雪蛤膏到底是甚麽？

雪蛤膏是較名貴的藥材食品之一﹐其身價歷來和參茸不相伯仲﹐也同樣是中國東北部較著名的特產。雖價錢比一般食品都貴﹐仍有不少人樂意購用。
雪蛤膏的名字使很多人誤認為這種藥材是雪蛤的脂肪。其實﹐它是雌性雪蛤干燥了的輸卵管﹐成品僅含極少的脂肪﹐雪蛤之學名屬中國青蛙(即田雞)之一種。北方稱之為「蛤士蟆」﹐稱雪蛤膏為「蛤士蟆油」。

雪蛤主要生長在中國寒冷的黑龍江﹑吉林﹑遼寧等地。雪蛤和其它田雞一樣﹐主要的食物是昆虫類。由於雪蛤活動在冰天雪地的氣候﹐牠們的體表有一層厚厚的極富養份的油膏﹐有防寒作用﹐所以﹐食用雪蛤膏﹐也同樣具有防寒作用。

雪蛤如人參一樣﹐野生者逐漸被採光時﹐便開始了人工培育﹐並取得極大成功。據1960年的動物學雜誌報導﹐位于中國南方的上海也飼養成功了﹐很明顯﹐現在市面上賣的多屬人工飼養成品。

每年九月到十一月﹐是捕殺雪蛤的最佳季節。雄性雪蛤﹐一般供市場鮮食用﹐雌性雪蛤則用來風乾﹐然後剝取雪蛤膏( 即輸卵管 )。雪蛤膏價錢所以貴﹐除了它的滋補功能外﹐更主要的是它的稀罕珍貴。可以想象一只雌性的雪蛤的輸卵管會有多少﹖

根據中日兩國學者研究﹐雪蛤膏的成份大部份為蛋白質﹐脂肪僅佔百分之四左右﹐糖類約佔百分之十﹐其中尚含少量磷及灰分﹐維生素A﹑B﹑C及多種激素。中醫認為雪蛤膏性味甘咸﹐有補腎益精﹑潤肺養陰功用。治療病後﹑產後虛弱﹑肺癆吐血﹑盜汗﹑神經衰弱等。

據研究報導﹐蛤士蟆油對小白鼠的發育有良好的影響﹐能延長雌性小白鼠的興奮期﹐因此對女性的生育系統也有一定的滋補作用。

現在市場上的購買者﹐多是用來調補小孩發育不良及一些消耗性疾病所形成的體虛。雪蛤以塊大﹑肥厚﹑呈黃白色﹑有光澤者為上品﹐發透水時可膨脹到十倍到十五倍。市場上的次貨一般剝自田雞身上。

食用雪蛤膏﹐份量最宜是一錢到三錢﹐小孩子一錢即可。雪蛤膏多數用來炖食﹐炖前﹐先用清水泡發一夜﹐次日換水再蒸炖。「雪蛤炖冰糖」是著名的炖品﹐做這味炖品要注意的是做前要用水發透﹐炖時要夠火候。火候到時雪蛤會象花朵一樣松開﹐同時﹐落糖夠甜即可﹐不宜過多。

病後陰虛潮熱﹑盜汗不斷者﹐可加少許雪耳同炖。雪耳炖前也要用水發透。據經驗有外感初起﹐或有胃腕滿悶﹑食慾不振﹑痰多﹑苔厚膩﹑大便稀者﹐不益服用雪蛤膏。

雪蛤膏在「順安堂中藥號」有出售。「順安堂中藥號」位於紐約法拉盛羅斯福大道上﹐是一家享譽台灣有著七十年歷史的老字號。以「服務第一﹑顧客至上」為宗旨﹐品質保證﹐價錢公道。並有名中醫全天候診﹐為顧客服務熱心更貼心。

