做功課,,急!!中式減肥食譜

1. 竹笙翡翠 (2人份量)
材料:
冬瓜...............4両(160克)
紅蘿蔔............1/2両(20克)
冬菇(乾)..........1隻 (2克)
竹笙...............1/2両(20克)
植物油............1/2湯匙

調味料:
鹽...................1/4茶匙
素蠔油............1/2湯匙
糖...................1/4茶匙
生粉...............1/8茶匙
清水...............1 1/2湯匙

獻汁:
鹽..................1/4茶匙
生抽...............1/4茶匙
糖...................1/4茶匙
白胡椒粉.........1/4茶匙
麻油................1/8茶匙
生粉................1/2茶匙
清水................1/8杯(30亳升)

製法:
1. 冬瓜去皮，洗淨，切成薄片。
2. 紅蘿蔔去皮洗淨及切成絲，竹笙及冬菇浸軟後，冬菇去蒂，竹笙去頭尾部份，然後全部切絲備用。
3. 燒熱油，將已切絲的材料加入調味料及適量水份，炒至軟備用。
4. 在每片冬瓜薄片放上已熟材料，排放碟上蒸10分鐘。
5. 煮熱獻汁，淋上面即可。

營養/烹調小貼士:
1. 冬瓜水份含量較高，煮熟後較軟，容易咀嚼。
2. 冬瓜味道較淡，宜連竹笙餸料一起進食，味道更佳。
3. 紅蘿蔔含豐富胡蘿蔔素及纖維素。

營養分析(1人份量):
熱量:...............86千卡路里
碳水化合物:.....4克
蛋白質:...........1克
脂肪:...............7克
膽固醇:...........0毫克
纖維素:...........1.3克

備註:
此菜式1人份量相等於瓜菜類2 1/2両(每天建議進食量:瓜菜類6両或以上)。

2. 肉崧茄子 (2人份量)
材料:
瘦豬肉碎...............2両(80克)
茄子.....................3両(120克)
蒜茸.....................1茶匙
植物油..................3/4湯匙

碎肉醃料:
生抽...............1茶匙
糖...................1/4茶匙
白胡椒粉..........少許
生粉................1/4茶匙
清水................1/2湯匙

調味汁:
鹽...................1/4茶匙
生抽................1/2茶匙
麻油................1/4茶匙
白胡椒粉.........少許
糖 ...............1/8茶匙
清水...............1 1/2湯匙

製法:
1. 碎肉和醃料拌勻，醃片刻。
2. 茄子去蒂後洗淨，切成菱角形狀。
3. 下1/4湯匙油於易潔鑊爆香蒜茸，加入碎肉炒至8成熟，盛起備用。
4. 用1/2湯匙油炒茄子，加入適量水份將茄子煮至軟身，然後加入碎肉、調味汁煮至滚及碎肉全熟即成。

營養/烹調小貼士:
1. 這道菜含豐富蛋白質，且老幼皆宜。
2. 市面上巳攪碎的豬肉脂肪含量普遍較高，所以碎肉宜採用瘦肉直接剁碎。
3. 茄子屬吸油量較高的蔬菜，下鑊略炒後加入適量水份，可大大減少用油量。

營養分析(1人份量):
熱量:...............129千卡路里
碳水化合物:.....5克
蛋白質:...........10克
脂肪:...............8克
膽固醇:...........24毫克
纖維素:...........0.8克

備註:
此菜式1人份量相等於:
1. 瓜菜類1 1/4両(每天建議進食量:6両或以上)。
2. 蛋白質類1両(每天建議進食量:5-6両)。

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排毒減肥餐 3日減4磅

第1日早餐︰麥片1碗、鮮奶1杯
午餐︰白飯半碗、菜遠牛肉半碟、橙1個
晚餐︰白飯半碗、烚菜半碟、雞肉少許、生果1個

第2日早餐︰甘筍汁(連渣)1杯、雜果1碗
午餐︰雜菜沙律(加少許檸檬汁)1碗、木瓜1磅
晚餐︰烚菜1小碟、香蕉1隻、番茄什菜湯1碗

第3日早餐︰白粥半碗
午餐︰瘦肉粥1碗
晚餐︰瘦肉粥1碗

~減肥守則 ~
每日應喝水8-10杯以以幫助清潔腸胃及排毒。