有關雞骨草的問題

雞骨草 清熱袪濕（2004年6月4日）


坊間以雞骨草作預防或緩解肝炎的食療物品，是否真有其效﹖

　薛愷睿指出，雞骨草具有清熱袪濕、利肝袪黃的功效，不過，慢性肝炎病人或帶菌者不能忽視正氣是否虛弱，若正氣虛弱，便不能單單清熱袪濕，還要扶正，因為免疫功能低下，自身沒有防禦或對抗病毒的能力，難以擊退疾病。
http://www.mingpaohealth.com/cfm/news3.cfm?File=20040604/news/09.txt
雞骨草鯽魚豬橫湯

功效:

去水，去黃

材料:

雞骨草三兩
鯽魚一條
豬橫二條

制法:

1)雞骨草，蜜棗，豬橫洗淨。
2)鯽魚，去鱗腮，棄腸臟，洗淨，掠乾水，放入燒紅油鍋，慢火煎至兩面金黃，取出，以水沖淨餘油腥。
3)將材料全數入煲，加水十餘碗，武火至瀼，文火煲兩個小時，先將魚輕輕取出入碟，次將豬橫取出切成小塊。 最後取出雞骨草，加鹽入湯調味，即可飲食。

葯理:

1)雞骨草，味微甘，藥性涼。有清熱去濕舒肝止痛功效，可治濕熱黃疸，小便疼痛濕熱，胃部疼痛，風濕骨痛。
2)鯽魚，味性甘，藥性慢。有健脾去濕功效，可治尿少乏力，食少，浮脹，心腎水腫病。
3)豬橫，即豬脾臟，味瀝，藥性平和。有健脾胃，助消化，止渴功效，臨床可治療消化不良，糖尿消渴等症。

說明:

1)雞骨草的種子有毒，煲湯時要揀干淨。
2)如果真是供糖尿病人飲用，本湯可用羅漢果代替蜜棗。
http://www.healthy.com.hk/Chi/tm-index03.htm
真假雞骨湯強肝防肝病

心 肝 脾 肺 腎 五 臟 可 以 從 面 上 明 顯 看 到 病 狀 ， 是 以 眼 觀 肝 ， 最 易 做 到 望 眼 紅 知 肝 起 炎 火 ， 觀 眼 黃 而 知 肝 膽 炎 之 病 重 ， 看 眼 藍 而 知 肝 風 。

今 日 世 界 醫 學 昌 明 ， 但 肝 病 之 中 還 有 死 症 ， 單 以 肝 炎 也 可 帶 來 不 治 之 症 。 病 以 防 比 療 治 效 力 更 高 ， 中 國 古 方 有 很 多 強 肝 食 療 ， 其 中 以 龍 膽 瀉 肝 湯 最 好 ， 可 惜 香 港 未 有 中 藥 管 制 ， 加 上 近 年 國 內 開 放 ， 水 貨 中 藥 混 雜 劣 質 貨 ， 形 成 有 假 龍 膽 草 ( 毒 藥 ) ， 做 成 假 藥 致 死 事 件 ， 希 望 日 後 香 港 中 藥 有 所 管 制 ， 國 內 草 藥 出 口 也 應 有 管 制 才 是 市 民 之 福 。

論 強 肝 食 療 ， 食 品 和 常 用 補 益 中 藥 有 很 多 很 好 配 搭 ， 例 如 真 假 雞 骨 湯 是 平 肝 清 熱 滋 補 湯 水 ， 用 雞 骨 加 雞 骨 草 煲 上 三 幾 小 時 ， 有 雞 肉 鮮 味 也 有 雞 骨 香 味 ， 用 來 強 肝 的 加 鮮 浦 公 英 ， 全 眼 花 和 草 決 明 ， 是 預 防 肝 病 及 強 肝 首 選 湯 水 。

真 假 雞 骨 湯 用 料 及 煲 法 加 下 ： 雞 一 隻 取 出 雞 肉 ， 淨 用 雞 骨 ， 雞 骨 草 四 兩 、 金 銀 花 一 兩 、 草 決 明 五 錢 ， 蒲 公 英 用 鮮 貨 四 兩 ， 但 要 好 野 外 採 摘 ， 乾 貨 則 一 兩 。 煲 法 ： 所 有 材 料 洗 淨 ， 放 入 滾 水 中 煲 ， 滾 起 後 收 慢 火 去 盡 湯 面 渣 和 血 水 泡 ， 中 火 煲 上 三 小 時 即 可 飲 用 ， 有 強 肝 防 肝 病 效 力 ， 留 下 來 的 雞 肉 ， 配 上 浸 洗 乾 淨 的 杞 子 一 起 炒 杞 子 雞 丁 ， 也 是 好 味 而 強 肝 補 肝 食 療 。 如 果 在 秋 天 ， 加 點 白 菊 花 一 起 炒 更 好 味 ， 強 肝 明 目 更 好 。
http://www.foodno1.com/menu/food-chantung/recipe17/html/ct-food-17002.html

加蜜棗水，我阿媽整過，冇問題。
而雞骨草乃豆科植物廣東相思子 Abrus cantoniensis Hance 的全草。
味甘、微苦，性涼。清熱利濕，散瘀止痛。
以﹝根粗、莖、葉全者為佳﹞。
要煲三個鍾，甜的可以﹝煲雲芝蜜棗果皮﹞，咸的煲朱橫利果皮瘦肉。

(加（﹞為要點)