最佳回答即取10分:薑蓉點整??

1) 薑磨蓉, 切記不要薑汁！(會變黑)襟晒啲薑汁。而且薑切絲一定唔係嗰回事…要用磨蓉器呀！
2) 喜歡的話切葱花
3) 整薑蓉的秘訣：喺啲薑度落鹽同雞粉, 真係好味好多
4) 最後用鑊燒熱啲油, 倒啲油落啲薑度即成





薑蔥炒蝦驅寒保活力

材料
鮮蝦　　　　　　半斤

蔥　　　　　　　少許

薑蓉　　　　　　１茶匙

美極鮮醬油　　　少許


鮮蝦－含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素A、B1、B2及尼克酸等，能補氣健胃，暖腎壯陽。

蔥－含果糖、維生素B1、B2、C及小量維生素A，能發汗，驅風，消腫及解毒。

薑－主要成分含有薑醇、薑烯、龍腦等揮發油及薑辣素，有發汗解表，散寒，溫中止嘔及開痰功效，可治感冒風寒，可解鳥獸肉毒。

做法

鮮蝦剪去鬚及腳，去腸，瀝乾水份，放大滾油中走油，備用。
薑磨蓉，蔥切粒，備用。
鍋放2湯匙油，放薑蓉及蔥粒爆香，放回蝦及落美極鮮醬油炒香即可上碟。

磨蓉器磨薑蓉
然後把汁取掉
就得薑蓉了!

1,首先薑要啄成茸 如果想保存時間長一點,就必須要渣出薑汁,只用薑茸.
2,蔥亦要啄茸
3,用蔥頭細火炸油 炸完後要取出炸過油的蔥頭 等油涼後用

薑是蔥的 三分二 這個只是我個人喜歡,

加入鹽,沙薑粉和 已涼的 熟油

拌勻所有材料.放入雪櫃後可以用一段時間也不會壞.

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006110602290

上一次都係最佳答案,希望你喜歡啦.

這是以一豉油碟的份量計算
先將薑去皮，用刨將其磨成茸狀，要留汁。
加少許蔥花，半茶匙鹽
三湯匙的油，煮沸後"贊" 下。即可食用

1.use knife to cut it in to pieces.

2.use the knife to press it into薑蓉

3.Enjoy

1) 用磨蓉器磨薑蓉, 唔要汁
2) 切葱花
3) 落ｄ　鹽同雞粉
4) 燒熱啲油, 倒落ｄ　薑度

把薑弄碎...放salt加蔥...炒熟就得啦~~