求補腰骨湯水食譜

牛大力強筋活絡有奇效
2005-1-21


圖片參考：http://www.takungpao.com.hk/news/images/20050121-gy-3.jpg




圖：牛大力杜仲豬骨湯
牛大力是民間常用的中藥材，在本地一些生草藥檔、菜檔，經常有新鮮的牛大力出售，售價廉宜。而切片包裝的，在超級市場或一些代理國內農場產品的直銷店也常見發售。
牛大力為蝶形花科植物美麗崖豆藤的根。其塊根肥厚，形似蓮藕，故又名山蓮藕。牛大力味甘性平（有說性寒），功能補脾益氣，強筋活絡，又能清熱潤肺，止咳嗽。民間常用治於腰腿痛、風濕骨痛、肺結核、支氣管炎、慢性肝炎、咳嗽等症。
腰肌勞損最佳食補
從事體力勞動工作的人，特別容易產生腰肌勞損，「椎間盤」退化亦比一般人明顯。中醫認為要預防腰骨痛、關節痛、膝腿痛等，都要從補肝腎食療入手。因「腎主骨」，腎虛易造成外傷骨折；「肝主筋」，肝血不足則易造成筋緊硬甚至傷筋疼痛。
「牛大力杜仲湯」、「牛大力千斤拔湯」、「牛大力栗子蠔豉湯」等都是一些有補腎強筋骨作用的湯水，透過這些食療湯水，有助保持筋骨的功能正常和紓緩筋骨疲勞，減輕體力勞動對身體造成的損傷。
千斤拔也是一味生草藥，一般中醫多用乾品。其性味甘淡平，功能補肝腎、強筋骨，常與牛大力配伍治療腎虛腰痛，腰肌勞損。
杜仲味甘性?，有補肝腎、強筋骨、降血壓及安胎的功效。上了年紀的人，身體虛弱，腰部覺痠軟強痛，活動不自如，杜仲與牛大力配伍煲湯，對於固補腰腎，有一定的療效。
栗子有厚腸胃、益氣血，補腰腎之功效，現時栗子當造，最適宜用栗子煲湯作食療。栗子配合蠔豉和牛大力煲湯，湯味香濃可口，藥味不重，老幼皆宜飲用。
牛大力與五指毛桃配伍煲湯，主要治療肺陰虛咳嗽，但此湯同樣有舒筋活絡的功效。五指毛桃有淡淡的椰子香氣，可令湯味更為可口。本品味甘性平，有健脾化濕、祛風化痰、舒筋活絡的作用。但凡血少燥熱者，不宜食用牛大力。
牛大力杜仲豬骨湯
材　料：鮮牛大力三兩，杜仲五錢，西施骨一斤，紅棗(去核)八枚，調味適量。
做　法：牛大力浸洗，切段；西施骨出水；杜仲、紅棗浸洗；將全部材料放入瓦煲內，加水煲約三小時，調味即可飲用。
食療功效：補肝腎，強筋骨，補脾益氣。
牛大力千斤拔豬骨湯材　料：鮮牛大力三兩，千斤拔一兩，西施骨一斤，蜜棗二枚，調味適量。
做　法：西施骨洗淨，出水；鮮牛大力切成小段，與千斤拔、蜜棗同浸洗；將全部材料放入瓦煲內，加水煲約三小時，調味即成。
食療功效：滋補肝腎，強壯筋骨。
牛大力栗子蠔豉湯
材　料：鮮牛大力三兩，栗子二兩，蠔豉二兩，豬?六兩，調味適量。
做　法：牛大力浸洗切段；豬?出水；蠔豉浸洗乾淨；將栗子去衣；將全部材料放入瓦煲內，加水煲約三小時，調味後連湯料同食。
食療功效：補腰腎，強筋骨，滋陰養血。
牛大力五指毛桃湯
材　料：鮮牛大力三兩，五指毛桃一兩，無花果三枚，瘦肉半斤，調味適量。
做　法：牛大力、五指毛桃、無花果分別浸洗乾淨；瘦肉切片出水；將全部材料加水煲約三小時即成。
食療功效：潤肺，止咳，強筋活絡。


杜仲海龍海馬湯

杜仲健筋骨、補腰腎、降血壓，兼可紓緩腰骨痠軟疼痛。海龍、海馬則補腎及強壯筋骨、活血散瘀。此湯能壯腰補腎，中年人士及長者尤其適合。

材料：杜仲1、海龍5錢、海馬5錢、圓肉5錢、排骨1斤（4人分量）
製法：加清水12碗煲2小時即成
功效：補腎填精、強腰壯骨

桑枝銀花藤雞血藤湯

桑枝去風濕、利關節，與銀花藤同是主治上肢疾病的中藥。雞血藤有補血強筋、通經活絡功效，主治風濕骨痛。此湯對紓緩肩膊、上臂、前臂和手指關節痛均有幫助。

材料：桑枝3錢、銀花藤5錢、雞血藤5錢、紅棗5粒（4人分量）
製法：加清水4碗煎至1碗即成
功效：舒筋活絡、去濕通絡





湯水-壯腎補腰

日常湯水，可用此一味，對健康獲益，簡單易煲，價錢經濟，也是老少適宜。

薏仁 二錢，杞子 五錢，巴戟 三錢，瘦肉隨意

一人份量，每星期兩三次，壯腎補腰，能去水濕，腰強消百病。

栗子杜仲雞腳湯：

【用料】新鮮雞腳八隻，栗子肉六兩，杜仲五錢，陳皮一角。

【製法】雞腳用滾水燙透，去黃衣及切去爪尖洗淨；栗子肉用熱水略浸，撕去外皮；杜仲、陳皮分別洗淨。

將全部材料放入煲內，加清水適量，猛火煲滾，轉用中火煲約三小時，下鹽調味食用。

【功效】補氣健脾、補腰腎壯筋骨。

【主治】腰膝疼痛、腰腳無力、精神疲乏、小便頻密。

【禁忌】陰虛火熾者不宜食用。