什麼是孔雀石綠?

2006-12-06 8:37 pm
孔雀石綠是什麼?孔雀石綠的有關資料和吃孔雀石綠對人體會有什麼影響。

回答 (2)

2006-12-06 8:41 pm
✔ 最佳答案
孔雀石綠 (Malachite green,又名aniline green、basic green 4、diamond green B 或 victoria green B,IUPAC name:4-[(4-dimethylaminophenyl)-phenyl-methyl]-N,N-dimethyl-aniline)是一種有毒的三苯甲烷類 人工合成有機化合物。它既是染料,也是殺菌劑,可致癌。它的生產是由1分子(mol)的苯甲醛Benzaldehyde和2分子的二甲苯胺 Dimethyl aniline在濃鹽酸混和下,加熱縮合成隱色素鹼Leuco base,在酸性下加過氧化鉛使其氧化,並在(酸?鹼?)性液中沉澱出色素鹼,它是屬於三苯基甲烷型的綠色染料Tryphenyl Methane Dyestuffs,
作為孔雀石綠染料的商品,是將色素溶於熱草酸溶液,冷卻後得草酸鹽的結晶,2C23H24N2.C2H2O4。或用鹽酸中和後,加定量的氯化鋅ZnCl2結晶出氯化鋅複鹽3C23H25N2CL.2ZnCl2,成為綠色鹼性染料,用於染羊毛,絲,皮革等。是專職的染料。對脂鯉和鯰魚等海產來說,孔雀石綠有高度毒性、高殘留等副作用,故使用時,通常只下一半份量。它是带有金属光澤的綠色结晶體,可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染,對付真菌Saprolegnia特別有效,魚場的魚卵會感染這種真菌。孔雀石綠也常用作處理受寄生蟲影響的淡水水產。
不過,加拿大在1992年發現人類若進食了含孔雀石綠的魚類,會對健康構成重大影響,主要是孔雀石綠中的三苯甲烷基团可引致肝癌發 生。因此,孔雀石綠被列為第二類危險物品,很多國家已經禁用。不過,基於孔雀石綠低廉的生產成本及容易使用,使不少監管較弱的國家依然在使用中。現時在中 國,仍有漁民在防治魚類感染真菌時使用,也有運輸商用作消毒,以延長魚類在長途販運中的存活時間。雖然於2002年5月中國農業部已將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》,但於2005年8月,福建、江西及安徽等地出口的鰻魚產品,被驗出含有孔雀石綠,國家質檢總局首次下令全面回收,數日後香港更發現多種淡水魚含有孔雀石綠,中國因此禁止所有淡水魚出口到香港。同年9月1日香港更於來自台灣的青斑海魚樣本中驗出孔雀石綠。台灣漁業署對事件表示「訝異」,並表示會作出針對性檢驗。
孔雀石綠可用作生物染色劑,把細胞或細胞組織染成藍綠色,方便在顯微鏡下研究。孔雀石綠也用作絲綢、皮革和紙張的染料。雖然稱作孔雀石綠,但其實它不含有孔雀石的成份,只是兩者顏色相似而已。孔雀石是一種天然的礦石,為水合鹼式碳酸銅[Cu(OH)2CO3或2CuOCO2H2O],呈翠綠或草綠色的塊石,含71.9%CuO、19.9% CO2、比重3.9-4.03、能溶於酸類。主要用於銅的提煉和供作顏料,但並不用於水產養殖業。
2006-12-06 8:40 pm
認識致癌「孔雀石綠」

孔雀石綠 Malachite green是有毒的三苯甲烷類化學物,既是染料,也是殺菌劑,可致癌。它是帶有金屬光澤的綠色結晶體,可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染,對付真菌Saprolegnia特別有效,魚場的魚卵會感染這種真菌。「孔雀石綠」也常用作處理受寄生蟲影響的淡水水產。對脂鯉和鯰魚等海產來說,「孔雀石綠」有高度毒性、高殘留等副作用,故使用時,通常只下一半份量。

「孔雀石綠」屬工業染料,其中的化學功能團三苯甲烷可致癌,更可能令人體基因發生變異,甚至影響生殖能力,很多國家已經禁用,但仍有漁民在防治魚類感染真菌時使用,也有運輸商用作消毒,以延長魚類在長途販運中的存活時間。雖然於2002年5月中國農業部已將「孔雀石綠」列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》,但於2005年8月,福建、江西及安徽等地出口的鰻魚產品,被驗出含有「孔雀石綠」,國家質檢總局首次下令全面回收,數日後香港更發現多種淡水魚含有孔雀石綠,中國因此禁止所有淡水魚出口到香港。

「孔雀石綠」可用作生物染色劑,把細胞或細胞組織染成藍綠色,方便在顯微鏡下研究。孔雀石綠也用作絲綢、皮革和紙張的染料。雖然稱作「孔雀石綠」,但其實它不含有孔雀石的成份,只是兩者顏色相似而已。

「孔雀石綠」的其他用途
也有運輸商用作消毒,以延長魚類在長途販運中的存活時間。以往漁民利用「孔雀石綠」治理魚類疾病及除菌,但由於在多項動物研究發現,「孔雀石綠」可引致老鼠出現肝腫瘤,加上漁民可以其他方法替代「孔雀石綠」來殺菌養魚,美國食物及藥物管理局、歐盟及內地早已禁止向食用魚使用此化學物質。

外國規管用量
歐美國家多年前曾規定每一公斤魚肉不得含有超過零點零一微克的「孔雀石綠」,“這比重含量幾乎化驗唔到咁滯,即係相等於零,根本上任何食物都唔應該含有呢種化學物質,以免危害人體健康。” 理論上若向魚類使用高劑量的「孔雀石綠」,魚類會立即死亡,而且有關魚塘的池水也充斥該化學物質,若再放另一批新魚落個魚塘度,呢批新魚都會吸收到呢種化學物質。

香港淡水魚中的鰻魚首被發現含有「孔雀石綠」
致癌物質孔雀石綠已經嚴重影響本港活魚及魚類製品,食物環境衛生署抽查市面出售的內地鰻魚,二十一個來自多間超市、食肆、食物製造工場及街市的樣本中,有十八個含「孔雀石綠」,其中四個問題樣本是活鰻魚。

鑑於事態嚴重,當局將抽查範圍擴大至淡水魚 ;港府化驗本地及進口淡水魚樣本,8月21日港府化驗的23個樣本中,3個進口大魚樣本中,一個含有「孔雀石綠」;4個進口鯇魚樣本中,2個含有「孔雀石綠」;2個進口鰂魚樣本中,1個含「孔雀石綠」;2個進口桂花魚樣本中,2個都含有「孔雀石綠」;此外,一個鯉魚樣本亦含有該種致癌物。



至於香港本地淡水魚方面,抽驗的樣本顯示全部沒有含「孔雀石綠」。而食物環境衛生署這次的抽查及數字公佈,實已使香港市民對進食淡水魚抱有極大的陰謀,而業界即要像禽流感的雞販般面臨一項沒人購買淡水魚的生計考驗。

收錄日期: 2021-04-29 21:53:13
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