白汁雞皇飯之白汁如何做?

白汁雞皇飯

材 料:


雞肉或上脾肉 1磅 / 切粒
白茵片（鮮菇類） 約1/4 杯
洋蔥粒 1/2 杯
鮮 奶 3/4 杯
牛 油 1-1/4安士
蛋 黃 2隻
些厘酒 (或任何煮菜的酒) 2 湯匙
紅椒粉 少許

製 法 :


1. 用適量的鹽及胡椒粉把雞粒醃好，並洒上一層麵粉拌勻。
2 用牛油把洋蔥粒、雞丁爆香，加入白茵炒片刻，加鹽、胡椒粉及雞粉少許。
3. 再加蛋黃、些厘酒、最後加入鮮奶拌勻， (若需要多汁可隨意加多鮮奶)，隨即離火。
4. 把白汁雞皇淋在白飯上，即可享用。
5. 或----把白汁雞皇淋在塗有牛油的多士或餅乾上，

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006060901878

白汁雞皇飯( 粥粉麵飯)

材料

雞肉片 1 杯
洋荵片 1/2 杯
紅椒片 1/2 杯
青椒片 1/2 杯
白菌片 1/2 杯
白忌廉汁 2 杯
雞蛋黃 1 隻
些厘酒 1 湯匙
白飯 適量


調味料:

鹽 1/4 茶匙
胡椒粉 1/4 茶匙
牛油 1 茶匙


製法:

(1) 燒熱鑊下油，炒香洋荵片、青、紅椒及白菌，再放入雞肉、白忌廉汁，拌煮片刻。
(2) 食時再加入雞蛋黃、些厘酒和調味料拌勻，拌以白飯或意粉，即可供食

白汁雞皇飯

材 料:
雞肉或上脾肉 1磅 / 切粒
白茵片（鮮菇類） 約1/4 杯
洋蔥粒 1/2 杯
鮮 奶 3/4 杯
牛 油 1-1/4安士
蛋 黃 2隻
些厘酒 (或任何煮菜的酒) 2 湯匙
紅椒粉 少許

製 法 :
1. 用適量的鹽及胡椒粉把雞粒醃好，並洒上一層麵粉拌勻。
2 用牛油把洋蔥粒、雞丁爆香，加入白茵炒片刻，加鹽、胡椒粉及雞粉少許。
3. 再加蛋黃、些厘酒、最後加入鮮奶拌勻， (若需要多汁可隨意加多鮮奶)，隨即離火。
4. 把白汁雞皇淋在白飯上，即可享用。

是下午茶最可口的小點 !