以上「中藥與疾病治療專欄」文章由「順安堂中藥號」提供

清 潤 的 甜 品 材 料 中 ， 最 名 貴 的 是 燕 窩 ， 普 通 的 燕 窩 也 要 幾 百 元 一 兩 ， 每 次 食 用 三 錢 ， 也 要 百 多 元 才 有 一 小 碗 的 燕 窩 糖 水 ， 但 如 果 用 百 多 元 購 買 雪 蛤 膏 燉 食 ， 最 少 起 碼 有 十 碗 以 上 ， 可 見 雪 蛤 膏 的 價 錢 比 燕 窩 便 宜 得 多 。
論 補 益 ， 雪 蛤 膏 和 燕 窩 差 不 多 ， 但 燕 窩 味 清 香 ， 爽 滑 滋 潤 又 易 吸 收 ； 而 雪 蛤 膏 如 果 炮 製 不 得 法 ， 會 有 一 股 腥 味 和 「 立 口 」 的 感 覺 。 很 多 人 都 喜 用 紅 棗 和 蓮 子 燉 製 紅 蓮 雪 蛤 膏 ， 用 意 是 借 紅 棗 的 酸 味 蓋 去 雪 蛤 膏 的 腥 味 ， 但 這 樣 是 不 對 的 ， 雪 蛤 膏 性 質 帶 燥 ， 配 紅 棗 蓮 子 只 適 合 寒 底 的 人 食 用 ， 而 且 要 在 冬 季 才 可 吃 。

炮 製 雪 蛤 膏 要 有 一 套 好 的 方 法 ， 筆 者 在 十 多 年 前 試 用 了 很 多 方 法 炮 製 。 當 時 雪 蛤 膏 的 價 值 在 燕 窩 之 上 ， 傳 說 補 益 的 程 度 比 燕 窩 大 。 很 多 人 用 冷 水 浸 雪 蛤 膏 ， 然 後 揀 去 黑 子 和 衣 ， 這 方 法 是 錯 的 ， 浸 發 雪 蛤 膏 一 定 要 用 滾 水 浸 一 小 時 ， 然 後 倒 去 浸 的 水 ， 再 用 新 的 滾 水 加 熱 文 火 煲 半 小 時 ， 再 換 冷 水 浸 ， 這 樣 就 很 容 易 揀 去 雜 質 黑 子 ， 因 用 滾 水 發 的 雪 蛤 膏 爽 滑 ， 特 別 容 易 揀 ， 清 潔 後 的 雪 蛤 膏 用 滾 水 再 煲 二 小 時 ， 即 可 加 味 煮 食 。

有 香 味 的 甜 品 用 料 中 ， 椰 汁 最 流 行 ， 薑 汁 則 最 有 療 效 ， 特 別 對 患 有 寒 暑 之 症 者 ， 至 於 杏 仁 汁 則 是 一 種 既 香 又 潤 肺 且 可 以 止 咳 的 飲 品 。 以 下 便 為 你 介 紹 一 道 又 潤 膚 又 潤 肺 的 杏 汁 雪 蛤 膏 。


杏 汁 雪 蛤 膏

材 料 ： 南 杏 四 錢 、 北 杏 一 錢 、 雪 蛤 膏 兩 錢 、 糖 適 量 。
製 法 ： 雪 蛤 膏 用 滾 水 浸 一 小 時 ， 然 後 倒 去 浸 水 ， 再 用 新 的 滾 水 慢 火 煲 半 小 時 。
煲 好 後 倒 去 熱 水 ， 再 換 冷 水 浸 ， 這 時 很 容 易 就 可 揀 去 雜 質 、 黑 子 等 。
把 清 潔 好 的 雪 蛤 膏 用 滾 水 再 煲 兩 小 時 ， 待 用 。
南 、 北 否 放 在 攪 拌 機 中 ， 加 水 攪 成 汁 ， 然 後 用 紗 布 隔 去 渣 ， 即 成 杏 汁 。
杏 汁 加 糖 調 味 ， 用 來 燉 發 好 的 雪 蛤 膏 ， 即 成 香 甜 滋 補 的 杏 汁 雪 蛤 膏 。

註 ： 浸 雪 蛤 一 定 要 用 滾 水 ， 因 為 這 樣 雪 蛤 膏 更 爽 滑 ， 容 易 揀 丟 雜 質 黑 子 。

雪 蛤 膏是名貴補品之一，有強精養陰作用。尤其身體消瘦及病後虛弱，有特佳療效。主要來自中國的"哈士蟆"卵巢及輸卵管上的脂肪，色澤黃白色，有油脂樣光澤及筋膜黏連，遇水膨脹快，大可至十倍或以上

