冰鮮和雪藏食物有什麼分別？

以營養價值而言，兩者並無分別。

但基於中國人的飲食文化，一般都會選擇新鮮的食物。

原因：

1. 新鮮食品外觀比較好看。
2. 新鮮的肉質較為鬆軟及鮮味。

雪藏食物是一些放在冰櫃有一段長時間的食物。烹飪前要把食物從冰箱拿出來解凍。
而冰鮮食物只是用冰來覆蓋，用來保存食物的新鮮及防止食物變壞。