炸雞翼怎樣煮？

先將雞翼略調味 (少許幼塩,胡椒粉,糖,雞粉)*記得不要下豉油-----會易燒焦
方法
1, 將雞翼吹乾
2, 將油燒滾下鑊至金黃色
3, 將雞翼拿起 (可加上你喜愛的味,,,如香草, 椒塩, 等等)
待一分鍾後,回鑊猛火再炸20秒 ( 可迫出油分, 和更香口)
* 如要脆皮, 可將雞翼放入白老水汁(可在SUPER MARKET買)出水後放入冰水

鹽烤雞翅
【材　料】
雞翅 4隻
檸檬片 1片
【調味料】
鹽 30公克
米酒 15公克
山椒粉 1公克
【做　法】
1.雞翅於關節處切下但不要切斷。
2.以刀延著雞翅骨頭兩側劃開。
3.再用竹籤穿過骨頭讓2支成一串。
4.取一烤爐，將作法1的雞翅串放上烤架，烤至上色熟透。
5.以手沾鹽輕輕撒上作法4的烤好的雞翅串上即可。

可轉脆皮雞腿
做法一樣：


　




圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000117b01.jpg

材 料
份 量

雞 腿
2 隻









　





調 味 A .
份 量
調 味 B .
份 量

鹽
1 / 2 湯 匙
麥 芽 糖
1 湯 匙

五 香 粉
1 / 2 茶 匙
白 醋
1 湯 匙

酒
1 / 2 茶 匙
水
1 / 2 杯

胡 椒 粉
少 許


　
做 法

調 味 料 A 均 勻 抹 入 雞 腿 上 ， 約 醃 清 2 0 分 鐘 後 用 牙 籤 固 定 。
將 調 味 料 B 置 於 鍋 內 ， 以 中 火 煮 溶 ， 手 抓 雞 腿 ， 用 鍋 鏟 均 地 淋 在 雞 腿 上 使 表 面 光 亮 。
放 置 於 網 架 上 晾 乾 。
炸 油 加 熱 至 1 5 0 度 攝 氏 後 ， 熄 火 將 雞 腿 放 入 ， 再 開 火 以 中 小 火 炸 熟 。
待 冷 卻 後 ， 切 塊 即 可 上 桌 ， 黑 椒 鹽 食 用 更 美 味 。
　

趣味雞翼搥（酥炸南乳雞搥）
金 黃 香 脆 的 雞 翼 槌 ， 製 法 簡 易 、 味 道 可 口 ， 最 適 合 派 對 。







圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-poultry/image/food-tt-20000419d01.jpg

















材料
雞 搥 320 克
蒜 茸 120 克
麵 粉 1 湯 匙

調味份量
南 乳 1 件
糖 少 量
鮮 露 1 茶 匙

做法

一 半 蒜 茸 炸 ， 另 一 半 蒜 茸 待 用 。
將 生 蒜 、 南 乳 、 炸 蒜 茸 、 鮮 露 、 糖 、 麵 粉 攪 勻 拌 雞 搥 ， 醃 約 十 分 鐘 。
以 中 火 把 雞 搥 炸 至 金 黃 ， 用 吸 油 紙 吸 乾 多 餘 油 份 即 可 。

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