雪 蛤 膏 養 顏 防 皺
秋 天 由 於 天 氣 乾 燥 ， 皮 膚 很 容 易 出 現 乾 燥 痕 癢 ， 粗 糙 等 現 象 ， 面 上 更 可 能 出 現 一 些 小 皺 紋 ， 如 果 不 及 時 處 理 ， 小 皺 紋 就 會 變 成 大 皺 紋 。 想 皮 膚 靚 ， 就 要 多 飲 美 容 養 顏 的 湯 水 。 雪 蛤 膏 味 甘 鹹 ， 性 平 ， 具 有 補 腎 益 精 ， 潤 肺 養 陰 ， 美 容 養 顏 ， 防 治 皺 紋 等 功 效 ， 是 一 味 常 用 的 美 容 中 藥 。

食 療 ： 黨 參 淮 杞 雪 蛤 膏 湯 （ 4 人 分 量 ）

材 料 ： 黨 參 1 、 淮 山 1 半 、 杞 子 5 錢 、 雪 蛤 膏 3 錢 、 紅 棗 10 粒 。

煲 法 ： 清 水 10 碗 煲 1.5 小 時

功 效 ： 補 益 氣 血 ， 美 容 養 顏



銀 耳 雪 蛤 湯

　
材 料 ： 雪 蛤 膏 三 錢 ， 銀 耳 {雪 耳} 二 錢 ， 紅 棗 六 粒 ， 冰 糖 二 兩 。
　
做 法 ： 雪 耳、 雪 蛤 膏 先 用 水 浸 發 ， 紅 棗 去 核 。
將 各 料 放 入 燉 盅 內 ， 加 冰 糖 、 清 水 ， 燉 一 、 兩 小 時 即 可 。

此 湯 有 養 陰 健 腦 ， 補 益 肺 腎 的 功 能 。 雪 蛤 膏 含 多 種 激 數 ， 能 促 進 兒 童 發 育 ， 增 進 腦 力 、 精 力


美颜古方雪蛤膏

　　很多女性爱吃雪蛤膏，目的都是为了美颜。到底雪蛤膏是甚麽？它是否真的可以美颜？

　　据药书记载，雪蛤膏正式名称为「蛤士瘼油」，为黑龙江林蛙的输卵管。以产地论，东北叁省：黑龙江、吉林、辽宁省的出品最佳。以外貌论，块大肥厚，颜色淡黄而带光泽者最上乘。

　　这些雪蛤膏最主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。它的美颜功效，来自蛙类生殖器的丰富荷尔蒙，与俗称「鸡生肠」的鸡输卵管异曲同工。民间相传，妇女产後可用鸡生肠、鸡蛋仔煮酒大补身，原理正在於此。

　　有人将雪蛤膏的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。不过同中有异，燕窝适合任何体质的人士食用，无论如何体虚都没问题，但雪蛤膏滋阴之馀，却始终带少许补，外感初起者，大便稀烂无胃口者都不宜食用。

　　弄雪蛤膏最重要是以文火（即低於摄氏80度）隔水炖，以保存其营养成分。食疗配方如下：


燕窝、雪蛤膏同炖：美化肌肤的功效最为明显。


雪蛤炖红莲：滋补力不错，惟红枣、莲子性质较温，配百合中和较好。


田鸡粥：功效虽不及林蛙，但性质应该差不多。


叁雪汤：与雪梨、雪耳配猪展同煲，清润可口，能治虚劳咳及热咳。


椰汁雪蛤膏：可口，但补益力不强

房 事 藥 方 (二)

除 了 《 本 草 綱 目 》 裡 的 記 載 ， 民 間 還 有 很 多 驗 方 能 夠 相 當 合 用 。

以 下 介 紹 的 ， 是 比 較 可 信 的 兩 種 ：

牛 鞭 -- 牛 鞭 兩 根 ， 先 出 水 去 臊 味 ， 加 枸 杞 、 防 黨 、 北 芹 、 淮 山 、龍 眼 肉 、 菟 絲 子 ， 燉 三 小 時 ， 分 三 次 服 ， 隔 日 一 次 為 一 循 環 。
雪 蛤 膏 -- 雪 蛤 膏 一 兩 ， 用 水 浸 一 小 時 洗 淨 ， 加 蓮 子 、 紅 棗 、 百合 、 冰 糖 等 ， 燉 三 小 時 ， 分 五 次 服 用 ， 每 日 一 次 為 一 循 環 。

