山雞和野雞有何營養價值,與一般雞有什麼分別?

tsaikwan

2006-12-06 6:19 am

在街市見到有山雞和野雞賣,有何營養價值,與一般雞有什麼分別?能否好似白切雞咁做法,如煲湯又要配什麼材料好?

回答 (3)

Andre

2006-12-06 10:22 pm

✔ 最佳答案

山雞同野雞嘅營養價值比起一般雞嚟講可以話差唔多，或者山雞同野雞嘅營養價值高小小。因為逢係野生動物佢嘅營養價值係高啲嘅，但相對嚟講野生動物所感染疾病嘅機會率亦都高啲，因為野生動物係週圍揾食物嘅。
山雞同野雞當然可以好似白切雞咁整法，但係整白切雞用山雞同野雞嚟整嘅話，整出嚟啲肉質比起一般雞整出嚟結實好多，因為山雞同野雞活動量較大所以肉質係結實好多，不過就比較有雞味。
一般用山雞或者野雞嚟煲湯大多數係用：淮山、杞子、圓肉、黨蔘、紅棗，亦可加啲當歸、川芎、白芷同紹興酒既可以補身又可以衡氣活血。
其實用山雞或者野雞嚟煲湯，基本上係可以用一般煲雞湯嘅材料嚟煲都得嘅。

希望可以解答到您嘅問題啦。Thanks.

參考: 自我。

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[匿名]

2006-12-06 10:03 pm

山雞和野雞係一樣~~
味道同養價值都比一般雞好~
因為山雞和野雞會不停通山跑路~~
身體結實有彈性~~

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路過嘅路人甲個朋友

2006-12-06 6:30 am

沒有營養山雞往在山野雞是野生

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