芝士焗吞拿魚的螺絲粉的 好味煮法 ~

圖片參考：http://www.imagestation.com/picture/sraid220/pbe30de2fc05afea34c7c226e79c46c55/ebc37de5.jpg
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吞拿魚焗螺絲粉:
滾水加鹽放螺絲粉煮至八成稔熟,熄火焗片刻,沖水隔水備用.
雜菜豆:
用滾水拖一拖除去雪味, 隔水備用.
吞拿魚:
用罐頭吞拿魚, 隔去油份備用.
順次序鋪上螺絲粉,雜豆,吞拿魚在碟上,再加滿芝士條在面層,放入焗爐用220度焗15mins即可. (焗爐要預熱220度15mins才可用)

圖片參考：http://www.joycekitchen.com/pasta/western-recipe/image/pasta-wn7.JPG

芝士焗吞拿魚火腿螺絲粉
材 料 : 4 片火腿 2 片 芝士
1 罐吞拿魚
1/2 杯甘筍粒
1/2 杯粟米粒
400 克螺絲粉
1 罐忌廉湯 2 湯匙蒜茸

做 法 : (1) 螺絲粉照包裝袋的時間煮熟。
(2) 以少許牛油爆香 2 湯匙蒜茸，加入忌廉湯、少許水煮勻。
(3) 吞拿魚隔水，以叉把魚肉弄碎，加入白汁中煮滾。
(4) 再加入切幼的火腿絲、甘筍粒及粟米粒，留意醬汁不要煮得太稠，
拿起湯匙把醬汁向下滴而不會黏著便算合適，滾起後直接放在螺絲粉上，
撕碎芝士加上螺絲粉上，然後放入已預熱至攝氏 150 度的焗爐中略焗五分鐘便成。

芝士焗吞拿魚螺絲粉

四人份

螺絲粉（Fusilli） 500gm
牛 油 60gm
橄欖油 1湯匙
洋 蔥 1個（剁碎）
蒜 頭 1瓣（碾碎）
忌 廉 250ml
罐頭吞拿魚 450gm（瀝乾，撥成薄片）
檸檬汁 1湯匙
蕃茜碎 少許
Parmesan 芝士粉 200gm

做 法
1：先燒開一鍋鹽水，把螺絲粉煮8-9分鐘，瀝乾代用。
2：在大煎鍋中熱牛油及橄欖油，放入洋蔥和蒜頭，以小火翻炒到軟身。倒入忌廉煮到沸。火轉小，煮到醬汁開始稠身。
3：再放吞拿魚、檸檬汁、蕃茜碎，以鹽和胡椒調味，並拌勻。放入螺絲粉，文火慢熱，不停攪拌。
4：把粉放到碟上，撒上芝土粉，放入220℃的焗爐內焗3-4分鐘。即可。

2006-12-13 15:47:12 補充：
其實罐頭吞那魚因為是已經處理熟了。固口感不會太好。所以在放吞那魚到汁裡時不要煮太久。或改用其他的材料：例如白菌、煙肉、洋葱、 青、紅菜椒、蜆肉等等。