 雜 質 。
摘 去 小 棠 菜 的 老 葉 留 菜 膽 ， 金 華 火 腿 切 片 ， 雞 胸 肉 切 片 、 出 水 。
雞 肉 加 雪 蛤 膏 與 六 碗 水 先 燉 兩 小 時 ， 加 入 菜 膽 、 火 腿 再 燉 半 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。

圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-chantung/cta-ch/image/a097a.jpg

希望可以解答到您嘅問題啦。Thanks.

2006-12-08 13:57:07 補充：
第一嗰個芥菜膽伴雙雞好易整所以我經常都煮嚟食 o架。第二個食譜係抄返嚟嘅，不過我都好想學吓整呢個餸，因為我好鐘意食雪蛤膏嘅。