有關銀鱈魚

銀鱈魚是 深海魚
銀鱈魚是oily fish
牠們含有大量亞米茄３脂肪，能增強白血球功能。它含有的膠質特別多,尤其是銀鱈魚皮。能給身體提供三種必需奧米加-3脂肪酸，包括甲亞麻脂酸(alpha-linolenic acid)，
EPA(eicosapentaenoic acid) 和
DHA(docosahexaenoic acid)。它們是人類神經細胞、視網膜、細胞膜及各種荷爾蒙等的主要原素。很多研究更指出奧米加-3脂肪酸能有效減低血液裏的三酸甘油脂(Triglycerides)、防止動脈粥樣硬化、減少動脈的血凝塊及可令血管擴張，從而降低患心臟病的機會。奧米加-3必需脂肪酸能減低皮膚細胞對炎性物質的炎性反應。
除了降低患心臟病的機會外，新研究發現若果身體缺乏了奧米加-3脂肪酸，可能會引致一些皮膚問題如皮膚乾燥、濕疹、皮膚炎、及面部皺紋等損害。所以如果您想擁有一張容光煥發的臉及保持皮膚柔軟，您就要攝取足夠的奧米加-3脂肪酸了。
檸檬 :維他命C、B、鉀、鈣
皮膚問 題、疲勞、高血壓 、肌膚問 題(美白)、高血壓、宿醉





2006-12-22 12:18:34 補充：
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真不錯!!

銀鱈魚係[Zoology] a cod; a codfish; a hake.
銀鱈魚係oily fish .
銀鱈魚所含亞米茄３脂肪酸對白血球細胞膜有穩定作用，所以多吃對身體是很好的，特別是油性高的魚，如三文魚、吞拿魚、鮫魚等，因為牠們含有大量亞米茄３脂肪酸，能增強白血球功能亦適合任何年齡的人食用。
lemon 的作用不單可令人開胃，更可以用在烹調、辟味、提神以及當空氣清新劑用。
而lemon 的營養價值:含豐富維生素 C ，能防止牙齦紅腫出血，還可減少黑斑、雀斑的發生。檸檬還可助消化，治出汗過多、食慾不振、體力倦怠與解酒。

希望可以解答到您嘅問題啦。Thanks.

銀鱈魚，其實是一條很蠱惑的魚，睇佢外表烏黑黑的，樣子一點也不討好，但當揭開那層外皮，居然露出雪白的肉身，肉質還非常嫩滑可口。雪白的肌膚夠吸引外，煮法又夠簡單，煎香後伴沙律醬食已夠美味，未煎過魚嘅人都識煮。
煎鱈魚扒與煎其他魚時一樣，不要經常翻轉魚身，煎完一邊才煎另一邊，加上鱈魚扒比較容易散，所以要畀少少耐性。

揀料心得：

據科學家調查資料顯示，現時捕獲的鱈魚品種大小，不但有年輕化的趨勢，數量也日益減少。要揀一條稱心的鱈魚亦日漸艱難，基本上肉要夠厚，色要夠白而見紋，這便是肉味較重的成年魚。

我們可以在家動手弄簡單又有膠質嘅菜式。好像平日我們吃的銀鱈魚，它含有的膠質特別多，尤其是銀鱈魚皮。大部分人都會用煎的食法，不過用焗的方式，更可以保留銀鱈魚的膠質。

此外，銀鱈魚所含亞米茄３脂肪酸對白血球細胞膜有穩定作用，所以應該多吃，特別是油性高的魚，如三文魚、吞拿魚、鮫魚等，因為牠們含有大量亞米茄３脂肪，能增強白血球功能亦適合任何年齡的人食用。

反觀紅肉類，如牛肉、豬肉等，則多含亞米茄６脂肪，對白血球細胞膜有相對作用，吃的分量必須節制。