雪蛤膏　物超所值
　雪蛤膏是雌性林蛙的輸卵管附的脂肪，含有豐富蛋白質，有潤肺補氣、養顏美容之效，滋潤功效媲美燕窩，但價錢只是燕窩的十分一。而相比於雪耳，雪蛤膏的蛋白質含量更多，潤澤功效亦更勝前者。

建議吃法
　由於雪蛤膏是乾貨，使用前須先浸發。將雪蛤膏放在溫水內浸泡四小時，沖洗乾淨後用薑出水再過冷河，就可用來煲湯或煮糖水。

[甜食]　雪蛤膏加百合、蓮子、紅棗、冰糖煲成糖水，可按口味再加入花奶或椰汁。

[鹹食]　雪蛤膏三錢，加薑絲、雞絲及瘦肉煲成湯
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潤膚養顏
紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋



材料
雪蛤膏　三錢

蓮子　　一兩

紅棗　　十粒

陳皮　　一小塊
　
鵪鶉蛋　六隻

清水　　兩碗

冰糖　　少許
　　　　（甜食〉

幼鹽　　少許
　　　　（鹹食〉


雪蛤膏

雪蛤膏是雌性桂林蛙的輸卵管，內含多種激素，中醫認為具補腎益精，潤肺養陰的功效，屬名貴補品。

鵪鶉蛋

鵪鶉蛋的蛋黃中含多量的磷化合物、鈣、脂肪質及賀爾蒙等。

做法

鵪鶉蛋蒸熟後去殼。
雪蛤膏用清水浸透發開，揀去雜質洗淨。
紅棗去核；陳皮浸透刮去內瓤。
將所有材料放入電子瓦煲，注入開水兩碗，燉三小時，加入冰糖食用。（如喜歡鹹食的可放幼鹽）

青蛙的卵巢

認識中藥
雪蛤膏

雪蛤膏為蛙科動物中國林蛙雌性的輸卵管，僅含極少的脂肪，有滋陰補腎作用，屬名貴的滋補藥材。雪蛤膏主要產自吉林、黑龍江、遼寧等一帶，味道甘甜，藥性平和，具補肺益精、潤肺養陰，防寒等功效。可治療病後、產後虛弱，以及肺陰不足所引致的咳嗽，咳血等症狀。

含豐富蛋白質

買雪蛤膏時要留意選外表黃白色、有光澤，塊大、肥厚的，偶有帶灰白色薄膜狀物，以不帶皮膜、無血筋及卵子者為佳；市面的雪蛤膏，售價由100至200元一皆有。

雪蛤膏主要成份為蛋白質，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優質脂肪酸，對於經常開夜工引致陰虛火燥、虛熱上升的人士，雪蛤膏至為適合。不過，雪蛤膏浸水後會膨脹10至15倍，所以煲煮時要考慮份量，一般一家4口湯水量用2至3錢即可。做法是先用清水浸泡4至6小時，去清筋膜及黑色卵子後，再以薑少許略煮沖洗片刻去除腥味。

惟雪蛤膏較為滯胃，平時脾胃不太正常或經常大便稀爛的人士，不宜久服。所以，習慣上都會加入少許懷山、芡實及果皮等健胃配料一同煲煮。

雪 蛤 膏是名貴補品之一，有強精養陰作用。尤其身體消瘦及病後虛弱，有特佳療效。主要來自中國的"哈士蟆"卵巢及輸卵管上的脂肪，色澤黃白色，有油脂樣光澤及筋膜黏連，遇水膨脹快，大可至十倍或以上

雪 蛤 膏 養 顏 防 皺
秋 天 由 於 天 氣 乾 燥 ， 皮 膚 很 容 易 出 現 乾 燥 痕 癢 ， 粗 糙 等 現 象 ， 面 上 更 可 能 出 現 一 些小 皺 紋 ， 如 果 不 及 時 處 理 ， 小 皺 紋 就 會 變 成 大 皺 紋 。 想 皮 膚 靚 ， 就 要 多 飲 美 容 養 顏的 湯 水 。 雪 蛤 膏 味 甘 鹹 ， 性 平 ， 具 有 補 腎 益 精 ， 潤 肺 養 陰 ， 美 容 養 顏 ， 防 治 皺 紋 等功 效 ， 是 一 味 常 用 的 美 容 中 藥 。

蛤蚧的脂肪, 才正確

雪蛤膏藥材鋪都有得賣, 可以煲以下湯水...


