日式麵包王

日式麵包王2號(電飯煲焗麵包)
材料：
高筋麵粉　350克
牛油　21克
砂糖　21克
牛奶　35cc
水　180cc
乾依士(酵母)　5克
食鹽　6.5克

製作步驟：
(1) 製作麵包，最重要的是正確地計量材料的份量，所以要先量好所需材料的份量。
(2) 把高筋麵粉、砂糖、食鹽、水、牛奶及預先用水溶化了的乾依士(酵母)放入飯鍋內。
(3) 把(2)的材料搓成麵團，再加上牛油繼續搓。
(4) 把麵團搓成可剛剛好放入飯鍋內的圓形。
(5) 將麵團放入飯鍋，再置於溫暖的地方60分鐘，進行第一次發酵。60分鐘過後，麵團就會因發酵而脹大。
(6) 往麵團中央鎚一兩下讓空氣釋出，千萬不要用拳頭打下去，由50厘米左右的高度輕鎚下去就可以了。
(7) 將麵團放到溫暖的地方60分鐘，再進行第二次發酵。
(8) 之後，把麵團直接放入電飯煲內，按下煮飯按鈕，焗一面需時約60分鐘。
(9) 再反轉焗另一面，需時約60分鐘。
(10) 再次反轉，焗多一次另一面。焗這個麵包總共要焗三次。只要花這點工夫，就可以吃到新鮮出爐的日式麵包王2號了！

各步驟的圖片請參照：http://www.yakitate-japan.com/special/japan2.html

1号・豆奶麵包
8号・綠龜麥芽麵包
21号・CASTELLA
43号・324層牛角包
56号改・（動畫版）竹炭牛角包
58号・蜜瓜壽司麵包
61号・大麻冬甩麵包
只有以上的麵包 及 其製麵包技術... 才是真的!!!!
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006111502488
日本麵包列表
カッコ內は特徴。また※は山崎製パンによって製品化したジャぱん。

1號・豆乳食パン　※
2號・炊飯ジャーぱん（炊飯器で焼いたパン）
3號・電子レンジパン（発酵に電子レンジを使う）
8號・ミドリ亀パン（ホウレン草・抹茶・よもぎを練り込み、水飴を塗ってから超低溫長時間焼成）　※
9號・鯛魚燒日本麵包（ヤシの樹液と芋を使った餡を使用）
12號・チョココロネ　※
16號・無発酵パン（ナン）
21號・カステラジャぱん　※
22號・かまぼこジャぱん（洞窟に生息する淡水魚ブラインド・ケーブ・テトラ使用）
24號・フランスジャぱん
24號改・フランスジャぱん（山羊乳使用）
32號・わさび入り食パン
43號・324層クロワッサン（太陽の手によって生成される「太陽の生地」）　※
44號・試作史上最強のジャぱん（焼成時、オーブンに敷く葉長石「ぺターライト」の板）
51號・にんにく入りのパン
51號戒（改）・うなぎ海苔パン（シルクパウダー・海苔・うなぎ・黒豆）
56號・（アニメのみ）米糠入りクロワッサン
56號改・（アニメのみ）竹炭入りクロワッサン　※
57號・歌舞伎揚げパン（表面がガチガチになった、売れ殘りのパン）
58號・メロン壽司パン（パン生地とクッキー生地を別々に焼き、メロンクリームを間に挾む）　※（「クッキーメロンパン」の名で販売）
59號・お好み焼きサンド（パンを潰しながら焼き（ホットプレス）、お好み焼き風に味付け。原理はイタリアのパニーニ）
60號・モチモチジャぱん（一つ目の生地を洗って、グルテンのみを二つ目の生地に加える「ダブルグルテン」）
61號・大麻（たいま）ジャぱん（大麻乳・大麻きな粉・大麻油・鍋ふち黒糖によるキャラメリゼ）　※

注、ここで言う大麻とは、七味の一つ「麻の実」のこと。アニメでは「「おおあさ」ジャぱん」と呼稱した。
焼きたて!! 25（アニメでは焼きたて!! 9）シリーズ

大間（おおま）・ウニ茶碗蒸しパン（紫ウニ・身土不二・パンの器・クルトン）
西都（さいと）・埴輪ジャぱん（完熟マンゴー・塩の花・パンワッフル）
大曲（おおまがり）・折曲ジャぱん（曲りネギ・ブランシール・ダブルフォンデュ）
十六島（うっぷるい）・十六島海苔パン（十六島海苔のコーラ煮・クリーミング処理法・リミックス法・ライスペーパー）
下呂（げろ）・トリプル笹パン（恵那の栗きんとん・老麺法・笹茶・笹の香り・笹の効能）
伊予（いよ）・ジャぱんケーキ（ビワ蜜・白玉粉・蕎麥の実のフレーク・焼き揚げ）
千歳（ちとせ）・たこ焼きジャぱん（地中海水牛のモッツァレッラチーズ・ボンバーピザ・インカのめざめ）
富浦（とみうら）・ビワタルト（超高タンパク粉・ビワ餡・発酵生地）（アニメ版では、超高タンパク粉・黒糖漬けのビワ・太陽の手）
大口（おおくち）（アニメのみ）・和風ジャぱんまん（黒豚・手延べ麺製法）
能生（のう）（原作ではつくば市・コッペパン）・能生味噌ジャぱん（能生味噌・米粉・野生よもぎ・「ペターライト」の板）
その他

マーガリンロール（ベーパーアクション）
常溫肉まん（中力粉100％の代わりに強力粉80％・中力粉20％、水を通常の1.2倍使用。冷やしてから食べる）



日式麵包王食譜
日式麵包王食譜

日式麵包2號---電飯煲麵包

暫時最記得係呢個...幾他一係記得幾多號,,一係淨係記得叫乜名
我再記得就會post過上黎=]

日式麪包4