急求：材料少~~又易整~~又好食既食譜~~列明煮法~~

得小小錢買既野都好清, 一定要簡單
棷汁西米露(1)
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【材　料】

西谷米

250公克

椰漿

450公克


【調味料】

水

2000㏄

白糖

150公克



【做　法】

1.將1000㏄水倒入鍋中煮滾，煮滾後加入西谷米（一定要水滾後，再放入西谷米，因為西谷米在冷水會融化掉）。煮至西谷米快呈透明狀時熄火，燜5分鐘，再將滾水倒掉，以冷水洗淨西谷米，待冷備用。


2.另取一鍋，倒入1000㏄的水煮沸，同時加入椰漿，煮滾後加入白糖拌勻熄火。



3.食用時，將作法1的西谷米加入作法2的椰汁中即成。





青蔬炒飯
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【材　料】

白飯

100g

雞蛋

1顆

青江菜絲

40g

芹菜碎

5g

火腿丁

20g

紅甜椒丁

20g

黃甜椒丁

20g

油

適量

鹽

適量

糖

適量

黑胡椒粉

適量



【做　法】

1.熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火加熱，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。


2.於作法1鍋內依序加入青江菜絲、芹菜碎、火腿丁、紅黃甜椒丁拌炒1分鐘至香味溢出。


3.於作法2鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。



鹽烤雞翅
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【材　料】

雞翅

4隻

檸檬片

1片


【調味料】

鹽

30公克

米酒

15公克

山椒粉

1公克



【做　法】

1.雞翅於關節處切下但不要切斷。

2.以刀延著雞翅骨頭兩側劃開。

3.再用竹籤穿過骨頭讓2支成一串。

4.取一烤爐，將作法1的雞翅串放上烤架，烤至上色熟透。

5.以手沾鹽輕輕撒上作法4的烤好的雞翅串上即可。
可使用番雪柜中既反整一d好味既野
又可以整什菜煲, 都好好味, 又容易整

雞蓉粟米羹
材料:
生油------------------1/2湯匙
雞湯------------------8兩
紹酒------------------1/2湯匙
粟米------------------3兩(約半罐)
蛋白------------------1隻
生粉------------------2/3湯匙
調味:
鹽---------------------1/4茶匙
雞精------------------1/4茶匙
糖---------------------1/4茶匙
做法:
1.首先將雞湯開好
2.將生抽,雞湯,紹酒,粟米順序倒人鑊中並且攪勻
3.再倒入所有調味料並且攪勻
4.加入用水開好的生粉攪勻倒入中央
5.最後加人蛋白同時攪拌粟米羹,令蛋白變成蛋花~便可熄火上碟

三文魚頭湯
【材料】
三文魚頭1磅
青口半磅
洋1個
西芹1片
忌廉125毫升
幼鹽1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
【做法】
1.)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮30分鐘，取出隔去渣，待用。
2.)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
3.)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
4.)將魚湯及青口汁混合，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
5.)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。

瑤柱蒸水蛋
　 材料：
瑤柱 2兩
清水 1棵
薑 1茶匙
雞蛋 1茶匙
蔥粒、火腿茸少許
鹽 1茶匙
生抽、麻油 1茶匙
　 　 做法：
1. 以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱，薑片棄掉。
2. 大碗內打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻；
3. 將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、 火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。

賽螃蟹
蛋白 - 8只
瑤柱 (浸軟) - 1粒
蠶豆 - 1湯匙
磨菇 - 4粒
蛋黃 - 1只
鎮江香醋 (伴食)
鹽 - 2/3茶匙
生粉 - 1湯匙
麻油 - 1/2茶匙
水 - 1湯匙
鹽 - 1/4茶匙
麻油 - 1/2茶匙
生粉 - 1-1/2茶匙
水 - 6湯匙
1. 蛋白與調味料拌勻，瑤柱撕成絲。
2. 磨菇切片，蠶豆去衣拖水，候出。
3. 燒1杯油，倒入蛋白炒熟，盛起隔油。
4. 再燒1湯匙油，爆炒其他材料，倒入獻汁，蛋白回鑊一起拌勻，上碟，蛋黃放中央，可淋上鎮江醋伴食。


班戟
材料： 低筋麵粉100克、梳打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2湯匙、牛奶半杯、牛油溶液１湯匙、發粉1茶匙、鹽1/4茶匙、雞蛋1隻、淡忌廉半杯
做法： 所有材料混合，牛油最後加入。
將麵糊薄薄一層倒到易潔鑊，用慢火煎至出現小泡泡，然後將薄餅反轉再煎至金黃色即成。

意大利紅酒燴梨伴雪糕
雪梨爽紅酒入味
材料：
紅酒、紅糖水、雪梨、
白糊椒粒、丁香、八角、
檸檬片、橙片

做法：
1. 先將紅酒、紅糖水煮熱。
2. 將其餘材料放進紅酒和紅糖水中，煮約10至12分鐘，讓香料味道滲透出來。
3. 雪梨去皮，僅剩下果肉。把原個雪梨放進紅酒內，慢火煮約五分鐘，然後讓雪梨浸在紅酒中待兩至三天至入味。
4. 將浸好的雪梨切片上碟，伴以一球雪糕。

煎 釀 雞 柳


材 料 : 1 個雞胸
400 克薯茸
80 克西蘭花

配 料 : 芝士，甘筍，鮮奶，忌廉，牛油及紅酒各少許

做 法 : (1) 將雞胸取骨挖空，放入芝士，西蘭花，甘筍，
用慢火煎兩分鐘，再焗八至十分鐘。
(2) 薯茸加入少許鹽，胡椒粉，鮮奶及忌廉撈勻。
(3) 最後加入紅酒，牛油，鹽及胡椒粉調味即可。