雪 蛤 膏是名貴補品之一，有強精養陰作用。尤其身體消瘦及病後虛弱，有特佳療效。主要來自中國的"哈士蟆"卵巢及輸卵管上的脂肪，色澤黃白色，有油脂樣光澤及筋膜黏連，遇水膨脹快，大可至十倍或以上

雪 蛤 膏 養 顏 防 皺
秋 天 由 於 天 氣 乾 燥 ， 皮 膚 很 容 易 出 現 乾 燥 痕 癢 ， 粗 糙 等 現 象 ， 面 上 更 可 能 出 現 一 些 小 皺 紋 ， 如 果 不 及 時 處 理 ， 小 皺 紋 就 會 變 成 大 皺 紋 。 想 皮 膚 靚 ， 就 要 多 飲 美 容 養 顏 的 湯 水 。 雪 蛤 膏 味 甘 鹹 ， 性 平 ， 具 有 補 腎 益 精 ， 潤 肺 養 陰 ， 美 容 養 顏 ， 防 治 皺 紋 等 功 效 ， 是 一 味 常 用 的 美 容 中 藥 。

食 療 ： 黨 參 淮 杞 雪 蛤 膏 湯 （ 4 人 分 量 ）

材 料 ： 黨 參 1 、 淮 山 1 半 、 杞 子 5 錢 、 雪 蛤 膏 3 錢 、 紅 棗 10 粒 。

煲 法 ： 清 水 10 碗 煲 1.5 小 時

功 效 ： 補 益 氣 血 ， 美 容 養 顏



銀 耳 雪 蛤 湯

　
材 料 ： 雪 蛤 膏 三 錢 ， 銀 耳 {雪 耳} 二 錢 ， 紅 棗 六 粒 ， 冰 糖 二 兩 。
　
做 法 ： 雪 耳、 雪 蛤 膏 先 用 水 浸 發 ， 紅 棗 去 核 。
將 各 料 放 入 燉 盅 內 ， 加 冰 糖 、 清 水 ， 燉 一 、 兩 小 時 即 可 。

此 湯 有 養 陰 健 腦 ， 補 益 肺 腎 的 功 能 。 雪 蛤 膏 含 多 種 激 數 ， 能 促 進 兒 童 發 育 ， 增 進 腦 力 、 精 力


美颜古方雪蛤膏

　　很多女性爱吃雪蛤膏，目的都是为了美颜。到底雪蛤膏是甚麽？它是否真的可以美颜？

　　据药书记载，雪蛤膏正式名称为「蛤士瘼油」，为黑龙江林蛙的输卵管。以产地论，东北叁省：黑龙江、吉林、辽宁省的出品最佳。以外貌论，块大肥厚，颜色淡黄而带光泽者最上乘。

　　这些雪蛤膏最主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。它的美颜功效，来自蛙类生殖器的丰富荷尔蒙，与俗称「鸡生肠」的鸡输卵管异曲同工。民间相传，妇女产後可用鸡生肠、鸡蛋仔煮酒大补身，原理正在於此。

　　有人将雪蛤膏的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。不过同中有异，燕窝适合任何体质的人士食用，无论如何体虚都没问题，但雪蛤膏滋阴之馀，却始终带少许补，外感初起者，大便稀烂无胃口者都不宜食用。

　　弄雪蛤膏最重要是以文火（即低於摄氏80度）隔水炖，以保存其营养成分。食疗配方如下：


燕窝、雪蛤膏同炖：美化肌肤的功效最为明显。


雪蛤炖红莲：滋补力不错，惟红枣、莲子性质较温，配百合中和较好。


田鸡粥：功效虽不及林蛙，但性质应该差不多。


叁雪汤：与雪梨、雪耳配猪展同煲，清润可口，能治虚劳咳及热咳。


椰汁雪蛤膏：可口，但补益力不强

房 事 藥 方 (二)

