最佳回答４０分：是否只有普通話和廣東話字典？

首先轉貼兩段關於方言、方音整理成果的資料。前者是《現代漢語方言大詞典》，後者是《現代漢語方言音庫》。

经过八年的艰苦奋战，有全国高等院校和科研机构的60多位专家学者参加编写的《现代汉语方言大词典》分卷本于1999年初全部出齐。这部大词典由著名语言学家李荣教授担任主编，中国社会科学院语言研究所组织编写，江苏教育出版社出版发行。
《现代汉语方言大词典》分卷本由41部分地词典构成，这41个地点分别是：崇明、苏州、厦门、长沙、娄底、西宁、太原、贵阳、南昌、武汉、梅县、乌鲁木齐、南京、丹阳、忻州、柳州、黎川、西安、扬州、徐州、金华、海口、银川、洛阳、济南、东莞、万荣、杭州、温州、上海、宁波、萍乡、南宁、牟平、成都、哈尔滨、福州、建欧、广州、雷州、于都。每部词典收词都在8000条左右，全书收词总数约32万条，总字数约两千万字，是一部精心设计的煌煌巨著。41部分地词典的选点都是经过反复讨论后才定下来的，大的方言区一般选三四种，能从总体上比较充分地反映现代汉语各方言间词汇异同和语法虚词用法的基本情况。每部分地词典的内容都是统一设计的，包括下列五个部分：首先是李荣教授的《分地方言词典》总序””总序”说明编写方言词典的意义和工作程序，指出”分地方言词典的要求有两项：一是为综合的方言词典准备条件，二是反映本方言的特色”另外还对分地词典的编写工作提出了具体的指导意见。


以录音光盘形式保存汉语九大方言——“现代汉语方言音库”成果简介

语言研究所编审侯精一主持的国家社科基金重点项目“现代汉语方言音库”，于2004年12月结项，最终成果为数据库《现代汉语方言音库光盘》(550万字)和专著《现代汉语方言概论》(40万字)。
现代汉语方言音库是用有声的形式保存现代汉语方言。由于当代社会生活的急剧变化，各地汉语方言的变化也越来越快，在不少大中城市这种变化尤为突出。因此，建立现代汉语方言音库，保存现代汉语的主要方言已是语言学刻不容缓的任务。同时，建立现代汉语方言音库也是中国语言学一项重要的基础工程。使用者可以充分利用音库进行汉语方言诸方面的研究，不仅对于汉语研究、语言教学、语言应用具有实用价值，对于传统文化的研究也有重要的参考价值。从长远看，音库的建立将为后人留下一份极为珍贵的汉语方言有声资料。该成果的主要内容是：
1.概况库
介绍官话、晋语、吴语、徽语、湘语、赣语、客家话、粤语、闽语等九大方言区，重点介绍了每个方言区的地域分布、历史形成，方言特点、方言分区以及对前人研究的评述。
2.资料库
收录了北京、哈尔滨、天津、济南、青岛、郑州、西安、西宁、银川、兰州、乌鲁木齐、武汉、成都、 昆明、贵阳、南京、合肥、太原、平遥、呼和浩特、上海、苏州、杭州、温州、 歙县、香港、厦门、福州、建瓯、汕头、海口、台北等40种汉语方言代表点的资料，可以涵盖汉语各个方言区。
资料库有以下五部分内容：（1）40种汉语方言语音系统；（2）40种汉语方言字音（常用字764×40点。特字147×40点）；（3）40种汉语方言词汇（180词目×40点）；（4）40种汉语方言语法例句（55条例句×40点）（5）40种汉语方言长篇语料。
字音列出每一个字的中古音韵地位及40种现代汉语方言的读音。中古读音不止一个的，分别录出。对文读、白读、又读、变读、俗读、训读等都做了记录。特别是特字部分对于认识语音的演变、研究例外字音的规律都是很有用的。利用字音的资料，研究者、学习者能够相当便捷地进行方言字音的共时与历时的研究。现代汉语方言音库光盘具有实用性。不论是字音，还是词汇、语法例句及长篇语料，所收语料均具有可比性。语言事实以条目为纲，排列40点语料。这种可比性语料对于汉语诸方言进行现状或历史的比较研究，均能提供诸多便利。


以下是我找到的一些方言、民族字典和詞典。

臺灣閩南語辭典 / 總審稿張光宇 ; 助理編纂蔡志豪, 楊佳芬等 ; 編纂城淑賢, 張屏生 ; 總編纂董忠司 ; 國立編譯館主編.
內蒙古西部漢語方言詞典 / 哈森, 勝利著.
山東方言詞典 / 董紹克, 張家芝主編
新編潮州音字典 / 主編林倫倫 ; 編者江創基 ... [et al.] ; 索引編寫吳雲 ... [et al.] ; 特邀校對陳國英
河北方言詞匯編 / 李行健主編.
湖北常用方言詞典 / 高進智編
關中方言詞語考釋 / 任克著
漢蒙字典 = A Chinese-Mongolian dictionary / 編纂者哈勘楚倫.
蒙汉词典 / [內蒙古大学蒙古学研究院蒙古语文研究所編].
新满汉大词典 = Iche Manzhu Nikan gisun kamchibuha buleku bithe / 主编胡增益 ; 编著胡增益 ... [et al.].
壯漢詞匯 / 廣西壯族自治區少數民族語言文字工作委員會硏究室編.

其實，這類作品應該多不勝數。只要是常人說得出的方言、民族語言名稱，基本上都會有相應的字典。我未能找到全面的資料，而我所找的書目也只是冰山一角，抱歉。希望幫到你。

如果你想搵,係香港書店好好好難搵到方語字典
我上過深圳書城,係字典個欄當有一少堆
有客家,吴語等等
你真係有興趣可以上去睇睇,當消遣都好

網上呀?我搵到你都搵到既姐
我搵左一陣放棄左
畢竟係衰落緊既語言,整本字典係網除非係官方或者有非常熱心既人攪

客家我搵到e個論壇,估唔到有一堆人熱愛客家
http://www.hakkaonline.com/forum/forum.php?fid=32

你上yahoo字典嘅網咪得囉!!!!

你上yahoo就ok嫁啦~!