除 了 《 本 草 綱 目 》 裡 的 記 載 ， 民 間 還 有 很 多 驗 方 能 夠 相 當 合 用 。

以 下 介 紹 的 ， 是 比 較 可 信 的 兩 種 ：

牛 鞭 -- 牛 鞭 兩 根 ， 先 出 水 去 臊 味 ， 加 枸 杞 、 防 黨 、 北 芹 、 淮 山 、龍 眼 肉 、 菟 絲 子 ， 燉 三 小 時 ， 分 三 次 服 ， 隔 日 一 次 為 一 循 環 。
雪 蛤 膏 -- 雪 蛤 膏 一 兩 ， 用 水 浸 一 小 時 洗 淨 ， 加 蓮 子 、 紅 棗 、 百合 、 冰 糖 等 ， 燉 三 小 時 ， 分 五 次 服 用 ， 每 日 一 次 為 一 循 環 。

雪蛤膏　物超所值
　雪蛤膏是雌性林蛙的輸卵管附的脂肪，含有豐富蛋白質，有潤肺補氣、養顏美容之效，滋潤功效媲美燕窩，但價錢只是燕窩的十分一。而相比於雪耳，雪蛤膏的蛋白質含量更多，潤澤功效亦更勝前者。

建議吃法
　由於雪蛤膏是乾貨，使用前須先浸發。將雪蛤膏放在溫水內浸泡四小時，沖洗乾淨後用薑出水再過冷河，就可用來煲湯或煮糖水。

[甜食]　雪蛤膏加百合、蓮子、紅棗、冰糖煲成糖水，可按口味再加入花奶或椰汁。

[鹹食]　雪蛤膏三錢，加薑絲、雞絲及瘦肉煲成湯
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潤膚養顏
紅蓮雪蛤燉鵪鶉蛋



材料
雪蛤膏　三錢

蓮子　　一兩

紅棗　　十粒

陳皮　　一小塊
　
鵪鶉蛋　六隻

清水　　兩碗

冰糖　　少許
　　　　（甜食〉

幼鹽　　少許
　　　　（鹹食〉


雪蛤膏

雪蛤膏是雌性桂林蛙的輸卵管，內含多種激素，中醫認為具補腎益精，潤肺養陰的功效，屬名貴補品。

鵪鶉蛋

鵪鶉蛋的蛋黃中含多量的磷化合物、鈣、脂肪質及賀爾蒙等。

做法

鵪鶉蛋蒸熟後去殼。
雪蛤膏用清水浸透發開，揀去雜質洗淨。
紅棗去核；陳皮浸透刮去內瓤。
將所有材料放入電子瓦煲，注入開水兩碗，燉三小時，加入冰糖食用。（如喜歡鹹食的可放幼鹽）

美顏古方雪蛤膏
　　很多女性愛吃雪蛤膏，目的都是為了美顏。到底雪蛤膏是甚麼？它是否真的可以美顏？

　　據藥書記載，雪蛤膏正式名稱為「蛤士瘼油」，為黑龍江林蛙的輸卵管。以產地論，東北三省：黑龍江、吉林、遼寧省的出品最佳。以外貌論，塊大肥厚，顏色淡黃而帶光澤者最上乘。

　　這些雪蛤膏最主要的成分為蛋白質，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優質脂肪酸。它的美顏功效，來自蛙類生殖器的豐富荷爾蒙，與俗稱「雞生腸」的雞輸卵管異曲同工。民間相傳，婦女產後可用雞生腸、雞蛋仔煮酒大補身，原理正在於此。

　　有人將雪蛤膏的美容作用跟燕窩相提並論，因為兩者都含有表面生長因子和促進細胞分裂因子，可令皮膚細致漂亮。不過同中有異，燕窩適合任何體質的人士食用，無論如何體虛都沒問題，但雪蛤膏滋陰之餘，卻始終帶少許補，外感初起者，大便稀爛無胃口者都不宜食用。

　　弄雪蛤膏最重要是以文火（即低於攝氏80度）隔水燉，以保存其營養成分。食療配方如下：

燕窩、雪蛤膏同燉：美化肌膚的功效最為明顯。

雪蛤燉紅蓮：滋補力不錯，惟紅棗、蓮子性質較溫，配百合中和較好。

田雞粥：功效雖不及林蛙，但性質應該差不多。

三雪湯：與雪梨、雪耳配豬展同煲，清潤可口，能治虛勞咳及熱咳。

椰汁雪蛤膏：可口，但補益力不強。

http://www.healthliving.com/food/bbeauty03.htm